Az alacsony gluténtartalmú étrend hatása a mikrobiotára
A gluténszegény étrend megváltoztatja a bélflóra és az egészséges emberek anyagcseréjét.
Miért fontos ez
A glutén a kukorica, a rozs, aárpa és néhány fajtájazab (és az összes olyan élelmiszer, amelyet ezekből a szemekből készítenek). A gluténmentes étkezés kritikus fontosságú bárki számára, aki celiakiában szenved. De ha nem vagy allergiás a gluténra és nem is érzékeny, megéri-e csökkenteni a fogyasztását? Azok, akik azzal érvelnek, hogy a "gluténmentes" veszélyes divat, nem gondolkodnak, azok, akik látták a bél tüneteit a glutén csökkenése következtében, úgy gondolják, hogy ha.
Egy friss tanulmány érveket hoz a vitába azzal, hogy megmutatja, hogy az alacsony gluténtartalmú étrend a gluténban gazdag étrendhez képest számos anyagcsere-változást okoz, különösen a bél mikrobiotájában: egyesek kedvezőek, mások klinikai következményekkel járhatnak.
Amit a tanulmány mond
A kontrollált és randomizált keresztezett vizsgálat elvégzéséhez a kutatók 54 egészséges egyént toboroztak, mielőtt két csoportra osztották őket:
- 1. csoport alacsony gluténtartalmú étrendet (2 g glutén/nap) követett 8 hétig, majd 6 hét átmeneti időszakot a szokásos gluténbevitelt tartalmazó étrenddel (12 g glutén/nap), végül 8 hét gluténban gazdag étrendet (18) g glutén/nap).
- 2. csoport ugyanazt a protokollt követte, ezúttal a magas gluténtartalmú étrenddel kezdve az alacsony gluténtartalmú étrenddel.
A tudósok minden lépésnél több paramétert mértek. Az alacsony gluténtartalmú ételek csökkentették a puffadás érzését, súlyvesztéshez (átlagosan 800 g) vezetett a stabil energiafelvétel ellenére. Az alacsony gluténtartalmú étrend a gyulladásos immunválasz részleges és finom csökkenését is eredményezte, anélkül, hogy tudná az egészségre gyakorolt következményeket.