Az állati fehérje elkerülése jobb a szervezet számára; Egészségügyi város Berlin
Egyre többen mondanak le az állati fehérjékről - egészségügyi okokból
A nők 6,1 százaléka és a férfiak 2,5 százaléka nem eszik halat és húst. Ez a Robert Koch Intézet (RKI) jelenlegi állapotfelmérésének eredménye. A vegetáriánusok aránya a gyermekek és serdülők között ma már hasonlóan magas. 1990 óta a húsfogyasztás Németországban folyamatosan csökkent - írják a szerzők -, ami társadalmi-politikai szempontból üdvözlendő, mert: A vegetáriánus életmód védi az állatokat és a környezetet.
A vegetáriánus étrend megakadályozza a betegségeket
De vajon a vegetáriánus étrend valóban egészséges-e? Számos tanulmány független összefüggést talált az állati termékek, különösen a vörös hús feldolgozott fogyasztása és a halálozás magasabb kockázata között. Egy jelenlegi metaanalízis azt is mutatja, hogy a vegetáriánus étrend alacsonyabb rizikóval jár az ischaemiás szívbetegségben. Ezenkívül a férfiaknál az agyi érrendszeri betegségek és az összes okból bekövetkező halálozás jelentős csökkenését igazolták.
Összefoglalva, az RKI szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy a hal és a hús kerülése ajánlatos, mivel vannak utalások a megelőző hatásra. Ezzel a szerzők a Német Táplálkozási Társaságot követik, amely szintén az állandó vegetáriánus étrendet tartja hasznosnak. A szakosodott társadalom azonban kizárja a gyermekeket és a terhes nőket. Az Egyesült Államok Táplálkozási és Dietetikai Akadémiája (AND) viszont a vegetáriánus étrendet az élet minden szakaszára és életkorára alkalmasnak tartja. Az ÉS még a vegán életmódot is ajánlottnak tartja, ha jól megtervezett.
Miért boldogulnak a focisták tejtermékek nélkül?
A vegán azt jelenti, hogy kerüljük az összes állati terméket, beleértve a tojást, tejtermékeket, sajtot és a csontokból készült zselatint. A vebu szerint Németországban 900 000 ember él teljesen vegánul. Az okok gyakran etikai szempontok, de a saját jólétük is. Christian Kolodziej, az Eintracht Frankfurt atlétikai edzője jó egy éve eltávolította az összes tejterméket a futballcsapat étlapjáról. Miért? "Mivel a tejtermékek savanyuláshoz és gyorsabb gyulladáshoz vezetnek" - mondta a "képnek". A hal és a hús továbbra is megengedett, de: „Egyre inkább próbálunk eltávolodni ettől. Az állati táplálkozás általában nem tesz jót a szervezetnek. "
A német táplálkozási kutatóintézet (DIfE) szintén a növényi zsírokat tartja egészségesebbnek, mint az állati zsírokat. És mit mondanak róla az állapotfelmérés szerzői? Olyan tanulmányokra hivatkoznak, amelyek szerint a féltett tápanyaghiány nem fordul elő gyakrabban vegetáriánus és főleg vegán embereknél, mint a lakosság többi részénél. Mindazonáltal a vegán étrendet fogyasztóknak biztosítaniuk kell a kritikus tápanyagok, például a vas és különösen a B12-vitamin megfelelő ellátását étrend-kiegészítők bevitelével vagy dúsított élelmiszerek fogyasztásával a szerzők szerint.