A-tól Z-ig az ételek ABC-je Laurence Pernoud elkerülésére vagy előnyére
Hogyan kerülhető el a toxoplazmózis, a listeriosis vagy a szalmonellózis? Melyik ételt részesítse előnyben a hiányosságok elkerülése és a gyermek nyugodt felnövése érdekében? Hogyan lehet korlátozni a súlygyarapodást és elősegíteni az egészséges táplálkozást? A terhességi ételek elkészítésekor tilos, kerülendő vagy ajánlott ételek áttekintése.
A a folsav
A folsav (más néven folát vagy B9-vitamin) elengedhetetlen a terhesség első heteiben, mert lehetővé teszi a magzat és különösen az idegrendszer megfelelő fejlődését. Éppen ezért a kezelőorvos valószínűleg folsav-kiegészítést írt elő, amelyet az első trimeszter végéig kell bevenni. De a B9-vitamin természetesen jelen van egyes ételekben. Ne habozzon felvenni őket az étlapra !
Kedvelt ételek:
Spenót, vízitorma, báránysaláta, dinnye, pitypang, élesztőpehely (salátához adva), dió, gesztenye, csicseriborsó.
B Boudinnak
Nem rajongsz a vérkolbászért? Nyugodjon meg, megteheti nélküle is! Ez azonban egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek nagyon gazdag vasban gazdagok, és jó lehet rendszeresen élvezni a terhesség alatt. Valójában ebben a néhány hónapban a vérszegénység kockázata magasabb, mert a vértömeg - és ezért a vasat fogyasztó vörösvérsejtek száma - megnő. Eredmény: további vasbevitelre van szükség, és hiány esetén a szülésznő orális kiegészítést írhat fel.
Kedvelt ételek:
Vérkolbász, de minden vörös hús (jól főtt), hal és hüvelyesek (lencse, csicseriborsó, fehér bab).
C kalcium
A magas kalciumbevitel elengedhetetlen a terhesség alatt. Valójában nemcsak a magzatnak van szüksége rá, hogy "felépítse" a csontvázat, hanem ebből a célból a tartalékaiból merít, ami elősegítheti a kalciumhiányok és különösen a kellemetlenségek megjelenését.
Kedvelt ételek:
Tejtermékek természetesen! Ezért naponta legalább 3 fogyasztása ajánlott. Előnyben részesítendő: kemény sajtok és különösen parmezán és ementál, de kakukkfű, szezám, olajban vagy zabpehelyben lévő szardínia is.
Tudtad ?
Néhány víz, például a Hepar®, a Thonon®, a Contrex®, a Salvetat® vagy a San Pelligrino® is gazdag kalciumban.
D mint D-vitamin
A D-vitamin megköti a kalciumot a csontokhoz. és ezért ugyanolyan fontos ebben a különleges hónapokban !
Kedvelt ételek:
Hering, makréla, szardínia, tonhal, lazac és zsíros halak általában. Egyes tejtermékeket D-vitaminnal is dúsítanak. Ne habozzon belefoglalni a napi bevitelbe! Megfelelő ritmus: heti 2 halétel a formák (friss, konzerv, fagyasztott) és az eredet diverzifikálásával.
Tudtad ?
A D-vitamin fő forrása a napsugárzás! Szó sincs intenzív barnulási foglalkozásokról (nem ajánlott, mert elősegíti a terhesség híres maszkjának megjelenését). Napi 10-15 perc elegendő !
E a vízhez
A szövődmények forrását képező húgyúti fertőzések elkerülése, az ödémák és a kis vénás problémák korlátozása érdekében elengedhetetlen a jól hidratált. A megfelelő reflex: 1,5-2 liter víz naponta.
Kedvelt ételek:
Minden vizet jó venni. Viszont székrekedésre való hajlam esetén jobb, ha a magnéziumban gazdag vizeket részesítjük előnyben (Hepar® típusú). Ezzel szemben jobb elkerülni a nátriumban gazdag vizet.
F sajtokra
A kalciumban, fehérjében és jódban gazdag sajtok jó táplálékkiegészítők a terhesség alatt. feltéve, hogy mértékkel fogyasztja őket, mert nagyon kalóriak lehetnek. A sajtok újabb buktatója: néhányukat valószínűleg potenciálisan veszélyes baktériumok, például listeria monocytogenes szennyezik. A listeriosis azonban nagyon súlyos következményekkel járhat a csecsemőre (vetélés, koraszülés veszélye). Még akkor is, ha a kismamák rendkívül ritkán kapják meg, az óvatosság megfelelő.
Kedvelt ételek:
Minden pasztőrözött tejből főzött vagy készített sajtolt sajt: Emmental, Gouda, Beaufort, Comté, Gruyère, Cheddar, pasztőrözött Camembert, pasztőrözött kecskesajt, friss sajtok, mozzarella (pasztőrözött tejből), ricotta, olvasztott sajt kenhető stb. Kóstolás előtt mindig ügyeljen a héj eltávolítására.
Kerülendő ételek:
Minden úgynevezett nedves sajt, virágos, mosott vagy kék héjú: kék, roquefort, camembert friss tejjel, brie, munster, coulommiers, pont l'evêque stb.
G a játékhoz
A vadhús elősegítheti az ételmérgezést, és a toxoplazmózist, a toxoplasma gondii által okozott fertőzést hordozhatja. Ez a parazita, amely általában megtalálható a macskákban, valóban fertőzhet más fajokat a fertőzött földeken megtermett gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával. Bizonyos esetekben, szerencsére ritkán, a toxoplazmózis súlyos következményekkel járhat a születendő csecsemőre.