Árpa víz A királynő gyógyitalja
Miért iszik a brit királyiak minden nap az üdítőt?.
írta: Elisabeth Gerstendorfer
A brit királyiak számára ez a menü szerves része - II. Erzsébet királynő állítólag még minden nap iszik egy pohárral, és családtagjainak is fel kell esküszniük a házi gyógyszeres italra. Az árpavizet már készen is értékesítik Nagy-Britanniában, és egészséget elősegítő hatása mellett hűsítő nyári italnak is tekintik.
Erős ital
Az árpa összetevői pozitív hatással vannak az idegrendszerre, a bőrre és a hajra, és elősegítik a koncentrációt. Azoknak, akik rendszeresen fogyasztják az italt, meg kell akadályozniuk a visszerek és az ízületek károsodását is. Az ókori Görögországban is az árpát „férfiak velőjének”, azaz toniknak tekintették. A búzával együtt az egyik legrégebbi gabonatípus - már az ókori Egyiptomban, az ókori Rómában és Kínában termesztették. Ma a konyhában - árpának tekintve - sör, maláta, liszt vagy whisky feldolgozott formáját leszámítva - újjáéledik. Ez - a hámozott egész árpával ellentétben - a ráadásul csiszolt forma, amelyet gyakran levesként vagy rakott formában használnak.
Hagyományos házi gyógymód
A hagyományos kínai orvoslásban (TCM) az árpát a gyomor-bél traktus betegségeinek orvoslására is használják. Állítólag emésztési gyengeség és teltségérzet esetén alkalmazzák. A TCM-ben a gabona hűti, frissíti és csökkenti a koleszterinszintet. Hildegard von Bingen árpavizet használt asztmás állapotokra és a hörgők betegségére. Az árpateát Ázsiában ma is gyomor- és torokbetegségek gyógymódjának tekintik. Nagy-Britanniában az "árpa víz", ahogy az árpa vizet angolul nevezik, hagyományos otthoni gyógymód a láz ellen.
Az árpa vize szintén népszerű a diéták támogatásában. Töltőhatása miatt háromnegyed-egy liter árpa víz használható napi étkezés pótlására. Ebben az esetben azonban kerülni kell a hozzáadott gyümölcslevet vagy mézet.
recept
60–100 gramm természetes árpát mossunk, és forraljuk két liter vízzel.
Pároljuk alacsony hőmérsékleten, kissé nyitva a fedéllel körülbelül két órán át, amíg a folyadék 1 literre nem csökken.
Öntsük le a főzetet, vagy vagy igyuk tiszta vízzel, vagy keverjük össze gyümölcslével 1: 3 arányban. A megmaradt árpa szemek hozzáadhatók például salátához.
A Royalsnál az árpavizet citrommal finomítják. Ízlés szerint adhat hozzá almalevet vagy mézet is.
Az árpa vizet körülbelül három napig lehet hűtőszekrényben tartani. Iszik melegen vagy hidegen.