Az átok és a cukor megáldása gondoskodik erről
A túlzott cukorfogyasztást a betegségek és az elhízás kiváltó okának tekintik. De az édes szemeknek is van jó oldaluk - csak az adag teszi a mérget.
Nem teljesen ok nélkül: ha túl sok cukrot eszik, majd túl keveset mozog, fennáll annak a veszélye, hogy túlsúlyos vagy akár elhízik. A szakértők más betegségeket is a túlzott cukorfogyasztásnak tulajdonítanak.
Minden a megfelelő mennyiségtől függ
"A mozgásszegény életmóddal és a magas inzulinszinttel összefüggésben a cukor is lerakódásokhoz vezethet az erekben, ami növeli a szívroham vagy a stroke kockázatát" - mondja Johannes Georg Wechsler professzor. A müncheni belgyógyász szakorvos a német táplálkozási szakemberek szövetségi szövetségének (BDEM) elnöke.
De ez nem azt jelenti, hogy a cukor önmagában rossz. "A cukor fontos energiaszolgáltató" - mondja Wechsler. Susanne Umbach, a Rajna-vidék-Pfalz fogyasztói központból hasonlóan látja ezt: "Az étkezés elsősorban élvezet, sok ember számára édességet is tartalmaz." Mint oly sok minden esetében, a megfelelő mennyiség is fontos.
Mennyi cukor megengedett naponta?
A napi cukorbevitel tehát nem haladhatja meg a teljes energiafogyasztás tíz százalékát. Napi 2000 kilokalóriával (kcal) 50 gramm cukor lenne - tíz-tizenkét teáskanál.
Ez az információ azonban az úgynevezett szabad cukorra vonatkozik. Először is az ételekhez és italokhoz hozzáadott cukorra - másodszor pedig arra, amely természetesen előfordul mézben, szirupban vagy gyümölcslében. A gyümölcsökben és zöldségekben található cukor nem tartozik ezek közé.
A cukor sok ételben el van rejtve
De a cukor megtalálása gyakran bonyolult. "Az olyan cukros italokon kívül, mint a limonádék, ahol a cukor nyilvánvaló, gyakran van cukor még olyan ételekben is, ahol nem is gondolja" - mondja Antje Gahl, a DGE szóvivője. Ez lehet például barbecue szósz, salátaöntet, csemegeszaláta üvegből, készételek vagy mártogatók.
Tanulmányok azt mutatják: Több cukrot eszünk, mint amennyi jó nekünk
Ez azt jelenti, hogy a nők átlagosan 61 gramm cukrot fogyasztanak naponta, míg a férfiak 78 grammot.A gyermekek és fiatalok akár 17,5 százalék cukrot is fogyasztanak - ez is túl sok. "Ezért a cukorfogyasztást legalább 25 százalékkal csökkenteni kell annak érdekében, hogy ne lépje túl az ajánlásokat" - mondja Gahl.
A cukornak sok neve van
De gyakran azok is csapdába esnek, akik vásárolni mennek azzal a szándékkal, hogy végül kevesebb cukrot esznek. "Még az állítólag egészséges ételekből is gyakran kiderül, hogy cukorbomba" - mondja Umbach, és gyümölcsjoghurtokat említ.
Ezenkívül a cukornak különböző nevei vannak. A fogyasztóknak ezért alaposan meg kell vizsgálniuk a termék összetevőinek listáját. Olyan összetevők esetében, amelyek utótagja „. ose “, ez azt jelenti: vigyázz. Mert az ilyen nevek mögött a cukor áll. A glükóz vagy a szőlőcukor szőlőcukrot, gyümölcscukor fruktózt, asztali cukorhoz szacharózt és malátacukrot jelent.
A cukor gyógyszerré válhat
Néhány ember kevesebb cukrot akar enni, de nem teheti meg - mert az édesség iránti vágy annyira erős, hogy rosszulléttel és ingerültséggel reagál a visszavonásra. "Az ilyen viselkedés néha függőséget okozhat" - mondja Umbach.
Képezheti az ízlését
Az a jó azonban, hogy befolyásolhatod ízlésedet és edzheted. Sok akarattal és fegyelemmel megszokhatja a kevésbé édes dolgokat. Például a cukorral édesített italokat víz és cukrozatlan teák helyettesíthetik. Kezdés lehet az is, hogy kettő helyett csak egy cukorcsomót keverünk a csészébe kávéval. "Egy bizonyos ponton valami nagyon cukrosat túl édesnek fog érzékelni, és kerülje azt" - mondja Umbach.
További tippek a cukor csökkentésére: Ha valóban cukrot tartalmazó gyümölcsjoghurtot szeretne enni, akkor természetes joghurttal nyújthatja ki. "Ez több adagot eredményez alacsonyabb cukortartalommal" - mondja Umbach. Még sütemények sütésénél is kevesebb cukrot lehet felhasználni, mint azt a recept előírja - sok sütemény jól sikerül, és kevesebb cukorral ízlik.
Fontos még: ha valamihez, például friss bogyós gyümölcsökhöz cukrot akarsz adni, akkor ne hagyd, hogy a cukor kicsorduljon a zsákból. Jobb, ha kanalat vagy rázót használunk, tanácsolja Umbach: "Így működik jobban a megfelelő adag cukorral."