Az allergia kiváltja a karácsonyi sütiket EAT SMARTER
Advent a sütik, a printen, a marcipános kenyér és a stollen ideje. De sajnos nem mindenkinek: Sok allergiásnak most különösen óvatosnak kell lennie. Kirstin Meyer, hamburgi szakképzett ökotrofológus elmagyarázza, hogy az allergia kiváltó okai miért találhatók meg a karácsonyi sütikben, és hogyan kell még mindig nem élvezniük élvezetüket.
Óvakodjon az allergénektől!
Az egyik legerősebb Az allergia kiváltja a karácsonyi sütiket a mogyoró. Ezt követi a dió és a brazil dió. A karácsonyi sütikben azonban számos más lehetséges allergén található, például búza, glutén (ragadós fehérje), tojás és mandula - magyarázza a hamburgi Kirstin Meyer szakképzett ökotrofológus. Az olyan fűszerek, mint az ánizs, szerecsendió, koriander vagy fahéj, allergiás reakciókat is kiválthatnak az érzékeny embereknél. Ne felejtsd el: Különösen a nugát és a marcipán tartalmaz nagy mennyiségű mogyorót és mandulát.
Jó hír: Sok allergiás ember viszonylag jól tolerálja a karácsonyi harapnivalók nagy számát. Ezenkívül az összeegyeztethetetlen ételeket sok esetben ki lehet cserélni (lásd: „Alternatívák”) - magyarázza a fogyasztói szolgálat támogatása a honlapján.
A táplálkozási szakértő különösen azt javasolja a diffúz panaszoktól szenvedőknek, hogy orvos vagy táplálkozási szakember tisztázza őket. Így biztonságosan azonosíthatták a karácsonyi sütikben az allergiát kiváltó tényezőket. Például gluténallergia esetén az allergiás reakció gyakran csak napokkal később következik be. Ezért általában sokáig észrevétlen marad.
Tünetek
A tünetek az ajkakon vagy a szájban és a torokban jelentkező enyhe bizsergéstől, gyomorgörcsöktől és puffadástól, a bőr kipirosodásától és az ekcémától az anafilaxiás sokkig terjednek. Ez a legerősebb azonnali allergiás reakció - az illető vérnyomása drámai módon csökken és pulzusszáma megnő. Azonnal kórházba kell vinni. Ott adrenalint injektálnak nekik, hogy stabilizálják a szív- és érrendszert.
Senkinek sem kell félnie ettől a szélsőséges reakciótól, az érintettek általában tudnak allergiájukról és arról, hogyan kerülhetik el a kiváltó anyagokat.
Az allergia kiváltja a karácsonyi sütiket: figyelmesen olvassa el az összetevők listáját
Kirstin Meyer azt tanácsolja, hogy mindig gondosan olvassa el az összetevők listáját minden vásárolt karácsonyi csemegéhez. A lehető legkevesebb potenciális allergént kell tartalmaznia. Például zab- és homokkekszeket javasol, ezeket csak a gluténallergiásoknak kell kerülniük.
A segély figyelmeztet arra, hogy sok megvásárolt karácsonyi süti rengeteg olyan összetevővel készül, amelyek nem szerepelnek az eredeti receptben.
Alternatívák
Az allergiásoknak teljesen nélkülözniük kell a karácsonyi sütik sok allergiát kiváltó oka miatt? "Nem, az alternatívák sokfélék és legalább annyira ízletesek: A kókuszos macaroons vagy szezám- vagy napraforgómaggal készített sütemények jó választás sok allergiás számára" - mondja Kirstin Meyer. A segédeszköz azt tanácsolja, hogy maga süsse meg: Aachener Printen, vajas keksz, fekete-fehér keksz, omlós keksz vagy vaníliás kifli általában nagyon jól tolerálható. EGY FOGOSABB TIPPEKET ÉS RECEPTEKET, HOGY SÜTJE MAGÁT
A mogyorót és a földimogyorót helyettesíthették szárított kókuszdióval, amaránttal vagy szezámmal, kukoricából vagy hajdina lisztből készült sütiket süthettek. Tojás helyett 2 evőkanál víz, 1 evőkanál növényi olaj és ½ teáskanál sütőpor keverékét javasolja. Alternatív megoldásként létezik egy úgynevezett tojáshelyettesítő (pl. A Purenature-tól), amelyet bárhol használhatunk, ahol a tojásokat szokás használni. Sok vegetáriánus és vegán is szívesen használja. A tehéntej helyett a támogatás szója- vagy rizstejet használ a kekszekhez, a sáfrány sárgára színezi a pékárut, mint általában a tyúktojás.
Keresztallergia
Nemcsak a dióallergiások szenvednek problémákat a karácsonyi szezonban. Számos fa pollenallergiája reagál a dióskekszben található allergiát okozó fehérjékre is. Ezután keresztallergiáról beszélünk. A növényi pollenallergiások gyakran nem tolerálják jól a fűszereket.
Fontos megjegyzés: Az allergia nagyon egyedi. Lehetetlen általánosítani, hogy melyik allergiás és milyen erősen reagál az egyes allergénekre. Ezért mindig tanácsos orvoshoz vagy táplálkozási szakemberhez fordulni.
NAGY EGYESEN EGYESEBB RENDSZEREK ALLERGIÁKHOZ: Karácsonyi cantucci - garantáltan mogyorómentes tönkölybirkák kókuszgyapjúval azok számára, akik allergiásak a tojásfehérje mézeskalácsra - csirkefehérjétől, pisztáciától és kókuszdiótól sem tartalmaznak gluténallergiát Kirstin Meyer szakképzett ökotrofológus és hatha jógatanár Hamburgban. Internet
www.gesundheitschmeckt.de