Az állóképességű sportoló tányérján szénhidrátok vagy zsírok
Egyre több sportoló fordít hátat a hírhedt "tészta partin" ketogén, alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend elfogadására. Megőrültek ?
Kövessünk alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendet (alacsony szénhidráttartalmú/LCHF diéta vagy ketogén diéta), amikor sportteljesítményt keresünk? Nem, az állóképességi sportot gyakorolók többsége és az edzőik spontán fogják elmondani. Évtizedek óta megtanultunk egészséges csokor szénhidrátot fogyasztani és kerülni a zsírt. A szénhidrátok, az edzők és a szaklapok szerint, könnyen elérhető üzemanyag, míg a zsír sokkal kevésbé, sőt, a sportolókat is meghízhatja.
De egy 2018-as kísérleti tanulmányban a ketogén/LCHF étrendet követő egerek testtömege 8 hét után drámaian csökkent, mivel több kalóriát fogyasztottak, és az állóképességük nőtt.
LCHF promóterek
A magas zsírtartalmú étrendet olyan sportolók támogatják, mint az ultrarunner Tim Olson (2014-ben az év amerikai futója) és olyan kutatók, mint Jeff Volek, a Connecticuti Egyetem fiziológus professzora vagy Tim Noakes, a Fokvárosi Egyetem sportorvos professzora., akik gyorsan bemutatják a magas zsírtartalmú étrendet, mint a teljesítmény javításának természetes módját.
A Volek régóta az alacsony szénhidráttartalmú és ketogén étrend hirdetője. A The New Atkins Diet című film társszerzője. Tim Noakes Jake White edző (az MHR, a Montpellier rögbi klub korábbi edzője) elnökletével a 2007-ben világbajnokságot nyert dél-afrikai rögbi játékosok testi és lelki felkészülésében írta a ketogén diétáról szóló francia kézikönyv előszavát., "A ketogén étrend nagy könyve".
Számukra a zsírban gazdag étrend meglehetősen indokolt egy sportolónál. „Tele vagyunk zsírokkal” - mondja Jeff Volek, aki matematikát végzett egy nemrégiben megjelent cikkében: „A legszűkebb maratoni futók is több mint 30 000 kilokalória tartalékot hordoznak zsírszövetükben, ami jóval több, mint a test összes szénhidrátja . 'tárolhatnánk. "
Más szavakkal, annyi üzemanyagot viszünk magunkhoz testzsír formájában, hogy több maratont is lefussunk.
A probléma az, hogy ezek a raktárak nem annyira hozzáférhetőek, mint a szénhidrátok, amelyeket a test a májban és az izmokban glükózláncok formájában glükogénnek nevez.
Ez a glikogén rendkívül elérhető. A glükóz oxidációja valóban a sejtek elsődleges energiaforrása. De amikor alacsony a glükózszint, mint koplaláskor, a test az energiához trigliceridként tárolt zsírra támaszkodik.
A ketonok útja
Ezután ketonoknak nevezett molekulákat (béta-hidroxi-butirát, acetoacetát és aceton) állít elő. Valójában, ha egyik napról a másikra nem kaptál rágcsálnivalót a sütikről, akkor a ketonok az energiaigény 2-6% -át fedezik minden reggel, amikor felemelkednek. És ha 3 napig böjtöl, ugyanazok a ketonok energiájának 40% -át adják.