Az agar agar helyes használata - minden információ
Az agar-agar használata még mindig kissé tisztázatlan, mivel csak nemrégiben ismert a konyhában zselatin alternatívaként. Az agar-agar a folyadékok vegetáriánus hizlalója. Itt olvashatja el, hogyan kell helyesen használni az agart a konyhában.
Az agar-agar használata: ez így működik
Az agar-agar használata a gyártótól függ, de néhány dolgot figyelembe kell venni. A por íztelen. Ezért minden ízhez felhasználhatja.
- Az agar-agar vörös algákból készül. Különösen alkalmas forró folyadékok sűrítésére, mert először magát az agar-agart kell forralni.
- Tegyen egy agar agart hideg folyadékba vagy a gélesedő folyadék egy részébe. Az agar-agart ezután csak vékony folyadékréteggel szabad letakarni. Addig keverjük a masszát, amíg a por fel nem oldódik.
- Készítsen forró masszát, majd keverés közben adjon agar-agart a beállítani kívánt keverékhez. Forraljon fel mindent, és csökkentse a hőt. Ezután két percig folyamatosan kevergessen mindent, hogy ne égjen el.
- Az agar-agart nagyon nehéz használni hideg tömegekhez. Mivel az agar-agart mindig két percig kell forralni, hogy gélesedni tudjon. Ezenkívül az agar-agar gyorsan lehűl, ha kihűlt.
- A savas és zsíros ételek meglehetősen alkalmatlanok az agar-agar használatára. Először próbálja ki a gélképző tesztet, hogy lássa, működik-e az ügynök.
Videótipp: Ezek a gyümölcslevek marhahúst vagy sertéshúst tartalmaznak
A következő cikkben elolvassa, miből készül a zselatin.