Auvergnat töltött káposzta - receptek receptjei a Cuisine Actuelle-n

Hozzávalók 4 fő részére:

• 1 nagy zöld kelkáposzta
• 500 g Főtt pot-au-feu hús
• 250 g őrölt sertés torok
• 2 szalonnás bárd
• 2 tojás
• 2 fokhagymagerezd
• 1 hagyma
• 50 cl csirkehúsleves
• 2 evőkanál. olivaolaj
• 2 ág petrezselyem
• 2 babérlevél
• Kalória = közepes

Előkészítési lépések

1. Nagy holland sütőben forraljunk fel nagy mennyiségű sós vizet. Az első levelek eltávolításával készítse elő a káposztát, majd 30 percig merítse az edénybe, mielőtt lecsepegtetné.
2. A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. 3 percig sütjük serpenyőben alacsony lángon az olívaolajjal. Vágja le a húst, majd keverje össze a hagymával és a fokhagymával, az apróra vágott petrezselyemmel, a tojással és a sertéshússal. adjunk hozzá sót és borsot.
3. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (th 6). Vágja le egyenként a káposztaleveleket anélkül, hogy leválasztaná őket az aljáról, majd vegye ki a szívet, aprítsa fel és keverje össze a töltelékkel. A káposztamag helyére oszlasson el egy töltelékgömböt.
4. Ezután ossza meg a tölteléket a levélrétegek között, majd fedje le a káposztagolyót a szalonnacsíkokkal. Élelmiszerzsinórral rögzítse, majd tegye egy sütőedénybe, öntse bele a húsleves felét. 1 órán át sütjük, majd egy órán át folytatjuk a főzést, és rendszeresen megkenjük a többi húslevessel.

---