Az almás soufflé fedezze fel a Femme Actuelle Le MAG receptjeit

Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !

Hozzávalók

• 3 alma
• 4 tojás
• 25 cl tej
• 100 g cukor
• 20 g A penészhez
• 100 g vaj
• 20 g A penészhez
• 4 evőkanál. Liszt
• 5 cl Calvados

Előkészítési lépések

Az almákat hámozzuk meg és magozzuk meg, majd vágjuk negyedekre. Tegye őket 30 g vajjal egy serpenyőbe alacsony hőfokon. Hozzáadjuk a cukor felét. Addig főzzük, amíg párolódnak, és a lé elpárolog. Hagyjuk kihűlni.

Közben a többi vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a lisztet, és fakanállal megforgatjuk, hogy jól beépüljön. Hozzáadjuk a maradék cukrot, majd levesszük a tűzről, folyamatos keverés közben összekeverjük a tejjel. Helyezze vissza alacsony hőfokon, és keverje addig, amíg a készítmény besűrűsödik és nagyon sima lesz. Vegye le a tűzről, amint forrni kezd. Hozzáadjuk a calvados-t és hagyjuk kihűlni.

Válassza le a tojásfehérjét a sárgájáról és keverje bele a készítménybe.

Melegítse elő a sütőt. 6 (180 ° C).

A tojásfehérjét keményre verjük, és beépítjük a kapott tejszínbe.

Vajazzon ki egy szuflaedényt, és szórja meg az oldalát cukorral. Öntsük a készítmény felét, adjuk hozzá az almalekvárot, és egészítsük ki a készítmény többi részével.

---