Az alacsony cukortartalmú étrendek befolyásolhatják az intellektuális képességeket
A Tufts Egyetem Pszichológiai Tanszékének tanulmánya azt találta, hogy amikor a fogyókúrázók kizárták az étkezésükből a szénhidrátokat, akkor intellektuális teljesítményük, különösen a memorizálási feladatok során, jobban szenvedett, mintha csak a bevitt kalóriákat csökkentenék, miközben fenntartják a szénhidrátokat. A szénhidrátok újbóli bevezetésekor a kognitív képességek normalizálódtak.
"Ez a tanulmány [1] azt mutatja, hogy az elfogyasztott étel azonnali hatással lehet a kognitív képességekre" - mondta Holly Taylor, az egyetem pszichológiai professzora és a tanulmány szerzője. "A népszerű, alacsony szénhidráttartalmú étrendek, vagy egyáltalán nem tartalmaznak szénhidrátot, a legnagyobb mértékben képesek negatívan befolyásolni az elmét és az értelmet."
Az agy a glükózt használja fő tüzelőanyagként, és nem engedheti meg magának, hogy tárolja. Inkább a test átalakítja a szénhidrátokat glükózzá, amelyet aztán a vér révén az agyba szállítanak, és az idegsejtek azonnal felhasználják a szükséges energiához. A csökkentett szénhidrátfogyasztásnak ezért csökkentenie kell az agy energiaforrását. Ennek eredményeként a kutatók feltételezték, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend befolyásolja a kognitív képességeket.
A vizsgálatban 19, 22 és 55 év közötti nő vett részt, akik az általuk preferált étrendet választották, akár alacsony szénhidráttartalmú étrendet, akár alacsony kalóriatartalmú, de kiegyensúlyozott étrendet.Amerikai Dietetikus Egyesület. Kilenc nő választotta az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, és tíz az alacsony kalóriatartalmú étrendet.
"Bár a vizsgálatot kis mintán végezték, az eredmények egyértelmű különbséget mutattak a kognitív teljesítményben az étrendtől függően" - mondja Taylor.