Az alkoholmentes sör egészséges és jó a sportolók számára is!
Az alkoholmentes sör egészséges! Ezt mutatja a maratonfutókról szóló tanulmány: a búzasör - különösen alkoholmentes - erősíti az immunrendszert és fitt állapotban tart minket. De nemcsak a sportolók profitálnak belőle.
Mi lehet szebb, mint egy hideg sört inni este - és így bemutatni egy kellemes estét barátaival, talán még a tónál, a tengerparton vagy a városi parkban? Néhány éve azonban egyre több sörkedvelő fordul az alkoholmentes változat felé.
Az alkoholmentes sör értékesítése néhány esetben kétszámjegyű növekedési ütemben nőtt az elmúlt években - a Szövetségi Statisztikai Hivatal Euromonitorjának adatai szerint 2016-ban minden 16 éves és idősebb német vásárolt majdnem hét liter alkoholmentes sört! Ez azt jelenti, hogy az országban eladott minden 15. liter sör alkoholmentes sör.
Különösen népszerűek a búza, a pils és az úgynevezett kevert söritalok alkoholmentes fajtái. És ez egyébként csökkenő sörfogyasztással ...
Alkoholmentes sör: egészséges és "jól" tesztelt!
A Stiftung Warentest magazin 20 alkoholmentes sört tesztelt 2018 júniusi számában - kilenc jó, tíz kielégítő és egy elegendő. A teszt négy legjobbja: Clausthaler Extra Herb, Clausthaler Original, Warsteiner Alcohol Free és Krombacher Alcohol Free. A Warsteiner lett a legjobb szomjoltó.
Ezért az alkoholmentes sör az egészséges sör alternatívája
Azt, hogy az alkoholmentes sör egészséges, már régóta nem csak a sportolók ismerik. Egyre több egészségtudatos ember kényeztet egy sört alkohol nélkül. Ízét tekintve a különbség nem túl nagy, mert az összetevők mindkét változatnál megegyeznek: víz, komló, maláta és élesztő. Tartalmát tekintve azonban van néhány különbség:
- 100 ml-ig akár 20 kcal-t is megtakaríthatunk - ez csaknem 40 százalékkal kevesebb, mint a normál sörnél.
- Az alkoholmentes sör izotóniás - tehát ugyanolyan tápanyag-arányú, mint a vérünkben
- Kevesebb cukrot tartalmaz, mint az üdítők, gyümölcslé vagy gyümölcslé
Az alkoholmentes sör remek alternatívát jelent az üdítők, a gyümölcslé és a léfröccsöntők számára - természetesen nem edzés közben, hanem főleg utána. De miért éppen a sportolók profitálnak az alkoholmentes sörből?
Az alkoholmentes sör aktív növényi összetevői csinálják a trükköt
Az alkoholmentes sör, mint a búzasör, elősegíti a sportolók egészségét. Ez a világ legnagyobb maratoni tanulmányának, a "Be-MaGIC" (sör, maraton, genetika, gyulladás és a szív- és érrendszer) eredménye 277 maratonfutón. A sör erősíti az immunrendszert és csökkentheti a gyulladást.
A sörben található csodaelixírt polifenolnak hívják
A polifenolok a növényekben színezékként, aromaanyagként vagy tanninként fordulnak elő. Különböző kombinációkban működnek együtt, és egészséget elősegítő és rákmegelőző hatást fejtenek ki. A müncheni műszaki egyetem sportorvosi szakemberei dr. Johannes Scherr a 2009-es Müncheni Maraton említett 277 maratonfutójának vizsgálatával az esemény előtt három héttel és két héttel azután. Két csoportra osztották a tesztelőket: Az egyik csoport legfeljebb 1,5 liter alkoholmentes sört ivott naponta. A másik csoport ugyanolyan adag polifenol nélküli placebo italt kapott.
Kevesebb fertőzés alkoholmentes sörrel
A polifenolokat tartalmazó alkoholmentes italok csökkentik a vér gyulladásos paramétereit, és lehetővé teszik a fertőzések ritkább vagy kevesebb tünettel járó előfordulását. A fehérvérsejtszám, amely a gyulladás fontos paramétere, 20 százalékkal alacsonyabb volt a tesztcsoportban, mint a placebo csoportban. A sörivóknak is kevesebb volt a megfázásuk a maraton után:
"Ha megissza az alkoholmentes tesztitalt, a megfázás kockázata harmadára csökken",
tehát Scherr. Ha a vírusok mégis érvényesülnek, a hideg legalább enyhébb lesz. Még Scherr és munkatársai is meglepődnek, hogy a polifenolok egészségre gyakorolt pozitív hatása ilyen egyértelmű volt.
Hogyan veszi a sört az alkohollal?
Annak érdekében, hogy alkoholmentes legyen, a sör legfeljebb 0,5% alkoholt tartalmazhat. Ennek elérésére két módszer létezik: a főzési folyamat megszakítása vagy az etanol utólagos eltávolítása. Az első módszer a sör rövid melegítése az élesztő megölése érdekében. Ha az alkoholt a végén eltávolítják, finom porított membránokkal végzett szűrési technikákat alkalmaznak.
És alkoholmentes sör?
Jó hír a sörivóknak - az alkoholos búza sör még több polifenolt is tartalmaz, mint az alkoholmentes búza sör! A pozitív hatás, amelyet a kutatók a polifenoloknak tulajdonítanak, még nagyobb lenne, mint az alkoholmentes búza sör esetében. A fogás itt: "Napi 1,5 literrel az alkoholos búzasör" mellékhatásai "(májcirrózis stb.) Felülmúlják a pozitív hatásokat" - magyarázza dr. Scherr. Ezután csak igyon egy kis pohár alkoholt vagy egyszerűen alkoholmentes sört, mivel a nemkívánatos mellékhatások teljesen megszűnnek. Hát akkor ujjongás!
Forrás: idw-online, Német Sörfőző Szövetség