Ariane Grumbach; A diéták fiziológiai és pszichológiai katasztrófa; StripFood

Élelmiszerbotrányokkal, minden áron való étkezési tilalmakkal, a diéták elzárkózásával, ... egyre nagyobb bűnösséggel kortárs étkezőnk a rossz táplálkozás szorongásában él. Tehát a szórakozás, a megroppanás vagy az önmagunkkal való érzés, vagy akár a korlátozás kísértése között fájdalmasan haladunk, a tudatunk és az információáramlás vezetésével, amelyet egyre bonyolultabb dekódolni.

Ariane Grumbach nonkonform táplálkozási szakember. Amit nagyra értékelek benne, az az általános ételkoncepciója, de a mértékletessége és az optimizmusa is, amely ellentétben áll a táplálkozási szakember szigorú archetípusával. Nagyon boldog vagyok, hogy beleegyezett, hogy elkészítse ezt az interjút a StripFood számára. Itt osztja meg szakmája felfogását, amelyet mindenekelőtt az emberek iránti kifejezett ízlés vezérel.

Ariane, de ki vagy te ?

Ariane Grumbach vagyok, 2008 óta liberális dietetikus Párizsban. Dietetikus kissé atipikus, mert diétaellenes, nélkülözés elleni. Dietetikus szenvedélyesen tölti be a munkámat, mert az étel több téma középpontjában áll: egészség, pszichológia, környezetvédelem, gazdaság, kultúra, oktatás… És mivel minden embernek az étellel való kapcsolata meghitt és egyedi, ami miatt ez a támogatás mindig más. Tíz évvel ezelőtt dietetikus lettem, miután teljesen más szakmai életem volt: HEC-be mentem, és 20 évet dolgoztam egy cégnél (11 évet az Air France-nál és 10 évet egy tanácsadó cégnél).

Kapzsi dietetikusként mutatod be magad, nem lenne kissé ellentmondásos ?

Természetesen ez egy oximoron, és szándékosan történt! Mert szeretnék némi megdöbbenést ébreszteni, és ellenkezni azzal a gondolattal, hogy az étrend egyenlő a szomorú nélkülözéssel. Ráadásul valóban nagyon mohó vagyok, imádok enni, ez az egyik oka, az emberek iránti érdeklődés mellett, ami erre a szakmára vezetett. És segítek az embereknek, akik meglátogatnak, hogy felfedezzék az evés örömét, bűntudat nélkül, csalódás nélkül.

---