Az antarktiszi főzőfesztivál - Antarktisz Blog AtkaXpress
Fotó: Will Lawson
Nem szeretünk szupermarketet vagy piacot tartani. Friss termékeink pedig most néhány bátor, töpörtyű almára korlátozódnak, olyan burgonyára, amelynek keményítőjét már olyan mértékű maltózzá alakították át, hogy édesburgonyaként és hagymaként haladjon át. De van mélyhűtött raktárunk, és mindenekelőtt vannak ötleteink.
Tehát nincs ok arra, hogy ne vegyen részt az Antarktisz Főzőfesztiválon, és éljen az alkalommal, hogy kapcsolatba lépjen a többi állomással. Mindegyik öt állomás határozza meg az összetevőket, majd hétvége lesz: álljanak elő a legjobb ötletekkel és a legjobb megvalósítással, dokumentálják az eredményt, és esetleg szerezzenek kontinentális hírnevet, de mindenképpen érezzék jól magukat. A szükséges összetevők a következők voltak: vaníliaszósz, kukoricapehely, körte, kolbász, rizs.
Mindenkinek, aki nem tudott részt venni: Itt van a menü, amivel otthon főzhetünk.
Mindenkinek, aki nem rajong a habosított vagy rántott kolbászokért stb.: Csak várjon még négy hetet, majd fogyasszon el egy hatalmas salátát. Az első síkon jön.
Mindazok számára, akiknek nincs otthon szakácsuk: Nem baj, csak az Antarktisz Főzőfesztiválon adhat tippeket.
Három zöldből álló család: „pépes” borsópüré, ropogós kelkáposzta és a felére csökkent „szűz” kelbimbó
3 alkalmas kolbászfajta: Wiener Espuma, rántott Koch-Wurst golyó és Cabanossi chips
Atka-öböl körte, fehérbor és vanília Pod Sherbet
friss Antarktisz sodrással hűtötték
Cordon Bleue hó disznó
töltött hófehér Danablu sajttal és kockára vágott körtével
Ropogós kukoricapehely kéregben bevonva
Barna vajjal és mandulafoszlányokkal üvegezett zöldbab kíséretében
ropogós sós burgonya szalag ágyával
Választék édes sushi tekercsből és Nigiriből
Mindegyik tej-rizzsel, házi tintahal-tintás palacsintával, áfonya és körte zselével készült
Glacier Worm Nigiri, tetején mangó és mandarin szeletek
Hó Petrel Kalifornia tekercs, rideg, zúzott kukoricapehelyben és mákban tekercselték
Maki pingvin császár tekercs
Mindezt pudingmártással és karamellfészekkel tálalták
* Kérjük, vegye figyelembe: az ételek néhányak számára túl finomak lehetnek, ellenőrizetlen nyálképződést és étkezési szokások elvesztését okozva
Először szervezzen fagyasztott borsót, kelkáposztát és kelbimbót. Ha nem lehetséges (szezonális/regionális), használjon friss termékeket. Általában kevesebb vitamint tartalmaz, de állítólag jó az íze is. A fagyasztott termékeket felolvasztja, a friss árukat kissé lehűti. Forraljuk fel a borsót, adjunk hozzá nagyon kevés tejszínt és elegendő fűszert (minimum sót és borsot). A finomra vágott vöröshagymát izzított vajban megizzasztjuk, hozzáadjuk a kelkáposztát és kevés zöldségalaplével főzzük. Fűszerezzük mustárral, sóval, borssal és szerecsendióval. Közepes lángon semleges olajban pirítsuk meg a felezett kelbimbót. Végül megsütjük a fokhagymát, sót, borsot.
Alakítsa a főtt kolbász sültjét kis golyókká. Sütés.
Vágja a Cabanossi-t nagyon vékony szeletekre. Sütés.
Vágja darabokra a wiener kolbászokat, és forralja fel az üveges hagymával, tejszínnel és fehérborral. Fűszerezzük mustárral, sóval és borssal. Pürésítsd botmixerrel, majd finom szitán átszűrjük. Köss le egy kis keményítővel. Töltsön bele espumát vagy krémszifont.
Fogyasszon a lehető legmelegebben. Alternatív megoldásként fényképezheti a kész edényt, amíg hideg nem lesz.
Karamellizáljuk a cukrot, fehérborral leöntjük. Hozzáadjuk a citromlevet és a vaníliát. Pürésítjük konzerv körtével turmixgépben.
Az A előkészítési változat: Győzze meg Ursulát, Hauke-t és Zsofiát arról a gondolat ragyogásáról, hogy a tömeget az állomás előtt 40 csomó széllel addig keverjük, amíg meg nem fagy. Ezután töltse fel friss sodrással (repülő hó) a kívánt állagúra.
B lehetőség: szervezzen nagyon nagy fagyasztót. Tegye a fagyasztóba, keverje ott a keveréket, amíg meg nem fagy. Ha kéznél van: töltse fel hóval. Díszítéshez: öntsük a karamellizált cukor egyes részeit egy szilikon szőnyegre. Hogy lehűljön.
Készítsük elő a sertés nyakát. Először szeletekre vágjuk, majd lepkevágásra. A villanyszerelő első osztályú. Ha otthon nem áll rendelkezésre, kérje a hentest ideiglenesen. Meteorológus töltse fel a húst kék sajttal és körtével, borssal, és zárja le fogpiszkálóval.
Fordítsuk a húst tojásba (ajánlás: 2016. évjárat, néhány hónapig fagyasztva), lisztben és zúzott kukoricapehelyben. Sütés. A burgonyát a hámozóval a lehető leghosszabb csíkokra vágjuk, megpirítjuk. Főzzük a babot a konvekciós kemencében, fazék is lehetséges. Szalvéta pirított vajjal.
Először forraljuk fel az áfonyát cukorral és citromlével. Pürésítse a botmixerrel finoman, hagyja kissé kihűlni. Keverés közben adjon hozzá áztatott zselatint, és hagyja kihűlni egy lapos edényben. A körte zseléhez egyszerűen cserélje ki az áfonyát körtére.
A kész tekercseket mákban vagy törékeny vagy morzsolt kukoricapehelyben tekerjük. Darabokra vágni. A nigiri esetében: formázzunk rizsdarabokat, és fedjük le mandarin konzervekkel.
Vanília mártással tálaljuk. Ha zöld ételfestéke van, akkor keverje bele a vaníliaszószba.
Készítsen egy fénydobozt egy régi kartondobozból, nyomkövető papírból és vészhelyzeti kézilámpákból. Esetleg Használja a Nyolc után papírsúlyként. Fényképezze le a kész ételeket, amíg hidegek nem lesznek, majd egye meg.
Fotó: Juranyi Zsofia
Küldje el a fényképeket világszerte.
Jó étvágyat a Neumayer állomásról