Az alacsony és a magas szénhidráttartalmú étrend egyaránt növeli a korai halálozás kockázatát - derül ki a Finds HotNews tanulmányból
Mérsékelt mennyiségű szénhidrát fogyasztása a legjobb az egészséges életidőhöz - állítják a kutatók
2018. augusztus 16., csütörtök, 11:30 BST
Utoljára szerkesztve: 2018. augusztus 16., csütörtök, 23.55 CEST
A szénhidrátok kiürítése népszerű fogyókúrás stratégiává vált.
Fotó: Monkey Business Images/REX/Shutterstock
Akár alacsony szénhidráttartalmú étrend, akár magas szénhidráttartalmú étrend fogyasztása megnöveli a korai halálozás kockázatát, egy új nagy tanulmány szerint az a megdöbbenés, hogy sok olyan ember, aki elárasztotta, aki szereti a kenyeret, rizst és burgonyát fogyni az egészség miatt.
A nyolc nagy tanulmány eredményeit összefoglaló kutatók azt találták, hogy a mérsékelt mennyiségű szénhidrát fogyasztása a legjobb az egészséges élettartamhoz. A szénhidrátokból származó kalóriák kevesebb mint 40% -ának vagy 70% -ának nagyobb a halálozási kockázata.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend azonban nem minden esetben egyenlő. Azoknál az embereknél, akik sok húst és zsírt fogyasztottak szénhidrát helyett, például bárányt, csirkét, steaket, vajat és sajtot, nagyobb volt a halálozás kockázata, mint azoknak, akik fehérjéjüket és zsírjukat növényi élelmiszerekből, például avokádóból, hüvelyesekből és diófélékből nyerték. Az olyan népszerű fogyókúrás étrendek, mint az Atkins és a Dukan, jelentős mennyiségű húsalapú ételt tartalmaznak.
Gyors útmutató a diéta szénhidrátjaihoz
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend trenddé vált. A szénhidrátok kivágása néhány hétig fogyáshoz vezethet, de bár vannak rossz szénhidrátok, amelyekre nincs szükségünk, például cukros italok és cukorkák, vannak jó "keményítőtartalmú" szénhidrátok is, amelyeket azért teszünk, mert magas rosttartalmúak vitaminokat és ásványi anyagokat, és lassú és egyenletes energiakibocsátást biztosítanak számunkra a nap folyamán. Ide tartozik a teljes kiőrlésű tészta és a liszt, a zöldségfélék a tálukkal, a bab és a lencse.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend nagyon népszerűvé vált a fogyás során, de pótolnia kell a töltelék, a szénhidrátok extra fehérjével és zsírokkal való elvesztését. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend inkább az állati fehérjéket és zsírokat, például a steaket és a sajtot támogatja. Bár nem tartalmaznak cukros finomságokat és üdítőket, általában zöldségekre és rostokra is fényesek. A népszerű alacsony szénhidráttartalmú étrend a következő: Atkins, Paleo, South Beach, Dukan és Ketogenic.
Nem egyértelmű fogyókúrás étrend, hanem életmód. Az ázsiai országokban élő emberek, különösen az alacsony jövedelműek általános étrendje általában magas szénhidráttartalmú, az elfogyasztott fehér rizs mennyisége miatt. A gazdagabb nyugati országokban sok szénhidrátot fogyasztók valószínűleg túlzásba viszik a cukros italokat és snackeket.
A nyugati világban az emberek többsége a kalóriák körülbelül felét szénhidrátokból szerzi be, ennek így kell lennie - állítják táplálkozási szakemberek. Ez a szénhidrátok energiájának 50-55% -a. A probléma azonban az, hogy milyen szénhidrátokról van szó. A híresen egészséges mediterrán étrend például sok rostban gazdag teljes kiőrlésű gabonát és babot tartalmaz. Az a diéta, amelyben a szénhidrátok sütikből és üdítőkből származnak, és kevéssé befolyásolják a gyümölcsöket és zöldségeket, nem megfelelő, de a mérsékelt szénhidrátfogyasztás.
Köszönjük a visszajelzést.
"Az alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely a szénhidrátokat fehérjével vagy zsírral helyettesíti, egyre népszerűbb az egészség és a fogyás stratégiájaként" - mondja dr. A kutatás vezetője, Sara Seidelmann, a bostoni Brigham és Női Kórház kardiovaszkuláris orvoslásának klinikai és kutatási asszisztense, aki a "Lancet" közegészségügyi folyóiratban jelent meg.
- De adatunk azt sugallja, hogy az Észak-Amerikában és Európában elterjedt, alacsony szénhidráttartalmú, állati eredetű étrend általában rövidebb élettartammal járhat, és ezeket el kell kerülni. Ehelyett, ha valaki alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett dönt, akkor a szénhidrátok cseréje több növényi zsírra és fehérjére valójában hosszú távon elősegítheti az egészséges öregedést. "
Seidelmann, aki mind kardiológus, mind táplálkozási szakértő, azt mondta a Guardiannak, hogy a csapat jelentős munkát tett közzé, "hogy alaposan megválaszolja a kérdést, és ne csak a kép egy részét".
- A diéta mindenki számára fontos, de olyan zavar van, hogy mit kellene ennünk. Egyik nap egy tanulmány jelenik meg, amely szerint a magas szénhidráttartalom jobb, egy másik nap egy olyan tanulmány, amely azt mondja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú. "
Az alacsony szénhidráttartalmú és a magas szénhidráttartalmú étrendeket közvetlenül összehasonlító tanulmányok nem lehetségesek, mivel ezeket hosszú évek alatt kell elvégezni, és az emberek nehezen tudják tartani a diétát hosszú ideig. Ehelyett csapata empirikus kutatást végzett több mint 15 400, 45–64 éves korú, négy amerikai közösség különböző társadalmi-gazdasági hátterű emberével, akik részt vettek az Atherosclerosis Risk in Communities tanulmányban. Ezek az emberek két alkalommal, hat év különbséggel töltöttek ki kérdőíveket étkezési szokásaikról. Egészségét később 25 éve, lehetővé téve olyan tényezőket, amelyek befolyásolhatják az eredményeket, mint például a dohányzás, a jövedelem és a cukorbetegség.
Ezeket az eredményeket összegyűjtötték hét másik megfigyelési tanulmánysal, amelyeket a világ minden táján végeztek, összesen több mint 430 000 ember bevonásával.
Megállapították, hogy az 50 évnél idősebbek mérsékelt szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak, a szénhidrátok energiájának felével és további várható élettartama 33 év, ami négy évvel hosszabb, mint az alacsony szénhidráttartalmú diétáké, és egy évvel hosszabb mint azok, akik magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztottak.
A szerzők szerint a tanulmányok jellege miatt nem tudták bizonyítani az okot és az okozatot. De elmondta, hogy azok az emberek, akik a nyugati típusú étrendet követték, amelyekben nagyon korlátozott volt a szénhidrát, gyakran kevesebb zöldséget, gyümölcsöt és gabonát, valamint több állati fehérjét és zsírt fogyasztottak. Ezen állati termékek némelyike szerepet játszik a gyulladásos utak, a biológiai öregedés és az oxidatív stressz elősegítésében, és hozzájárulhat a mortalitás fokozott kockázatához.
Szerinte a magas szénhidráttartalmú étrend az ázsiai és a szegényebb nemzeteknél is elterjedt, ahol az emberek sok finomított szénhidrátot fogyasztanak, mint a fehér rizs. Ezek szintén hozzájárulnak a krónikusan magas glikémiás terheléshez és a gyenge anyagcsere eredményekhez.
„Ezek az eredmények több szálat egyesítenek, amelyekről ellentmondásos vitákat folytattak. A túl sok és a kevés szénhidrát káros lehet, de a zsír, a fehérje és a szénhidrát típusa számít. ”- mondja Walter Willett, a Harvard-TH Chan Közegészségügyi Iskola epidemiológiai és táplálkozási professzora és társszerzője. a tanulmány.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend népszerű a fogyás szempontjából, mert rövid távon nagyon jól működik - mondta Seidelmann, és általában hús alapúak. A tanulmány nem úgy készült, hogy lehetővé tenné a mérsékelt szénhidrát-tartalom összehasonlítását az alacsony szénhidráttartalmú növényi étrenddel, de Seidelmann szerint "minél több növényi alapú [étel], annál alacsonyabb a mortalitás".
"A táplálkozás egyetlen aspektusáról sem folynak olyan heves viták a közösségi médiában, mint a szénhidrátról a zsírról vitáról, annak ellenére, hogy hosszú távú bizonyítékai vannak az egészségre gyakorolt előnyöknek, és amelyeket szilárdan alátámasztanak a magasabb szénhidráttartalmú érv támogatásával" - mondja Catherine Collins, az NHS táplálkozási szakértője.
Az "alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú ételek kultusza" az életmódválasztáson és a bizonyítékok legkényesebb változatán alapult - mondta. Támogatói "ellentmondottak a THE kormányának és az egészségügyi intézményeknek világszerte, beleértve az Egyesült Királyság közegészségügyi angliai tanácsát - azt ajánlották, hogy a szénhidrátbevitel kb. A fele legyen a napi kalóriaszükségletünknek".
Hozzátette, hogy az eredmények kérdéseket vetnek fel a cukorbetegek alacsony szénhidráttartalmú étrendjének jelenlegi elképzeléseiről. "A cukorbetegség kezelésére gyakran furcsa, alacsony szénhidráttartalmú étrendet népszerűsítő háziorvosok ünneplése és promóciója a médiában kevéssé tapasztalt" - mondta. "Ha más nem, ez a tanulmány nyújt némi jogorvoslatot ennek az egyoldalú vitának, és gondosan kiegészíti a hosszú távú irányítás ilyen gyakorlatait."
A folyóirat kommentárjában dr. Andrew Mente és Dr. Salim Yusuf, a kanadai McMaster Egyetem munkatársa szerint nem lehet teljesen kizárni az összes tényezőt, amely torzíthatja az eredményeket, de az eredmények szerint a logikus és mérsékelt szénhidrátfogyasztás valószínűleg jobb az emberek számára, mint az alacsony vagy alacsony magas szénhidráttartalmú étrend.
„Az alapvető tápanyagokat a hiány elkerülése érdekében egy minimális szint fölött, a toxicitás elkerülése érdekében pedig a maximális szint alatt kell fogyasztani. Ez a megközelítés megőrzi az élettani folyamatokat és az egészséget (azaz egy úgynevezett édes foltot). Bár a szénhidrátok technikailag nem nélkülözhetetlen tápanyagok (szemben a fehérjével és a zsírokkal), bizonyos arányra valószínűleg szükség lesz a testmozgás során jelentkező rövid távú energiaigény kielégítésére, valamint a zsír- és fehérjebevitel kielégítésére az édes foltjaikban ”- írták.