Az ananász zsírölő - mítosz vagy szuper gyümölcs
ananász
Az ananász egyfajta növény, amely a broméliák családjába (ananász család) tartozik. Maga az ananász szó Paraguay-ból származik, és valami gyümölcsöt jelent. A 16. századig a világ legtöbb trópusi területén termesztették a gyümölcsöt. A termesztés révén az ananászt fokozatosan növelték és tenyésztették a világ egyre több országában. A legnagyobb ananászgyártók közé tartozik ma Costa Rica, a Fülöp-szigetek és Brazília.
Németországban egész évben megvásárolható ez az édes növény. A sokféle lehetőség miatt az ananász igazi univerzális lehet a konyhában. Egyszerű desszerttől a fűszeres thai curry összetevőjéig - a Pizza Hawai-ról nem is beszélve (természetesen vegán).
Az a tény, hogy az ananász nemcsak jó ízű, hanem egészséges is, az összetevők vizsgálatakor nyilvánvalóvá válik. A gyümölcs számos vitamin, például C-, E- és néhány B-vitamin mellett számos ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz. Számos olyan enzimet is szállít, amelyek elősegíthetik az ételfehérjék emésztését. A gyümölcs ideális táplálék nátha, például influenza és láz esetén. Az ananász gyulladáscsökkentő és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. Továbbá rendszeres fogyasztása esetén erősíti az immunrendszert.
De légy óvatos, a legtöbb enzim már 40 fokos hőmérsékleten elpusztul. Tehát, ha nem akarja károsítani az ananász enzimjeit (bromelain), a legjobb, ha a gyümölcsöt nyersen fogyasztja.
Érettségi szint
A gyümölcs betakarítás után nem érik jól. Emiatt nagy különbség van, hogy az ananászt légi úton vagy hajóval importálják-e. Miután a gyümölcs megérett a növényen, összetéveszthetetlenül édes és lédús íze van. De mint az életben oly gyakran, a minőségnek is megvan az ára. Annak érdekében, hogy a boltban egyszerűen teszteljük, hogy a gyümölcs már a kívánt érettségű-e, elegendő röviden meghúzni a gyümölcs leveleit. Ha ezek könnyen eltávolíthatók, a gyümölcs alkalmas közvetlen fogyasztásra. A bőr színe (zöldtől narancssárga) szintén információt nyújt az érettség mértékéről.
tárolás
Az optimális tárolási hőmérséklet 10 fok. Ebben a környezetben a gyümölcs egy hétig eltartható. A vágás után hűtőszekrényben kell tartani, és egy-két napon belül el kell fogyasztani. Ha ezen túl tárolják, erjedés és borszerű íz jelentkezik.
Ananász diéta
Az ananászt többször is tökéletes zsírölőnek nevezték. Azokban a diétákban, ahol erős kalóriahiány adódik, és csak ananászokat fogyasztanak, igazi csodák ígérnek. Egy ilyen megközelítés minden bizonnyal gyors fogyáshoz vezet. Ez azonban nem a gyümölcs fogyasztásának, hanem a kalóriák csökkenésének köszönhető. Magának a gyümölcsnek nincs sajátos zsírégető hatása.
Ananász fogyókúra
Még akkor is, ha maga a sárga gyümölcs nincs közvetlen hatással a zsírégetésre, mégis jó társ a fogyáshoz. A magas sűrűségű vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek, alacsony kalóriatartalommal párosítva, tökéletes étrendet jelentenek minden étrendhez. Sok testépítő és fitnesz sportoló is támaszkodik az ananászra, mint köretre az étkezés során a verseny étrendjében.
Ananász kalória
100 g édes gyümölcs kb. 50 kcal-t ad hozzá a foglaláshoz. Ezek 13 g szénhidrátból állnak, ebből 10 g cukor és 1,5 g rost. Kis összeg
| Táplálkozási értékek | 100 g-onként |
| energia | 50kcal |
| Fehérje | > 1 g |
| szénhidrátok | 13g |
| ebből cukrok | 10g |
| Rost | 1,5 g |
| zsír | > 1 g |
Ananász enzim
A bromelain vagy a bromelin az ananász növényben található két enzim neve. Ezt mind a gyümölcs gyümölcséből, mind a növény szárából nyerik. A Bromelain véralvadásgátló és gyulladáscsökkentő hatású. Továbbá az anyag a vizsgálatok során sebgyógyító és antimetasztatikus hatást mutat. A kívánt hatásokhoz szükséges bromelain koncentrációkat az enzimek gyümölcsökből és növényekből történő kivonásával kell biztosítani. Étrend-kiegészítőként különféle enzimtermékek vannak különböző gyártóktól. A bromelain és a papain, a papaya enzim kombinációja bevált.
Ananász és rák
Tanulmányok kimutatták, hogy a bromelain, az ananász enzim pozitívan hat a rák megelőzésére és a rákterápiára. A bromelain egyrészt gyulladáscsökkentő hatású, és fehérjehasító hatása révén gátolhatja a tumor képződését is.