Az általunk fogyasztott húsban lévő antibiotikumoknak mellékhatásai és kapcsolódó veszélyei vannak. nia
- Csirke a szupermarketben. (HOANG DINH NAM/AFP/Getty Images) Csirke a szupermarketben.
Egészségünket nagyrészt az elfogyasztott termékek határozzák meg. A hús sem kivétel ez alól a szabály alól, különösen ma, amikor a modern ember étrendjének fontos alkotórészévé vált, és értékes tápanyagforrás. Ezen előnyös tulajdonságok közül sokat azonban ellensúlyozhat az elfogyasztott húsban meglévő antibiotikumok hatása.
El kell ismernünk, hogy bizonyos élethelyzetekben és feltéve, hogy megfelelő módon használják őket, az antibiotikumok egyszerűen pótolhatatlanok. Ugyanakkor az antibiotikumok hatalmas kárt okozhatnak nekünk, ha testünkbe kerülnek.
Az asztalunkon található húsban az antibiotikumok túlzott jelenléte miatt az erkölcstelen termelők a legfőbb tettesek. Hatalmas és gyors haszon elérése érdekében nagy dózisú gyógyszereket adnak be az állatoknak, anélkül, hogy betartanák a készítmények szervezetből történő eltávolításának határidejét. A gyógyszerek alkalmazását nagymértékben indokolja az esetleges járványok megelőzésének szükségessége, amelynek következtében a hús megfertőződne és már nem fogyasztható. Annak érdekében azonban, hogy ne okozzon kárt az emberi testben, az állattenyésztőknek az antibiotikumokat szigorúan, a szakterületen jártas szakemberek által meghatározott szabályok szerint kell alkalmazniuk.
Jelenleg felsorolják azokat a gyógyszereket, amelyek felhasználhatók a hústermelés során, valamint az erre a célra megengedett adagokat. Ugyanakkor a termelőknek tiszteletben kell tartaniuk azt az időkeretet, amelyben az antibiotikum teljesen kiürül az állat testéből. Csak ezt követően lehet az állatot levágni. Ellenkező esetben a hús és az állati eredetű termékek nagy mennyiségű gyógyszerkészítményt tartalmaznak.
Antibiotikumokat gyakran adnak egészséges állatoknak is. A termelők ilyen "profilaxishoz" folyamodnak, hogy álcázzák az állat nevelésének helytelen körülményeit, például az elégtelen takarmányminőséget, a szakszerű gondozást és a felszerelt teret.
A magas szintű antibiotikumok jelenlétének másik oka a hús gyógyszerekkel történő „feldolgozása” közvetlenül a forgalomba hozatal előtt. Az eljárás célja a hús eltarthatóságának növelése és "friss" megjelenés biztosítása több napig, mert sikerült megállítani a szövetekben a mikroorganizmusok túlzott szaporodását.
Az antibiotikumok képessége a fertőző betegségek leküzdésére gyakori alkalmazásukkal csökken. Általában az orvosok ok nélkül nem rohannak antibiotikumokat felírni. Ha az antibiotikumok folyamatosan bejutnak a szervezetünkbe, a napi elfogyasztott hússal együtt, akkor mindenféle kórokozóval szemben fokozatosan elveszítik hatékonyságukat. Ennek eredményeként nagyon nehéz lesz az egyszerű mandulagyulladást vagy hörghurutot gyógyítani rendszeres gyógyszerekkel, és erősebb készítményekhez kell folyamodnunk. Itt van egy másik kockázata annak, hogy testünk hús antibiotikumokkal szennyeződik.
Ezenkívül az antibiotikumok súlyos allergiás reakciókat okozhatnak. Az egyszer bevett antibakteriális gyógyszerekkel feldolgozott termék nem okozhat jelentős kárt, de tartós lenyelése súlyos dermatitist vagy ödémát okozhat. A hús antibiotikumok szintén csökkenthetik az immunitást, különösen gyermekeknél.
Tudnunk kell, hogy a legmagasabb szintű antibiotikum a baromfiban található. A sertéshús kevesebb gyógyszert tartalmaz, és a marhahús a legártalmatlanabb ebben a tekintetben.
A hőkezelés képes tönkretenni az antibiotikumok kémiai szerkezetét, de ehhez a húst legalább egy órán át el kell készíteni. Ha csirkét kíván enni, az első pörköltet el kell dobni.
Hús vásárlásakor nagyon ügyeljünk a csomagoláson feltüntetett eltarthatóságra. Ha az eltarthatósági idő túl hosszú, akkor valószínűleg a húst antibiotikumokkal kezelték. A legjobb, ha húst magánháztartásokból vásárolunk.