Az állati termékek is tartalmaznak rostot?
A rostokban gazdag étrend fontos alapja egészségünk megőrzésének. Az élelmi rostok nem látják el a szervezetet vitaminokkal vagy energiával, de anélkül elképzelni sem lehet az egészséges étrendet. Ennek pedig jó okai vannak.
De az olyan állati termékek, mint a hús, a tej és a tojás, rostot is tartalmaznak?
Az élelmi rost az étrend emészthetetlen alkotóeleme, amely nagyrészt változatlan formában ürül. Nincs közvetlen táplálékfunkciójuk a test számára, de mindazonáltal nélkülözhetetlenek az egészség szempontjából - és már régóta tévesen "ballasztnak" tekintik őket. Szerencsére ma az emberek okosabbak!
Kémiai szempontból az étkezési rost oldható és oldhatatlan cukormolekulákból áll. Az oldható rostok közé tartozik z. B. pektinek és inulin, míg az oldhatatlan rost többnyire cellulóz formájában fordul elő.
A rost elengedhetetlen a jó emésztéshez. Növelik az étel mennyiségét, hosszabb ideig jóllaknak és javítják az étel felhasználását. A rost jobban meg tudja kötni a folyadékot, és így megakadályozhatja a székrekedést. A székrekedés és a WC-vel történő hosszú ülések leggyakoribb oka a rost hiánya az étrendben. Egyébként a rosthiány is az aranyér egyik oka.
Az étrendi rostoknak mechanikus "tisztító hatása" van a belekben is. Valószínűleg ez az oka annak, hogy a magas rosttartalmú, növényi étrend jelentősen csökkentheti az emésztőrendszer bizonyos típusú rákos megbetegedéseinek kockázatát. Még akkor is, ha fogyni akar (anélkül, hogy éhezné magát), mindenképpen be kell építenie a rostot az étrendbe.
Az állati termékek azonban erre teljesen alkalmatlanok - mert nem tartalmaznak rostot. A rost aránya a húsban, a tejben és a tojásban pontosan 0 gramm.
Az állati eredetű termékek hiánya azt jelenti, hogy a feldolgozott termékeket, például kenhető kolbászt, joghurtot vagy desszertet gyakran mesterségesen dúsítják rostokkal, például inulinnal. Természetes rostforrások a teljes kiőrlésű gabonák, valamint a legtöbb zöldség és gyümölcs. Ezeket csodálatosan és egészségesen lehet elkészíteni - minden állati termék nélkül.