Árugomba

Ugrás címkék

Normál linkek

  • itthon
  • keresés
  • tartalom
  • Segítség
  • Kapcsolatba lépni
  • lenyomat
  • Adat védelem

Navigáció:

  • Jelenlegi
  • Cukorbetegség információ
  • Cukorbetegség a mindennapi életben
  • táplálás
    • áttekintés
    • Receptek
    • BE táblák
    • Konyhai tippek
  • Fő téma
  • Útmutató a cukorbetegséghez

Termékbemutatók

rólunk

A megbízható egészségügyi információkhoz a HONcode szabványt követjük.

árugomba

A med. Igazolása A MediSuch keresőmotor megfelel a 2015. évi irányelveknek.

Gomba - ízletes, alacsony kalóriatartalmú és sokoldalú

A gomba valójában zöldség? - nem! Szigorúan véve nagyon különleges faj, amely biológiailag illeszkedik a növények és állatok közé. A gombáknak még egy kis csontvázuk is van. Ez azonban nem szilárd keret, hanem dinamikus strukturális hálózat. A gombákat sokféle formában ismerjük - makacs penészként vagy zavaró lábgombaként. Természetesen a finom ehető gombákat részesítjük előnyben. Finomítják a leveseket és a mártásokat, de ízlik hússal vagy salátában sütve is. Sok ehető gomba létezik, amelyek közül néhány nagyon ritka. Ebben az országban a gomba, a rókagomba, a vargánya és a laskagomba a legnépszerűbb fajták közé tartozik.

Gomba

A gomba (más néven Egerlinge) a legnépszerűbb ehető gombánk. Ebből minden német állampolgár körülbelül 1,5 kg-ot eszik meg évente. Sokféle gomba létezik, beleértve a mérgező gombákat is. Étrendünk szempontjából a legfontosabb azonban a kétszárnyú gomba, amelyet világszerte termesztenek. A vadonban nő a komposztkupacokon és az erdők szélén. Eredetileg csak az északi féltekén honos, Franciaországban már a 17. században termesztették.

A termesztett gombák különböző méretben és színben kaphatók. A fehér gomba nagyon enyhe ízű, a barna íze aromásabb. Színe és kissé szilárdabb állaga miatt kőgombának is nevezik. A gombákat nyersen fogyaszthatjuk salátákban, vagy megsüthetjük hússal, burgonyával, tésztával vagy zöldséges ételekkel. Finom gyógynövényolajba helyezve hosszabb eltarthatóságúak. 91 százalékuk vízből áll, és alig tartalmaz kalóriát. Vitamin- és ásványianyag-tartalmuk egészséges táplálékká teszi őket, amely jól illik az alaktudatos étrendhez.

100 g gomba tartalmaz:

16 kcal (66 kJ); 2,7 g fehérje; 0,3 g zsír; 0,6 g szénhidrát (0,05 BE); 390 mg kálium; 4,7 mg niacin; 2100 µg pantoténsav és 520 µg cink.

Rókagomba

Az év első vadgombájaként a rókagomba különösen népszerű. A helyi szélességi fokokon június és október között találjuk lombos és tűlevelű erdőkben. De vásárláskor tartsa nyitva a szemét: a gombának világos, aranysárga színűnek kell lennie, sérülésmentes kalapnak, sötét foltoknak vagy száraz szárvégeknek. Míg a sötét területeket a nedvesség okozza, a száraz szárvégek azt jelzik, hogy a rókagombákat hosszabb ideig tárolják, ezért nem frissek.

Elkészítése során meg kell jegyezni, hogy a rókagomba (mint minden gomba) mosása nem jó, mert szivacsos és ízetlen. A szennyeződéseket ecsettel vagy konyharuhával kell eltávolítani. Csak nagyon makacs esetekben szabad vízzel dolgozni. Aztán csak nagyon röviden. Fontos, hogy utána jól ropogtassuk meg a rókagombát. Ellenkező esetben csak a szárvégeket kell eltávolítani, valamint az esetleges nedves (sötét) részeket.

Végül, de nem utolsósorban, a rókagomba alacsony kalóriatartalmú, és magas a béta-karotin, a niacin és a vas tartalma. Ugyanakkor nehézfémeket tárolhatnak, például kadmiumot, ezért az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a fogyasztásnak csak heti 250 g körül kell lennie.

100 g rókagomba tartalmaz:

15 kcal (63 kJ); 2,4 g fehérje; 0,5 g zsír; 0,2 g szénhidrát (valamivel kevesebb, mint 0,02 BE); 217 mg A-vitamin; 2,1 µg D-vitamin és 650 µg cink.

Tinóru gomba

A gesztenyéhez (barna sapkához) hasonlóan a vargánya is a vastag vargánya családjába tartozik. Termőtestük vastag, fehéres szárra és barna kalapra oszlik. Különböző típusú vargányák vannak, amelyek mindegyike ehető. A legnépszerűbb a közönséges vargánya (más néven hím vargánya vagy lucfenyő vargánya). Európa nagy részén, Észak-Amerikában és Ázsiában gyakori, de Marokkóban és Mexikóban is növekszik.

A vargánya neve nem a köves talajon való növekedéséből származik, hanem a húsra utal, amely más gombához képest szilárd. Feszessége és aromás íze miatt az egyik legnépszerűbb ehető gomba. Íze sült, párolt, szárított vagy ecetben savanyított. A vargányagomba finomítja a leveseket és a mártásokat, és sok kiadós étel mellé passzol. Sok könnyen emészthető fehérjét, valamint fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak.

100 g vargánya tartalmaz:

27 kcal (113 kJ); 5,4 g fehérje; 0,4 g zsír; 0,5 g szénhidrát (valamivel kevesebb, mint 0,04 BE); 3,1 µg D-vitamin; 2700 µg pantoténsavat és 187 µg szelént.

Laskagomba

Az laskagomba a gomba családjába tartozik, és a világ számos országában termesztik. Évente több millió tonna laskagombát takarítanak be és értékesítenek világszerte. A termesztett gombákkal és az ázsiai shiitake gombákkal együtt a laskagomba a leggyakrabban fogyasztott gomba.

Az osztrigagomba vadon is növekszik - Németországban különösen szeretnek a bükkfák törzsén és vastagabb ágain nőni. 16 és 18 ° C közötti hőmérsékleten érzik magukat a legkényelmesebbnek. A gyümölcsképződéshez azonban 11 ° C alatti hőmérséklet szükséges. Ők téli gombák. Különösen a fiatal laskagomba kellemes aromás ízű. Az idősebb gombák kemények és dohos ízűek. Az laskagomba sokféle egészséges létfontosságú anyagot kínál, köztük magnéziumot, cinket, rézet, mangánt és B-vitaminokat. Fontosak az úgynevezett mikoszterolok is. Segítenek a koleszterinszint szabályozásában.

100 g laskagomba a következőket tartalmazza:

11 kcal (47 kJ); 2,3 g fehérje; 0,2 g zsír; 0,0 g szénhidrát (BE nélkül); 10 mg niacin; 866 µg cink és 158 µg mangán.

utoljára szerkesztve: 2016.10.27