Az 1950-es alma ma 100 almával egyenlő

Átlátszó Croncels Alma - Steschke/Wikimedia Commons/CC Harapd be a fogaidat egy barackba, és nyelj le ... édes vizet. Egyél többet és többet, egyél kevesebbet. Míg a fejlett országokban a mi

Írta: Amélie Mougey, újságíró

Feladva 2016. november 21-én 12: 17-kor. Frissítve 2015. január 26-án 14: 04-kor.

alma

Harapd be a fogaid egy barackba, és nyelj le ... cukros vizet. Egyél többet és többet, egyél kevesebbet. Amint a kalóriabevitelünk a fejlett országokban növekszik, az általunk fogyasztott feldolgozatlan ételek - gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék - nagy része táplálkozásilag üres héj lesz.

A kanadai, amerikai és brit egyetemek 1997 és napjaink között megjelent tucatnyi tanulmánya a tápanyagok koncentrációjának zuhanásáról számol be élelmiszerünkben.

Ez a munka, amelyet Brian Halweil, a Worldwatch Intézet kutatója "Még mindig nincs szabad ebéd" [PDF] tanulmányban összegzett, megerősíti az "üres kalória" növekedését: zsíros, édes, de egészségtelen.

Még az egészségesnek ítélt élelmiszerekben is fél évszázad alatt felére, 25-tel, vagy akár 100-ra felére csökkent a fehérje, a foszfor, a kalcium, a vas és más ásványi anyagok vagy nyomelemek.

Az 1950-es évekbeli gyümölcs vagy zöldség táplálkozási tulajdonságainak visszaszerzéséhez ma egy fél ládát kellene megennie !

1 C-vitamin: tegnap egy alma = ma 100 alma

Tegnap, amikor nagyszüleink átlátszó Croncelsben ettek, lenyeltek 400 mg C-vitamint, amely elengedhetetlen a bőr és a csontok termeléséhez és helyreállításához. Ma a szupermarketek szabványosított Golden tartályokat kínálnak nekünk, amelyek csak 4 mg C-vitamint adnak nekünk. Százszor kevesebb.

Philippe Desbrosses, a Párizs-VII Egyetem környezettudományok doktora és a régi magok megőrzésének aktivistája sajnálja:

„Az évtizedes keresztezés után az élelmiszeripar kiválasztotta a legszebb és szívósabb zöldségeket, de ritkán a legtáplálékibb. "

2 A-vitamin: tegnapi narancs = 21 narancs mától

Látásunk és immunrendszerünk szempontjából értékes A-vitamin szabadon esik a 25 gyümölcsből és zöldségből 17-ben, amelyet kanadai kutatók vizsgáltak a CTV News számára szintetizált tanulmányban [PDF].

A csökkenés teljes a burgonya és a hagyma esetében, amelyek ma már egyetlen grammot sem tartalmaznak. Fél évszázaddal ezelőtt egyetlen narancs fedezte szinte az összes napi szükségletünket - a híres RDA (ajánlott napi adag) - A-vitamint.