Az aranybarna sült burgonya veszélyes 4 egészséges tipp

Ha az egészségügyi hatóságoknak módjuk van rá, akkor a ropogós, aranybarna sült burgonya hamarosan a múlté lesz.

Az egészségügyi hatóságok ismételten figyelmeztetnek az akrilamidra, amely burgonya és más keményítőtartalmú ételek magas hőmérsékleten történő sütésénél és mélysütésénél keletkezik.

Az akrilamid egy kémiai vegyület, amely rákhoz kapcsolódik.

Tehát a sült burgonya egészségügyi kockázatot jelent? És mire kell figyelni a sült burgonya elkészítésekor? Ebben a cikkben megtudhatja.

Az egészségügyi hatóságok arra figyelmeztetnek, hogy a sült burgonya és a sült vagy túl forrón rántott hasábburgonya növeli a rák kockázatát. Különböző kampányokkal és jogi intézkedésekkel növelni kell a fogyasztók tudatosságát.

Akrilamid és rák kockázata

Tehát mi a probléma pontosan a sült burgonyával? Ez az akrilamid anyag.

Akrilamid akkor képződhet, amikor egyes keményítőtartalmú ételeket magas hőmérsékletre melegítenek (120 ° C feletti hőmérsékleten), például burgonya sütésekor és rántásakor. Az akrilamid bizonyos típusú cukor és egy aminosav (aszparagin) kémiai reakciójával jön létre az ételekben.

Az akrilamid elsősorban növényi eredetű élelmiszerekben található meg, például burgonyatermékekben, gabonatermékekben és kávéban. Az olyan ételek, mint a sült krumpli és a burgonya chips tartalmazzák a legmagasabb mennyiségű akrilamidot, de megtalálhatók a kenyérben és más gabonatermékekben is.

Az akrilamid megtalálható a cigarettafüstben is!

Az akrilamid valóban veszélyes? Egyes egészségügyi hatóságok szerint igen.

Az emberi testben az akrilamid egy másik vegyületté alakul, amelyet glicidamidnak neveznek, amely viszont a DNS-hez kapcsolódhat és mutációkhoz vezethet. Állatkísérletek egyértelműen kimutatták, hogy az akrilamid számos típusú rákot okozhat. Nem világos, hogy ezek az állatkísérletek milyen mértékben vihetők át az emberekre is.

Sokkal nehezebb meghatározni az akrilamid emberre gyakorolt ​​hatását, de naiv lenne azt feltételezni, hogy ez az emberi DNS-t nem károsítja.

A jelenleg rendelkezésre álló kutatási eredmények azonban nem igazán meggyőzőek.

A 2015-ös szisztematikus áttekintés összefüggést talált a veserákkal, a méhnyakrákkal és a petefészekrákkal, de ez nem volt túl jelentős (forrás). Más tanulmányok nem tudtak kapcsolatot kimutatni az étkezésben lévő akrilamid és a rák leggyakoribb formáinak fokozott kockázata között (forrás, forrás).

Felesleges hibákat követ el, amelyek késleltetik a fogyást?

4 tipp burgonya sütéséhez

1. tipp: Egyél egészséges és változatos

Az első tippem az, hogy mindig egészségesen és változatosan táplálkozzak. Akkor valószínűleg valamivel kevesebb magas kalóriatartalmú ételt fogyaszt, például chipset, sült krumplit vagy sütit, amelyek mindegyike nagyobb mennyiségben tartalmaz akrilamidot.

2. tipp: elegendő az aranysárga

Ha sült krumplit vagy hasábburgonyát szeretne készíteni, ügyeljen arra, hogy ne süssön és ne süssön túl sokáig. Az aranysárga elég, az aranybarna kissé túl sok.

Szeretne egy példát egy heti fogyókúrás menüre, beleértve a recepteket és a bevásárlólistát?

Kattintson ide, és ingyen elküldöm Önnek.

3. tipp: Ne tárolja a burgonyát a hűtőszekrényben

Tovább csökkentheti a kockázatot, ha nem hűti le a nyers burgonyát.

Alacsony hőmérsékleten fog Enzim invertáz Bontsa szacharózt glükózra és fruktózra, amelyek sütéskor akrilamidot képezhetnek. A burgonya fagyasztóban történő tárolása viszont nem jelent problémát, mert a szacharóz nem bomlik le nagyon alacsony hőmérsékleten.

4. tipp: burgonya blansírozása

Egy másik lehetőség az lenne, ha a burgonyát megsütjük, mielőtt megsütjük. Ez eltávolítja a cukor felét, ami szintén alacsonyabb akrilamidszintet eredményez.

A felesleges fontokat és a hasi zsírt gyorsan elégesse nagyon egyszerű fogyókúrás receptekkel

Tudta, hogy 3-ból 1 ember fogyókúra helyett is hízik diétával? (Forrás)

Ezért dolgoztam ki egy hatékony és modern súlycsökkentő módszert, amelyet könnyű karbantartani, és amellyel nincs jojó hatás.

Csodálatos recepteket kap a gyors zsírégetéshez, tartós eredménnyel.

Többek között a következőket fogja felfedezni népszerű fogyókúrás receptkönyvemben:

• Több mint 100 finom, gyorsan és egyszerűen elkészíthető recept (amelyet a család többi tagja is szeretni fog)
• Hogyan fogyasszon el több kilót egy héten a hús-, hal-, baromfi- vagy vegetáriánus ételek finom receptjeivel
• 6 különböző receptkategória, beleértve a baromfi ételeket, halételeket, vegetáriánus ételeket, salátákat, szószokat, önteteket, desszerteket
• Időtakarékos, kész napi és heti tervek + vásárlási tippek

Fedezze fel, hogyan fogyhat el heti több fontot nagyon egyszerű és finom fogyókúrás receptekkel:

---