Árpa - táplálkozási értékek Dekulturizmus
A magas rosttartalmú gabonafélék lehetnek a megfelelő választás az egészséges étrend kiegészítésére. A főtt árpa sűrű állagú és diószerű illatú.
Adagok és kalóriák
Egy adag árpa kb. 1 mérés, vagy ha főtt, 157 g. Egy adag árpa 193 kalóriát tartalmaz. A víz az árpa össztömegének legfeljebb 108 g-ját teszi ki. Az árpát teljes értékű ételnek tekintik.
makrotápanyagok
44 g szénhidrát és 6 g rost egy adagban. Az árpa egy mérése 4 g fehérjét és 1 g zsírt tartalmaz. Az árpában nincs telített zsír vagy koleszterin, és csak 5 mg nátriumot tartalmaz.
mikrotápanyagok
Az árpa az ajánlott napi niacin adag 16% -át tartalmazza. A folát ajánlott napi adagjának 6% -át is tartalmazza. Egyéb vitamint tartalmaz: kolin, pantoténsav, tiamin, riboflavin és A-, K-, B-6- és B-12-vitamin. Tartalmaz továbbá kalcium, mangán, magnézium, foszfor, szelén, kálium, cink, réz és vas ásványi anyagokat.
Az árpa rostja támogatja az emésztést és csökkenti a vastagbélrák kockázatát. Az árpa szabályozza a koleszterinszintet, és megvédi a testet a szív- és érrendszeri betegségektől. Mint minden gabona, az árpa is szabályozza a vérnyomást és csökkenti a B típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, ha rendszeresen fogyasztják. Az árpa hatékonyabban szabályozza az inzulint és a glükózt, mint a zab. Más gabonafélékkel együtt adva az árpa az elhízás, az érelmeszesedés, a stroke ellen küzd.
Glikémiás index
Az árpa glikémiás indexe az összes gabonafélék közül a legalacsonyabb, beleértve a búzát, a rozst és a zabot.
A főtt árpa glikémiás indexe 35. Ezért alacsony glikémiás ételnek és ideális szénhidrátforrásnak tekintik cukorbetegek és fogyókúrázók számára.