Az aminosavak tulajdonságai és funkciói - Nutri Balance Nutri Balance

Aminosavak (AS) az összes fehérje alapvető építőköve, amelyek fehérjékként is ismertek. A fehérje kifejezés a görögtől kölcsönzött, és valami olyasmit jelent, hogy "az első, a legfontosabb". Önmagában ez a név jelzi a fehérjék elsődleges fontosságát az emberi (és állati) szervezet számára.

balance

Az aminosavak a fehérjék (egyedi) komponensei és a második leggyakoribb anyag mennyiségét tekintve az emberi szervezetben (víz után).

A kialakult aminosavlánc hossza szerint ún Peptidek (legfeljebb 100 egyén): pl. glutation (tripeptid a glutaminsav, a cisztein és a glicin aminosavakból; az egyik leghatékonyabb antioxidáns) vagy Fehérjék (= Fehérje).

Kémiailag az aminosavak a következőket tartalmazzák:

- szén (C)
- hidrogén (H)
- oxigén (O)
- nitrogén (N).

A Osztályozás elsősorban kémiai tulajdonságaik szerint fordul elő:

  • pH-érték: savas és lúgos AS-ban
  • Kéntartalom: kéntartalmú és kénmentes AS-ban
  • Vízben való oldhatóság: hidrofil és hidrofób AS-ban
  • Használhatóság energiaforrásokban: glükoplasztikus és ketoplasztikus AS
    (a glükoplasztikus AS szénhidrátokká alakítható)

feladatok

Néhány kivételtől eltekintve, az emberi szervezet összes fehérje (kb. 100 000 fehérje) aminosavakból áll, azaz:

- Az izmok, az inak, az ínszalagok, a bőr, a haj és az immunrendszer építőkövei
- Alapanyag enzimekhez, neurotranszmitterekhez és hormonokhoz,
- valamint méregtelenítő és koagulációs faktorok, antitestek, szignálanyagok, metabolitok és más természetes anyagok (például koenzimek, epesók, antibiotikumok)
- különféle transzport funkciókat lát el, mint vérfehérje test
- Mivel a membránok szerkezeti elemei védik az idegcsatornákat
- a genetikai információ hordozói.

Esszenciális és nem esszenciális aminosavak

Az emberi test a 20 proteinogén aminosavból 11-et maga képes előállítani. Ezeket az aminosavakat fél- (arginin és hisztidin) vagy lényegtelen (Alanin, aszparagin, aszparaginsav, cisztein, glutamin, glutaminsav, glicin, prolin, szerin és tirozin). Például a fenilalint tirozinná vagy metionint szintetizálják ciszteinné.
Amint a nem esszenciális aminosavak képződésének egyetlen építőköve is hiányzik, a szintézis nem történhet meg. Tehát a nem elengedhetetlen részeknek is részt kell venniük a táplálkozásban és a gyógyászati ​​felhasználásban.

Az emberi szervezet a 20 proteinogén aminosav egy részét nem tudja maga előállítani, ezért étrenden keresztüli rendszeres fogyasztásától függ.

Közülük nyolc ismert alapvető (alapvető). Ha csak egy van belőlük túl kicsi mennyiségben, vagy egyáltalán nincs, függetlenül attól, hogy egy másikban mekkora arány van, nem tudja kompenzálni ezt a hiányosságot. Az alapvető dolgok hiánya súlyos anyagcserezavarokhoz és akár halálhoz is vezethet.