Articsóka, a fogyókúrás zöldségtermesztés, ültetés, betakarítás

Az articsóka (Cynara scolymus) valójában egyfajta bogáncs, amelyet az emberek háziasítanak és termesztésre adaptálnak. Ez a virágzöldség, amelyet néha dísznövényként használnak, nagyon elegánsan áll és elérheti az 1,5 m-t. Lenyűgöző felépítését nagyrészt a széles, kitartó zöld-szürke leveleinek köszönheti, finomra vágva és nagyon hosszú, mivel akár 1 méteresek is lehetnek.

A szárak végén zöld vagy lila, tojás alakú virágfejek fejlődnek ki, amelyek elérhetik a tizenöt centimétert: ezeket a "articsóka aljának" nevezett húsos edényből kialakított fejeket ovális pikkelyek (lapok) formájában körülvevő levelek veszik körül, amelyek közepén kék-lila virágokat vesznek körül, amelyek a "szénát" alkotják. Elfogyasztásához a virágfejeket még a virágok érése előtt be kell szedni.

Brittany articsóka? Igen, a kiválasztott fajták szántóföldi növényeihez, de a valóságban elsősorban délről, Törökországból és különösen Olaszországból származik, ahol ezerféleképpen főzik: nyersen vagy főzve, hidegen vagy melegen, vinaigrettel, pácoltan, salátában párolt, párolt. Vigyázz, az articsóka hámozáskor fekete lesz: ennek elkerülése érdekében citromozzuk meg.

Az articsóka az egyik fogyókúrás zöldség, alacsony kalóriabevitelének köszönhetően (40kcal/100g). Jó A-, B-, C-, PP-vitamin-ellátást biztosít, kalciumban, vasban, magnéziumban, foszforban, nátriumban, kénben gazdag.

Gyógyszerészeti szempontból az igazán hatékony rész a nagy fogazott levél, amely nagyon keserű: ily módon az articsóka jótékony hatással van a májra, különösen elégtelen epeváladék esetén, mivel stimulálja az epe termelését, megkönnyíti annak kiürítését. bél és növeli a vizelettermelést, ami az emésztési zavarok szövetségesévé teszi. Vigyázzon, szoptatás esetén az articsóka zavarja a tej kiválasztását.

Család: Asteraceae
Típus: örök
Eredet: Mediterrán medence
Szín: lilás kék virágok
Vetés: Igen
Vágás: Igen
Ültetvény: március
Termelés: Júniustól szeptemberig
Magasság: az articsóka elérheti az 1,5 m-t