Az alacsony szénhidráttartalmú diéták eredete - xtme tanácsadó
Sokan úgy gondolják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend viszonylag új találmány. Ez nem igaz, 1864-ben Angliából jött Németországba. Akkor, mint most, az alacsony szénhidráttartalmú elv volt a bestseller. A mai cikkben elolvashatja, hogyan jött létre a diéták első rendelője.
Alacsony szénhidráttartalmú - mikor találták fel?
Tippek Dr. Anja Dostert
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend története
William Banting (1796-1878) angol vállalkozó minden eddiginél vastagabb volt 1863 januárjában. Banting már nyugdíjas volt, és kétségbeesetten akart fogyni, mivel egyre több térdfájdalmat kapott.
Hallása is romlott. William Banting súlya 92 kg volt, 1,65 m magas volt, szeretett édességet enni, és inkább zsíros ételeket fogyasztott. A súlyáról Banting viccelődött, hogy a nagy hajókat sem ritka anyagokból építették.
Banting William Harvey fülsebészhez fordult, mert saját orvosa nyaralni volt. Harvey azt javasolta, hogy Banting fogyjon, ekkor Banting elmondta új orvosának, amit már kipróbált. Banting alaposan belefáradt a túlsúlyba, és valóban sokat próbált: meglátogatott egy tengerparti üdülőhelyet, és tengeri levegővel, úszással, sétával és lovaglással próbálta ki. Konzultált annak idején más szakemberekkel.
Hogyan működött az első alacsony szénhidráttartalmú étrend?
Harvey javasolta új páciensének, hogy kerülje a keményítőtartalmú termékeket. Kenyeret, cukrot, sört és burgonyát kell levágnia étrendjéből. A hajlítással kerülni kell a vajat is. Tilos volt a pezsgő, a port és a sör, megengedett a sherry, a Madeira és a bor. Az étel mennyisége nem számított, csak a szénhidrátokat kellett kerülni. Banting egy év alatt 23 kg-ot fogyott Harvey ajánlásai alapján, és körében jobban érezte magát; újra felmászhatott a lépcsőn, és még a hallása és a látása is javult.
A fogyástól a bestsellerig
23 kilogramm súlycsökkenés a szénhidrátok elkerülése révén: Banting "A testtelenségről szóló levelével" 1863 levelet tett közzé, amelyben beszámolt étrendjéről és gyógyításáról William Harvey angol orvos. A könyv azonnali bestseller lett. Az első három kiadás 63 000 könyvet adott el Angliában, kiadványát lefordították, és Németországban, Franciaországban és az USA-ban is bestseller volt. Julius Vogel gyógyító professzor 1864-ben németre fordította Harvey-Banting zsírtalanító gyógymódjának kiadványát. Angliában az emberek azt mondják, hogy "diétázok!" Fogyókúra közben.
A recept
A Banting Diet alacsony szénhidráttartalmú étrend volt, rengeteg alkohollal. A Banting reggeli 500 g húsból, szalonnából, sült halból vagy veséből (sertés nélkül), valamint 100 g pirított kenyérből állt. Ebédidőben az emberek 500 g halat vagy húst (nem lazacot), zöldséget és 100 g pirítóst ettek. Három pohár vörösbor vagy sherry megengedett. A tea mellé 200-300 g gyümölcs volt, reszeltvel. Este megint hús volt (ezúttal valamivel kevesebb) két pohár vörösborral. Éjszakai sapkaként ihatna még egy pohár alkoholt.
A siker és a kétkedők
Banting nem számított erre a hatalmas sikerre, kényelmetlenül érezte magát a diéta kereskedelmi sikereiben, és minden nyereséget jótékonysági célokra fordított. A könyv utolsó kiadásában erről részletesen beszámolt. Mint minden előtte nem orvosilag képzett fogyókúrázónak, Bantingnak is meg kellett küzdenie az orvosi szakma ellenállásával. Mivel egyetlen fényképet sem készített 92 kg-os súlyáról, a régi, nagy ruhadarabokban fotókat készített magáról. A sajtó részben ugratta, karikatúrák és szatirikus dalok jelentek meg.
Ki csinálta a diétát?
Eleinte a felsőbb osztályok úgy érezték, hogy megszólítja őket az új étrend, például a kövér francia Comte de Chambord (Henri d’Artois, 1820-1883), aki a Banting-étrend után ismét lovára ülhetett. Németországban és Franciaországban a nemesség a Banting-étrenden volt. Banting étrendje később a középosztályba került. Az orvos szakmában sok ellenzője volt a módszernek, sőt feltételezték, hogy Banting a diéta miatt halt meg, ami nem volt igaz. Banting 81 éves korában tüdőgyulladásban halt meg. Orvosa, William Harvey combdaganatban hunyt el 1872-ben. Bár Harvey később kiadott egy könyvet a diétájáról, ez nem vált annyira ismertté, mint Banting bestsellere. Pletykák szerint a Comte de Chambord azért halt meg, mert túl szigorúan gyakorolta a Banting-étrendet.
Ezeket és sok más diétát megtalálhatja a dr. "Az étrend őrült története: Karcsúsító mánia és szépségkultusz" című szépirodalmi könyvben. Anja Dostert.