A-vitamin termékek - mi értelme

Az A-vitamin-hiánynak súlyos következményei vannak - de a túladagolás is.

termékek

A lényeg lényeg röviden:

  • Az A-vitamin (más néven retinol) fontos a sejtek növekedéséhez, az immunrendszer működéséhez, a vizuális folyamathoz, valamint a bőr és a nyálkahártyák egészségéhez.
  • Az iparosodott országokban ritkán fordul elő hiány.
  • A (pro) A-vitamin követelményét hagyományos élelmiszerek, például máj, tojás, tejtermékek, sárgarépa, tök, kaliforniai paprika, kelkáposzta és spenót jól kielégíthetik.
  • Az A-vitamin túladagolása például étrend-kiegészítők révén akut mérgezést és krónikus károsodást okozhat.
  • A terhes nőknek előzetesen kérdezniük kell az orvost.

Mi áll az A-vitamin hirdetés mögött?

Az A-vitamin (más néven retinol) számos étrend-kiegészítőben megtalálható. A gyártók szerint szebb bőrt kell biztosítania, erősítenie kell az immunrendszert és elő kell segítenie a látás javulását.

A következő hirdetési nyilatkozatok törvényileg megengedettek az A-vitamin vagy annak prekurzor-ß-karotin esetében:

  • Az A-vitamin hozzájárul a normális vas-anyagcseréhez
  • Az A-vitamin hozzájárul a normális nyálkahártya fenntartásához
  • Az A-vitamin segít fenntartani a normális bőrt
  • Az A-vitamin hozzájárul a normális látás fenntartásához
  • Az A-vitamin hozzájárul az immunrendszer normális működéséhez
  • Az A-vitamin szerepet játszik a sejtek specializációjában

A szervezet által igényelt A-vitamin vagy növényi prekurzora ß-karotin (A-provitamin) mennyisége könnyen biztosítható hagyományos ételekkel, például sárgarépa, tök, pirospaprika, kelkáposzta, spenót, báránysaláta, valamint máj (kolbász), tojás és tejtermékek. Az olyan gyümölcsök, mint a mézes dinnye, a sárgabarack és a mangó, szintén béta-karotinban gazdagok.

Mire kell figyelnem, ha A-vitamin termékeket használok?

Az A-vitamin túladagolásának veszélyes hatása lehet. Az akut mérgezés fejfájáshoz, hányingerhez, hányáshoz, látászavarokhoz, szédüléshez, bőrviszketéshez és a koponyában megnövekedett belső nyomáshoz vezethet. Ha az A-vitamin mennyisége hosszú távon túl magas, krónikus károsodások, például sárgaság, megnagyobbodott máj, bőrszakadás, hajhullás, ízületi és izomfájdalom, vérzés, sőt a csontrendszer károsodása lehetséges.

Emiatt a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) étrend-kiegészítőket javasol legfeljebb 0,2 mg naponta, mert sok A-vitamin már felszívódik normál ételeknél. Ha A-vitamin-tartalmú étrend-kiegészítőket szeretne bevenni, ügyeljen arra, hogy a csomagoláson feltüntetett naponta szerepeljen Fogyasztási ajánlás maximum 0,2 mg ezt ne lépje túl. Az A-vitamint csak terhesség alatt szabad bevenni, miután orvoshoz fordult.

Mivel a megnövekedett A-vitamin bevitel és az alacsonyabb csontsűrűség közötti összefüggést valószínűnek tartják, az EFSA javasolja Menopauzás nők az A-vitamin teljes bevitelének korlátozása (de a természetes ételekből származó béta-karotin nem). Ezért javasoljuk ennek az embercsoportnak, hogy beszéljen orvosával, mielőtt A-vitamint tartalmazó étrend-kiegészítőt alkalmazna.

Ezen a ponton meg kell említeni, hogy a béta-karotin további adagjai szerepelnek Dohányosok elősegítheti a tüdőrák kialakulását. Mivel sok üdítőt béta-karotinnal dúsítanak, és az ételeket színezik vele (E 160), a BfR jelenleg azt javasolja, hogy ne alkalmazzanak béta-karotint étrend-kiegészítőkben.

Mire van szüksége a szervezetnek A-vitaminra?

Az A-vitamin elsősorban a sejtek növekedésében és az immunrendszer működésében vesz részt. Megkülönböztetünk olyan vegyületeket, amelyek a vitamin összes hatását kiváltják (pl. Retinol), és az A-vitaminból származó vegyületeket, amelyek csak nagyon specifikus funkciókat töltenek be. Például a retinolból előállított retinsav alapvető fontosságú a bőr és a nyálkahártyák egészsége szempontjából. Ha az A-vitamin retinává alakul, döntő fontosságú a vizuális folyamat működéséhez.

Az A-vitamin-hiány első jele az éjszakai vakság, ami alkonyatkor nehezen látható. A kifejezett A-vitamin-hiány vaksághoz, reproduktív rendellenességekhez, csontkárosodáshoz és legrosszabb esetben súlyos immunrendszeri rendellenességekhez vezet. Ilyen szélsőséges hiányhelyzetek különösen a fejlődő országokban tapasztalhatók nagyon egyoldalú táplálkozás vagy a gyomor-bél traktus súlyos parazita fertőzései következtében.

A nyugati iparosodott országokban viszont a hiányt leginkább az emésztőrendszer betegségei okozzák, ami azt jelenti, hogy a zsír emésztése és az A-vitamin felszívódása a belekben már nem működik megfelelően. A vitamin elvesztése a májkárosodás révén a krónikus alkoholizmus vagy a májat károsító gyógyszerek gyakori használata révén is lehetséges.

Más kockázati csoportok főleg újszülöttek és nagyon idősek. Azok az emberek, akik gyakran súlyos fertőzésekben szenvednek, szintén veszélyeztetettek, mert több A-vitaminra van szükségük.

Az A-vitamin szükséglet lefedettségének egységes felmérése érdekében az ajánlott bevitelt retinol-egyenértékben (RAE) adják meg. Ez figyelembe veszi az ún "Provitaminok" (mint a béta-karotin), amelyből az A-vitamin előállítható. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) megadja A 19 éves és idősebb férfiak napi napi 0,85 milligramm (850 µg) Rtinol-egyenértéket igényelnek, a 19 éves és annál idősebb nőknél napi 0,7 milligramm (700 µg) RAE. A DGE szerint a terhes nőknek szükségük van rá 800 µg RAE. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) ajánlásai körülbelül 10-15% -kal alacsonyabbak.

Fedezhetem-e étellel a napi szükségletemet?

Maga az A-vitamin nagy mennyiségben található a májban és a májat tartalmazó ételekben. Ezzel szemben más állati élelmiszerek, például hús és tojás, kis mennyiségben tartalmaznak A-vitamint. A szervezet elsősorban olyan provitaminokat nyer, mint a β-karotin (béta-karotin) és a β-apo-karotinálisok, mint a vitamin prekurzorai a növényi eredetű élelmiszerekből. A provitaminok átalakulnak A-vitaminná a májban, a tüdőben és a vékonybélben, miután felszívódnak az ételtől. A provitaminban gazdag növényi élelmiszerek közé tartozik a sárgarépa, a piros paprika, a sütőtök, a báránysaláta, a kelkáposzta és a spenót. Ezeket különösen akkor kell használni, ha máj- és állati ételeket ritkán fogyasztanak.

1 retinolekvivalens (RAE) 1 µg retinolnak és 12 µg ß-karotinnak vagy 24 µg egyéb provitamin A-karotinoidnak felel meg.

A régi megnevezések (RE) a következő számításokon alapulnak: 1 μg RE = 1 μg retinol = 6 μg β-karotin = 12 μg egyéb provitamin A-karotinoidok.


Oxigén jelenlétében a hő és a fény az A-vitamin elvesztéséhez vezet. A szokásos nyugati étrenddel és az ételek elkészítésének módszerével átlagosan körülbelül 20 százalékos A-vitamin veszteséget feltételeznek. Ezenkívül az A-vitamin bevitelének aránya az élelmiszerekből legfeljebb 75 százalék, ami az egyidejűleg elfogyasztott zsír arányától is függ. Ennek ellenére nem kell oka lenni az alulkínálatnak. Az A-vitamin és prekurzorainak számos ételben való előfordulása mellett az A-vitamin teljes mennyiségének akár 95% -át is a májban tárolják, így felnőtteknél A-vitamin-ellátás akár egy évig is lehetséges ezekből az üzletekből. Ezenkívül más szervrendszerek, például a tüdő, a szem és az emésztőrendszer is készítenek A-vitamin-prekurzor-készleteket.

A II. Nemzeti Fogyasztási Tanulmány 2008-ban kimutatta, hogy a lakosság nagy része átlag feletti mennyiségű A-vitamint vagy retinol-egyenértéket fogyaszt. Csak a férfiak 15 százaléka és a nők 10 százaléka nem érte el az ajánlott bevitelt, ami azonban nem jelenti azt, hogy hiány van.

Túlnyomórészt vegetáriánus vagy vegán étrend esetén a növényi alapú A provitamin (béta-karotin) bevitele különös jelentőséggel bír a megfelelő A-vitamin státusz fenntartása szempontjából. A megfelelő bevitel biztosítása érdekében nagyon tudatos étrendre és ételválasztásra van szükség.

Tippünk:
Ha egy sárgarépasalátát zsíros köret nélkül fogyaszt, mint egy szelet vagy egy szendvics, adjon hozzá egy kis köteg olajat. Ily módon több β-karotin képes felszívódni a belekben. Időről időre igyon zöldséglevet is, mivel több provitamin szabadul fel a sejtek elpusztításával, amikor gyümölcslét készít.

Ezek a vitaminvegyületek összhangban vannak az EU irányelveivel 2002/46/EGK, a retinol (A-vitamin) II. Melléklete (2017. július 5-i verzió) Németországban és más EU-országokban étrend-kiegészítőkben felhatalmazott:

  • Retinol
  • Retiny-acetát
  • Retinil-palmitát
  • β-karotin (béta-karotin)

Mire kell figyelnie a ß-karotin (A-provitamin) termékek használatakor, a cikkben összefoglaltuk: Béta-karotin kapszulák: Legjobb esetben kisebb fényvédelem.

Dagad:

Német Táplálkozási Társaság, Osztrák Táplálkozási Társaság, Svájci Táplálkozási Társaság (szerk.) (2020): A-vitamin (retinol), β-karotin. In: Tápanyag-bevitel referenciaértékei, 2. kiadás, 6. frissített kiadás

Biesalski, H./Bischoff, S./Puchstein, C. (2010): Táplálkozási orvoslás, Georg Thieme Kiadó: Stuttgart/New York.