Az alacsony zsírtartalmú diéta ugyanolyan jó, mint az alacsony szénhidráttartalmú
Melyik étrend a legelőnyösebb? A Stanford Egyetem tanulmánya összehasonlította a különböző étrendeket, és megvizsgálta, hogy a gének szerepet játszanak-e a fogyásban.
Publikálva: 2018. február 20., 17:31
Milyen étrendet hoz? Ehhez a kutatók megvizsgálták a vizsgálatban résztvevők génprofiljait is.
STANFORD. Alacsony zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, ananász, kőkorszaki és mediterrán étrend vagy csak FdH - a felét fogyaszd. Azok, akik fogyni akarnak, elkényeztetik választásukat az étrend kiválasztásakor.
Ami nem könnyíti meg a dolgokat: Néhány friss tanulmány azt mutatja, hogy a döntés meghozatalakor nemcsak a személyes preferenciákat kell figyelembe venni, hanem esetleg a személyes genetikai profilt is.
Eszerint a genetikailag meghatározott metabolikus tulajdonságok befolyásolják, hogy valaki mennyire reagál egy adott étrendre. A legrosszabb esetben minden erőfeszítés hiábavaló lenne, ha egy kiválasztott étrend nem felel meg az Ön személyes profiljának.
Úgy tűnik azonban, hogy ez az elv távol áll a megvalósítható megvalósítástól: Amerikai tudósok egy új tanulmánya szerint az eddig figyelembe vett genetikai tulajdonságok nem játszanak szerepet a fogyásban, legalábbis az alacsony szénhidráttartalmú és az alacsony zsírtartalmú étrend összehasonlításában -Siker. Általánosságban elmondható, hogy mindkét típusú étrend ugyanolyan jól vagy rosszul segít a fogyásban.
A Christopher Gardner által vezetett csapatnak, az amerikai Kalifornia állam Stanford Egyetem Orvostudományi Karának 609 túlsúlyos, 18-50 év közötti résztvevője két csoportra oszlik (doi: 10.1001/jama.2018.0245). Az egyik alacsony zsírtartalmú, a másik alacsony szénhidráttartalmú ételt evett egy évig.
A résztvevők egy hónapos megszokás után egy évig követték a saját étrendjüket. Nem kaptak rögzített maximális kalóriaszámot, hanem arra kérték őket, hogy egészséges és egészséges ételeket fogyasszanak, azaz minél több zöldséget és kevésbé iparilag feldolgozott ételeket fogyasszanak, és maguk főzzenek. A résztvevők rendszeresen képzést kaptak ezekről és más témákról.
Figyelembe vett géntényezők
A genetikai tényezők étrend eredményére gyakorolt hatásának meghatározása érdekében a kutatók a vizsgálat megkezdése előtt meghatározták a résztvevők három különböző gén melyik változatát. Korábbi ismeretek szerint az adott kifejezés a zsír- és szénhidrát-anyagcseréhez kapcsolódik. Végül glükóz tolerancia teszttel állapították meg, hogy a szervezet mennyire tudja szabályozni a vércukorszintet.
Egy év elteltével a résztvevők átlagosan 5,5 kilogrammot fogytak - mindkét csoportban, és teljesen függetlenek az egyes géntípusuktól és az inzulin anyagcserétől. Az étrendre adott reakciók köre széles volt: egyes résztvevők akár 30 kilogrammot is leadtak, mások 15 vagy 20 kilogrammot. "Ez a tanulmány bezárja az ajtót néhány kérdés előtt, de mások előtt nyitja meg az ajtót" - kommentálta az eredményt Gardner vezető szerző.
Az epigenetika mint lehetséges ok
A tudósok azt remélik, hogy magyarázatot találnak az egyes tulajdonságokkal kapcsolatos további vizsgálatok további nagy változatosságára. "Nagyon sok adat áll rendelkezésünkre, amelyeket most felhasználhatunk a későbbi tanulmányokban." Különbségek lehetnek az epigenetikában vagy például a baktériumokkal való kolonizációban.
A tanulmány ismét megmutatja a táplálkozás témájának összetettségét és azt, hogy mennyire nehéz egyedi tudományos tanulmányokból levezetni az ajánlásokat. Tavaly némi kritika után a Német Táplálkozási Társaság (DGE) kiigazította tíz szabályát az egészséges táplálkozás érdekében. Törölték az alacsony zsírtartalmú tejtermékek előnyben részesítésére vonatkozó ajánlást. A túl sok telített zsírsav okozta egészségügyi kockázatokra vonatkozó utalást is törölték.
Ma a társadalom azt javasolja, hogy részesítsék előnyben a növényi olajokat, és fordítsanak figyelmet például a kolbászban és a késztermékekben rejlő "rejtett zsírokra". A szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerekkel kapcsolatban a DGE azt ajánlja, hogy a pirítás helyett inkább a teljes kiőrlésű változatot, azaz a teljes kiőrlésű kenyeret részesítse előnyben. (dpa)