Ayurveda Ayurvédikus táplálkozás - Wellness - Társadalom - Bolygóismeret
Új szakasz
Ájurvédikus étrend
Az ayurvéda, amely több mint 5000 éves, "életismeretet" jelent. Az ayurvédikus tanítás célja a test méregtelenítése és az öngyógyító erők aktiválása. Ez magában foglalja az egészséges étrendet is.
Új szakasz
Az evés és az ivás testet és lelket tart össze
Az ájurvéda feltételezi, hogy bármilyen fizikai vagy szellemi egyensúlyhiány problémát jelent és betegséget okoz. Az ayurvéda egyéni gyógykezelésének és táplálkozási tanácsának alapja tehát a három „dósa”, amely meghatározza a mentális egyensúlyt.
A tér, a víz, a föld, a levegő és a tűz öt eleméhez vannak hozzárendelve. A "Vata" levegőből és térből áll, és életenergiának számít. A "Kapha" földből és vízből áll, és felelős a test felépítéséért, a növekedésért és a rugalmasságért.
A harmadik Dosha a "Pitta", amely tűzből és vízből áll, és felelős a test biokémiai folyamataiért, például az anyagcseréért és az emésztésért.
Az ájurvédában az emberek e három típusra oszthatók. Az ájurvédikus táplálkozásban például előfeltétel, hogy az emberek a típusuk szerint étkezzenek.
Inkább alkalmatlan a Vata típusokhoz - fűszeres camembert
Az étrend ezért nagyon pontosan alkalmazkodik a dósákhoz. Tehát a "Vata" típusnak el kell kerülnie a puffadásos ételeket, például a káposztát vagy az érlelt sajtot. A "pitta" embereknek kevésbé fűszeres, savanyú és sós ételeket fogyasztanak.
A "Kapha" típusoknak fanyar, fűszeres és könnyű ételeket kell választaniuk sok gyümölcs és zöldség mellett.
"Ha jól eszel, nincs szükséged gyógyszerre"
Az ayurvédikus főzés nem azt jelenti, hogy főzni kell Ázsiában. Ennek a konyhának az alapszabályai a világ szinte minden konyhájában megtalálhatók. Az ayurvédikus konyha fontos elve: az édes ételeket gyakran a főétkezések előtt szolgálják fel, mivel nehezen emészthetőek.
Az emésztés általában az ájurvéda központi témája, mert a legegészségesebb ételek nem használnak, ha a szervezet nem szívja fel őket. Emiatt szinte az összes ételt főzni kell. A nyers étel nagyon ritka az ayurvédikus konyhában.
Ayurvédikus étel, szeretettel tálalva
Az ájurvéda szerint az ételt mindig más emberekkel együtt kell fogyasztani, és szeretettel kell főzni, tálalni és enni.
Ez magában foglalja az evés minden funkciójának, például a harapásnak, a szopásnak, a rágásnak, a nyalásnak és a nyelésnek az elvégzését, és hogy az ízérzeteket (a "rasák" édes, savanyú, sós, keserű és forró) harmonikus módon kombinálják.
De ez magában foglalja a békés étkezést is, nyugodt légkörben és kellemes környezetben. A buddhista kifejezés: "ha eszel, eszel", itt érvényes. Ez azt jelenti, hogy evés közben nem szabad olvasnunk vagy tévézni, hanem kizárólag az evésre kell koncentrálnunk.
Jól tapasztalt fél csata
A fűszerek nagy szerepet játszanak az ayurvédikus konyhában. Az indiánok számára a fűszerek isteni étel. Üdvtanuk szerint nagy hatalmuk van, amelyek egészségessé teszik az embereket és gyógyulást hoznak.
Így India teljes hagyományos egészségtanítása magasan fejlett és átfogó gyógynövényként mutatkozik be.
A fűszerek fontosak a test és a lélek számára
A hagyományos indiai orvosok szempontjából minden gyógynövény nemcsak a testre, hanem az emberi lélekre is hatással van. Mindig figyelembe veszik a gyógynövények lelki hatásait az elmére és a pszichére.
Az ayurvédikus konyha tíz királyi fűszere: szegfűszeg, kurkuma, gyömbér, kardamom, koriander, kömény, szerecsendió, bors, sáfrány és fahéj.
Nyugati dietetikusaink sokféle bioaktív anyaguk miatt is nagyon gondolnak a fűszerekre. A fűszerekben található úgynevezett másodlagos növényi anyagok apró mennyiségben már hatékonyak, és kordában tartják a növények ellenségeit, például a rovarokat, baktériumokat, gombákat és vírusokat.
Ugyanezt teszik az emberi testben, és így megerősítik a test saját védelmi rendszerét. A sáfrány intenzív sárgája például egy karotinoid, amelynek rákmegelőző és immunerősítő hatása van.