Az anyagcsere - TransaminationDesamination RN ’Bio
Aminosav katabolizmus
A máj az emlősök aminosav katabolizmusának elsődleges helye.
Az aminosavak lebontása során el kell választani az alfa-aminocsoportot a szénváztól. Ennek a katabolizmusnak az első szakaszát a transzaminálás reakciói biztosítják.
Transzaminációs reakciók
Az aminotranszferázok által katalizált transzaminációs reakciók biztosítják a nitrogéncserét az aminosavak és az α-ketonsavak között: az aminosav, az amincsoport donorja α-ketonsavvá válik, míg az α-sav keton akceptora α-aminosavvá válik.
A vázizomzatban a piruvát transzaminációval alaninná alakul. Az alanin átjut a vérbe és a májba szállul.
A májban az aminocsoport akceptor-α-ketonsavja α-ketoglutarát, az így képződött aminosav L-glutamát.