Az alkohol a vörösbor egészségesebb, mint a sör vagy a pálinka FITBOOK
Írta: Laura Pomer | 2020. szeptember 12., 6:59
Az alkohol nem tartozik az egészséget elősegítő ételek közé. De: mértékkel fogyasztva egyik vagy másik cseppnek pozitív tulajdonságokkal kell rendelkeznie - legalábbis ezt mondják a tanulmányok. A FITBOOK szakértővel beszélt.
A fontos B-vitaminoktól a nyomelemekig, beleértve a vasat, magnéziumot és cinket - a sör meglepően sok értékes tápanyagot tartalmaz. Az élesztő- és malátaital állítólag csökkenti a vérnyomást, sőt a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát is. Különösen a vörösbort méltatják egyformán. A franciák ördögöt tennének, ha nem iszik egy pohár ebédre - és különben sem vacsorára. A vörösbor állítólag elősegíti a szív egészségét, segíti a fogyást és jót tesz az agy működésének, röviden: növeli a várható élettartamot. Nincsenek ilyen pozitív feltételezések a snapszokról vagy a likőrökről. Vagy talán csak meg kell keresni? A FITBOOK megkérdezte a szakképzett táplálkozási szakembert, Uwe Knopot, mi az egészségesebb: vörösbor vagy sör?
Nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy a vörösbor növeli a várható élettartamot
"Az a kérdés, hogy léteznek-e egészségesebb alkoholtartalmú italok, nem tudás kérdése, hanem meggyőződés kérdése" - magyarázza a szakember. "És ez a táplálkozási filozófia területére esik." Tudományos szempontból a válasz egyértelmű nem lenne: Nincs bizonyíték arra, hogy egy bizonyos alkoholos italnak egészségesebbnek kellene lennie.
De mi a helyzet azzal a sok vizsgálattal, amely be akarja bizonyítani, hogy például a vörösborivók ritkábban szenvednek szívrohammal? „Mint a táplálkozástudományban oly gyakran előfordul, ezek összefüggések.” Az étkezési és ivási szokások kutatásának fogása az, hogy nem lehet biztosan meghatározni, hogy melyik élelmiszer adott reakcióhoz vezetett a szervezetben.
A szakértők a francia borivók hosszabb várható élettartamát már nem (csak) az említett luxuscikk fogyasztásával magyarázzák. Korábbi tanulmányok nem vonták be a mediterrán étrendjét - amely sok halból, olívaolajból, gyümölcsből és zöldségből állt - a vizsgálatba. "Tudjuk, hogy a magasabb társadalmi-gazdasági helyzetű emberek nagyobb eséllyel kerülnek olyan helyzetekbe, amikor alkoholt fogyasztanak" - folytatja a szakember. - És azt is tudjuk, hogy az alacsonyabb osztályokból származó embereknek több betegségük van és rövidebb az életük. A vörösbor tehát valószínűleg csak a jobb oktatás és a magasabb jövedelem jele. "
Általában azoknak az embereknek, akik hébe-hóba élveznek egy jó italt, tovább kell élniük, mint a szigorúan nem ivóknak - legalábbis azt gondoltuk. De itt is vannak buktatói a helyzetnek. A kutatás során az absztinenseket általánosítják. A vizsgált személyeket csak részben alkotják olyan emberek, akik meggyőződésükből kerülik az alkoholt - például a fittség érdekében. Hasonlóképpen, gyakran voltak olyan alkoholisták és korábban stresszes személyek is, akiknek fizikai állapotuk miatt tilos inniuk. Ennek megfelelően hamisak az egészségügyi értékek és az általános halálozásra vonatkozó feltételezett következtetések.
A magas bizonyíték károsabb, mint a vörösbor és a sör?
Az alkoholtartalom dönt - legalábbis elméletileg - az italok egészségügyi kockázatairól. Az, hogy mennyit fogyaszthat egészsége károsítása nélkül, végső soron a tiszta alkohol felhasználásával számítható ki. Az orvosok azt tanácsolják a nőknek, hogy ne fogyasszanak napi 12 grammnál többet. Ez körülbelül 0,3 liter sörnek vagy 0,1 liter pohár bornak felel meg; körülbelül kétszer annyi megengedett a férfiak számára. A megfelelő maximális értékeket természetesen gyorsabban érik el szeszes italokkal, mint sörrel vagy borral. Egyszerű szóval ez azt jelenti: A szeszes italok nem automatikusan károsabbak, de a mérsékelt használat itt még fontosabb, mivel a bennük lévő alkohol koncentráltabb.
Mi a helyzet a sör és a vörösbor állítólag egészséges összetevőivel?
A sörben található számos ásványi anyag és nyomelem, amelyek pozitív hatással vannak az anyagcserére, a vérképzésre és a sejtek megújulására, valójában "nem teljesen érdektelenek". Nicolai Worm professzor, szakkönyv-író és képesített müncheni ökotrofológus szerint hozzájárulnak a mikrotápanyagok ellátásához. Knop kollégájával ellentétben a vizsgálati helyzet meggyőzte őt arról, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztásnak csökkentenie kell a különféle anyagcsere- és szívkoszorúér-megbetegedések kockázatát - de csak egy átfogó értelmes életmóddal összefüggésben és egy ésszerű, ideális esetben mediterrán étrend részeként. "Hacsak természetesen nincsenek egyedi orvosi okok az alkoholfogyasztáshoz" - magyarázza a FITBOOK-nak.
Végül, de nem utolsósorban pozitívan kell megemlíteni azokat a másodlagos növényi anyagokat, amelyek farmakológiailag hatékonyak a bélbaktériumaink metabolizmusa után, és különösen erősen koncentrálódnak a vörösborban. De légy óvatos: Ez nem azt jelenti, hogy annál többet kellene innod. "A nőknél 20 grammtól, a férfiaknál 30 grammtól kezdve az egészségügyi kockázatok egyre nagyobbak, így az összetevőkből már nem származik észrevehető előny a szervezet számára" - magyarázza Worm professzor a FITBOOK interjúban.
A vörösbor most egészségesebb, mint a többi alkoholos ital? Alsó vonal
Ha nem vigyük túlzásba, és különben megfelelően étkezünk, a vörösbor összetevői miatt valóban egészségesebb lehet, mint az alkoholos verseny. De ne feledje: az adag teszi a mérget! Ellenkező esetben a pozitív hatások érvénytelenek, a negatív hatások pedig számosak. Más szóval, alkalmi ital megengedett, feltéve, hogy az egészségi állapot megengedi. A következő napokban jobb, ha nem iszik semmit. Annak érdekében, hogy a máj helyreálljon, és ne váljon egészségtelen szokássá.
Megjegyzés: Az alkohol felelősségteljes felhasználást igényel. Az alkoholfogyasztás veszélyes és addiktív lehet az egészségre. Ne vegyen részt a közúti forgalomban, ha alkoholt fogyasztott, és tartsa be a kiskorúak védelmére vonatkozó előírásokat. Itt talál tippeket az alkohol felelősségteljes használatához.