Ásványi anyagok mangán DocMorris Blog
A mangán az emberek számára nélkülözhetetlen nyomelem. A táplálékból a vékonybélen keresztül felszívódik testünkbe, a májban feldolgozzák és főleg a csontokban, a mellékvesékben és a hasnyálmirigyben tárolják.
A mangán funkciói a testünkben
A mangán különféle enzimek része, és ott van z. B. részt vesz a glükózképződésben és a karbamidszintézisben. Sejtvédelemként szolgál a szabad gyökök ellen, szükséges a csontok felépítéséhez, és szerepet játszik a szénhidrát- és porcanyagcserében.
Szükségünk a mangánra
A mangánszükségletre vonatkozó információk csak becslések.
0 - 4 hónap nincs információ
4 - 12 hónap 0,6 - 1,0 mg/nap
1-4 év 1,0-1,5 mg/nap
4 - 7 év 1,5 - 2,0 mg/nap
7-10 év 2,0-3,0 mg/nap
> 10 évesek és felnőttek 2,0-5,0 mg/nap
A nők Németországban átlagosan 3,8 mg, a férfiak 4,3 mg mangánt fogyasztanak naponta. Mivel a mangán főleg a növényekben található meg, valószínűleg a vegetáriánus embereknél nagyobb a bevitel.
Mely ételek adnak mangánt?
Főleg a növényi eredetű ételek jó mangánforrások. A teljes kiőrlésű gabonafélékben nagyon sok van, pl. B. búzakorpa és zabpehely, tealevelek, diófélék, például mogyoró, földimogyoró és mandula, gyümölcs z. B. áfonya és szeder, hüvelyesek, például szárított csicseriborsó, bab és lencse, köles, magvak z. B. lenmag, barna rizs, szójaliszt, zöld leveles zöldségek, mint a spenót és a kelkáposzta fekete sósan, fokhagyma és torma.
A mangánhiány következményei
A mangánhiány tünetei gyakorlatilag nem jelentkeznek, és eddig csak a teljes parenterális táplálás (intravénás táplálkozás) esetén figyelték meg őket. A következő hiánytünetek jelentkezhetnek, de ezek nem kizárólag a mangán hiányának tudhatók be:
- Fogyás
- Alacsony koleszterinszint
- Gyulladásos bőrreakciók
Csak állatkísérletekben voltak olyan tünetek, mint:
- Növekedési retardáció
- A csontváz változásai
- Neurológiai rendellenességek
- Rohamok
- A szénhidrát- és zsíranyagcsere zavarai
A mangán túladagolásának következményei
Túl magas mangánkészlet z. B. munkahelyi, gyakori mangántartalmú porok belélegzése vagy nagy dózisú mangán-kiegészítők (étrend-kiegészítők) vagy mangánban gazdag ivó- és ásványvíz révén lehetséges. Élelmezés útján a mangán túladagolása egészséges felnőtteknél nem lehetséges.
A mangán túladagolása általános gyengeséghez, étvágytalansághoz, beszéd- és alvászavarokhoz, érzékenységi rendellenességekhez, izomfájdalomhoz, a járás bizonytalanságához, a központi idegrendszer (CNS) változásaihoz vezethet, és károsíthatja a májat, a hasnyálmirigyet és a tüdőt.
A megnövekedett mangánbevitel, különösen vashiány kapcsán, felhalmozódáshoz vezet az agyban. Az úgynevezett manganizmus (mangánmérgezés) idegkárosodás esetén jelentkezik, amely Parkinson-szerű tünetekben és/vagy mentális rendellenességekben nyilvánul meg.
Mely körülmények zavarhatják meg a test mangán egyensúlyát?
Attól függően, hogy a szervezet mennyire jól vagy rosszul látja el a mangánt, a máj képes növelni a székleten keresztüli ürülést mangánfelesleg esetén, vagy hiány esetén a mangánt visszavezetni a szervezetbe.
Ez a mechanizmus még nincs teljesen kifejlesztve csecsemőknél és gyermekeknél. Ezért könnyebben felhalmozzák a mangánt a szervezetben, mint a felnőttek. Különösen csecsemőknél fokozódik a felhalmozódás az agyban. Még vashiány esetén is könnyebb felhalmozódni az agyban, mivel a mangán vashiányban könnyebben átvezethető a szövetbe. A krónikus májbetegségek, amelyek az epe csökkenését eredményezik, felhalmozódáshoz vezetnek a szervezetben, mivel ez csökkenti a mangán ürülését a székletben.
Melyik gyógyszer befolyásolja a mangánellátást?
Ha bizonyos gyógyszereket, például antibiotikumokat, hashajtókat vagy magnéziumtartalmú savkötőket (a gyomorsav semlegesítése) mangánt tartalmazó ételekkel együtt szednek, a mangán felszívódása a testbe csökken.
További információ
Nem minden mangánt veszünk fel a szervezetből, amelyet étellel együtt veszünk fel. Ezenkívül különféle ásványi anyagok, például vas, kalcium, foszfát, kobalt, réz, kadmium és magnézium ronthatják a mangán felszívódását. Hasonlóképpen, a megnövekedett alkoholfogyasztás, a rostok és a finomított szénhidrátok, például az ipari cukor és a fehérliszt termékek túlzott bevitele korlátozott mangánfogyasztást eredményezhet.
A fogyasztás z. B. hisztidin-tartalmú ételek, például parmezán sajt és zöldbab, citrus-tartalmú citrusfélék és tej javítja a mangán felszívódását a szervezetben. De minél több mangánt adunk a testünkbe, annál kevésbé képes felszívódni.
Kiegyensúlyozott étrendű egészséges emberek esetében sem mangán túladagolással, sem elégtelen élelmiszer-ellátással nem kell számolni.