Át kell gondolni a fejlődő országokban a táplálkozási politikákat, figyelembe véve a
A világ az "alultápláltság" két, látszólag ellentmondásos formáját tapasztalja: az alultápláltság (amely magában foglalja a mikroelemek hiányát) és a túlzott táplálkozás (az elhízás és annak egészségre gyakorolt következményei). A fejlődő országokban az alultápláltság problémájával a segélyek szereplői (adományozók, nemzetközi szervezetek és nem kormányzati szervezetek) és a kormányok többsége foglalkozik, kizárólag a hiány vagy az alultápláltság miatti alultápláltság szempontjából. Ezekben az országokban azonban az alultápláltság kihívása ma már többes és összetett, ezért helyénvaló a kettős táplálkozási teherről beszélni. Az alultápláltság kihívásain túl, amelyek minden bizonnyal tartósak, manapság a túlzott táplálkozás és a kapcsolódó betegségek fő kérdései vannak.
Gyors táplálkozási átmenet
A jó lelkek által kimentett, kiálló hasú fiatal éhes gyermekek képe lesz az Épinalról, amely még mindig túlságosan elterjedt Afrika szaharai részén. A súlyos akut alultápláltság minden bizonnyal továbbra is fennáll, különösen a rendkívüli szegénység, a természeti katasztrófák és a háborúk áldozatai között. Erről a gyilkos betegségről természetesen továbbra is gondoskodni kell, amit sok civil szervezet is tesz.
Az alultápláltság kezelése nem korlátozódhat kizárólag a gyermekek súlyos alultápláltságára. A diszkrétebb, a magzati életre visszavezethető alultápláltság, amely a nők alultápláltságából ered, még a terhesség előtt is, továbbra is részben felelős az egész 5 év alatti gyermek 23,8% -át érő elakadásokért.
Ezzel a krónikus és súlyos alultápláltsággal együtt az alacsony és közepes jövedelmű országokban a "táplálkozási átmenet", amelyet a globalizáció, az urbanizáció, a technológiai változások ösztönöznek és a túlzott táplálkozáshoz kötnek, az elhízás és más krónikus betegségek - elsősorban a cukorbetegség - drámai növekedéséhez vezet valamint a szív- és érrendszeri betegségek. A táplálkozási átmenet az étrend fokozatos nyugatiasodásának leírására használt kifejezés, amelyet különösen az állati eredetű zsírok és az ipari élelmiszerek fogyasztásának jelentős növekedése jellemez a világ minden táján - ami az egyre inkább mozgásszegény életmóddal párosul. Megértjük, hogy ez az átmenet miért segíti elő a túlsúly és az elhízás jelentős növekedését.
Ma már nem önmagában az alultápláltság jelent hatalmas kihívásokat, hanem az alultápláltság és a túlterhelési rendellenességek kettős terhe. Becslések szerint 129 adattal rendelkező országból 57-nek súlyos problémái vannak a gyermekek alultápláltságával és a felnőttek túlsúlyával/elhízásával. És Afrikát nem kíméli ez a kettős táplálkozási teher, ahol a táplálkozás és a túlsúly/elhízás tagadhatatlanul összefügg. Nyugat-Afrikában a fogamzóképes korú nők körében 50% vérszegény, míg 38% túlsúlyos és 15% elhízott. Afrika egész Szaharától délre fekvő részén a gyermekek 40% -a akadozik, jellemző a krónikus alultápláltságra, míg a felnőttek 7,5% -a elhízott. Az életkor eleji alultápláltság valójában később növeli a krónikus betegségek kockázatát, amikor a túlsúlyt és az elhízást a környezet elősegíti. Az elhízás napjainkban minden fejlődő országban nagyon erősen növekszik a gyermekek körében. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) jelentése szerint 1990 és 2015 között a túlsúlyos vagy elhízott afrikai gyermekek száma megduplázódott, 5-ről 10 millióra.
Az ipari élelmiszerrendszer feladatai
Gyakran mondják, hogy a táplálkozási szokások megváltoztatása érdekében folytatott kommunikáció a legjobb megközelítés a túlsúly és az elhízás megelőzésére, amelyekről azt mondják, hogy csak a gazdag emberek számára jelent problémát az alacsony erőforrásokkal rendelkező országokban. Ez a nagyon elterjedt közhely három hibát tartalmaz: