Az ayurvéda és a jóga az egészséges táplálkozás
Ezt a cikket a Google fordítón keresztül fordították le
"Komplett szupermarketcikkek, mivel nem semmi" - ezt az ötletet általában azok látogatják meg, akik a fogyókúra elhatározása miatt az élelmiszerekre is érvényesek. Lehet, hogy összefüggésben áll a tartósítószerek étrendjének sikertelenségével és a termelt GMO-k tartalmával, vagy a vegetáriánusságra való áttéréssel, vagy az étkezési szokások változásával, amely gyakran előfordul az emberekkel, komolyan jógázik, vagy megpróbálja követni az ájurvéda tanácsát - hagyományos indiai orvoslás. A változó szokások nagyon meghalnak, különösen akkor, ha nem világos, hogy mire van szüksége a testének és mire nem. Megpróbálhatja azonban meghallgatni az egészség előírásait, amelyek jóval a mi korunk előtt megjelentek.
Ayurveda - egy nagyszabású orvostudományi rendszer Indiában, amelynek elveit a Kr. E. VIII. . A szanszkrit nyelven az "Ayurveda" szó "életismeretként" fordítható, és ez nem véletlen: az Ayurveda útmutatást nyújt, nemcsak a betegek kezelésére, hanem az egész élet felépítésére is, miközben egy rendszerre támaszkodik különös filozófiai.
Így az ájurvéda azon a véleményen van, hogy mindenki öt komponensből áll: levegő (WJA) tűz (tedzhas) víz (Jala, a) szárazföld (Prithvi) és űr (Akasha). Ezen elemek között van, és mi. Három "dósába" vannak csoportosítva - az emberi alkotmány része.
A testben mindenkinek van mindhárom dózsa, de ezek közül néhány érvényesül, tehát mindannyian mások vagyunk. Az az ember, akinek kiegyensúlyozott teste, mindhárom dósa - szerencsés, mert minden rendben van az egészséggel, nincs túlsúlyos vagy egészségtelen finomság problémája, és a test úgy működik, mint egy jól olajozott gép. De ezek a szerencsés kicsik. Az emberi testben általában egy-két dosha dosha uralja. Például a gyapjú száraz és hideg, a pitta - meleg, szarkazmus és nedvesség, a kapha pedig nedvességet (nyálkát) és hideget hoz létre. Mindezen tulajdonságok szükségesek a testünk számára: a Vata felelős az elemek mozgásáért a testrendszerekben, Pitta - az egyik szövet átalakulásáért a másikba és a hőtermelésért, a Kapha pedig a szövetek és folyadékok stabilitásáért, valamint az ízületek kenéséért. Azonban leküzdik a dosha egyensúlyhiányt. Például a túlműködő kapha-ban szenvedők túlzott elhízástól, a szervezetben lévő folyadék feleslegétől, a tüdő nyálkájától és az intenzív Vata dosha birtokosaitól szenvedhetnek - éppen ellenkezőleg, nagyon vékonyak, rendszeresen elveszítik étvágyukat és száraz bőrre panaszkodnak.
A természet egyensúlyának összehangolása érdekében az ember a legjobban kerülje azokat az ételeket, amelyek ezt a Doshu-t táplálják (hasonlóan ehhez a növekedéshez, mint ez: például a duzzadt, izgatott VT súlyosbítja a száraz és hideg ételeket). A jóga étrend alapja (vagy csak vegetáriánus) - különféle ételek zöldségekkel kombinálva. A kapha emberek könnyű, száraz és meleg összetételűek a gabonafélék tulajdonságain: búza, kukorica, sült rizs, hajdina, a Vata - táplálóbb - búza, rizs, zab, rozs összetételéhez. A legsúlyosabb és leghűvösebb Pitta alkat esetében: az árpa fajtái, a barna rizs, a búza, a zab, mindez kivéve a búzát, amely gyomorégést okoz. Ugyanakkor kompenzálni lehet a sok édesség és az olvasztott vaj hozzáadását. Ahhoz, hogy megértse, pontosan mi erősíti a Doshu-t, egy hétig kipróbálhatja az étkezési naplóban, majd megnézheti, hogy milyen típusú ételek érvényesülnek. A félreértések elkerülése érdekében különféle doshákra vonatkozóan vannak étrendi ajánlások, amelyek például itt találhatók.
Vannak általános ajánlások az ételek kezelésével és bevitelével kapcsolatban is. Egyrészt a gyomorban az emésztőrendszeri tűz erősen ég, különösen délután, ezért a fő fogadóasztalt körülbelül 11:00 és 15:00 között kell elhelyezni. Másrészt mindenkinek megvan a maga módja, és néha jobban összpontosít a tervezésre, ami a legfontosabb, hogy nem ugrott. Az alvás előtti négy óra alatt nem éri meg, mert az étel gyengén emészthető, de a gyomorban jól aludt a baktériumok fajtája rendellenességet és méreganyagok képződését okozza (a reggeli méreganyagok tudni fogják a száj rossz szagát). Ezért jobb elkerülni a korhadt, romlott ételeket. Kutyaház kenyérsörélesztőjében is (annak a ténynek köszönhető, hogy a bennük lévő termofil élesztő elnyomja a normális bél mikroflórát és serkenti az erjedési folyamatot). A tartósítószereket, színezékeket és kémiai GMO-kat tartalmazó ételek, valamint az újrahevített és régi (mondjuk tegnap elkészített) ételek nem fogadhatók, mivel nagyon kevés vitalitással járnak.
Szerepet játszik, amelyben a gyomor tele van étellel. Térfogata étkezés közben átlagosan három literig nyúlik. Feltételezzük, hogy a gyomor vacsora után harmadának tele kell lennie étellel, harmadának - folyadéknak, harmadának pedig üresnek kell lennie, így nem volt hely az anyagcserének. Folyékony - finomsággal: mit ihat túlzottan száraz ételeket, és általában, az ájurvéda azt javasolja, hogy evés után igyon teát, mert elfogadják: Ez elárasztja az emésztőrendszert. Van lassabb, és próbáljon meg rágni ételt, ételt készíteni alapos folyamatban, anélkül, hogy a televízió és a számítógép elvonná a figyelmét - ebben a jóga és az ájurvéda ugyanaz.
De ugyanakkor az ájurvéda étrendi ajánlásai és a jóga között jelentős különbség van. Ha az ajurvéda emberek - a beteg inkább passzív, és minden manipulációt szakember felügyelete alatt végeznek, akkor a jóga minden más. Az ember a testét súlyosan érinti a testmozgással, megpróbálva elérni az elme és a test harmóniáját, és természetesen nem lehet csökkenteni. Ezenkívül az ayurvédikus hagyomány ehet húst, amit a jógával általában nem etikai okokból végeznek (a jógik nem esznek húst, mert észreveszik Ahimsát - erőszakmentesség önmaguk és a körülöttük lévő világ ellen), ehhez hozzáadjuk és gyakoroljuk. A hús merevebbé teszi a testet, és nehézségeket okoz a pranayama napi gyakorlása során. Hosszan emésztett hús és savas vér, lélegzetvisszafogás, amelyet a pranayamában használnak, és a "savas" vér - így az étrend bevezetése "lúgosít" friss tejet és édes gyümölcsöket. Ami a finomságot illeti, úgy gondolják, hogy az állati eredetű ehető érzelmek (fájdalom és halál borzalma) egyébként befolyásolhatják az emberi állapotot, amelyet a meditációban résztvevő emberek nem igényelnek.
Azok számára, akik spirituális gyakorlattal foglalkoznak, az étrendjét javasoljuk, amelyet "szattwikusnak" neveznek. Ez azt jelenti, hogy az ételt a doshe-hoz (az alkotmány típusához) választják, ugyanakkor az állatok ösztönét is izgatja, ami nem csábítja az embereket arra, hogy fárasztó tevékenység, szex, alvás, gyűlölet vagy féltékenység, nem takarja el az agyat és gerjeszti az érzékeket.
És a gyapjúért, Pitt és Kapha pedig szattva diétájával rendelkezik. Nincsenek olyan termékek, amelyek bizonyos energiaértékkel bírnának - beleértve a tejet, a mézet, a datolyát, a ghí-t. A fűszerek nagyon széles választéka áll rendelkezésre a zöldségek és a gabonafélék változatossá tételéhez. A fűszerekről szólva: Az ayurvéda és a Hatha jóga figyelmeztet a goryachaschih és a szexuális ingerlésű fűszerek és ételek (hagymák, fokhagymák stb.) Ellen, mert tamás és radzhasichnoe hatással vannak az elmére. A Kundalini jóga jóga rendszer-Bajala gyakorlata, amely nagyrészt a szexuális központból történő energia felszabadítására épül, éppen ellenkezőleg, egy ilyen étkezés szívesen.
Nyilvánvaló, hogy az összes jógával kapcsolatos ajánlás betartása érdekében az ájurvéda nehezen táplálkozik: sok közülük néha szokatlannak tűnik, és használni kell őket. De legalább a szabályok egy része az étrendjük alapja lehet a recept részeként - Add hozzá a személyes szakácskönyvedhez.
A PNCI olyan tejből készül, amelynek zsírtartalma meghaladja a 3,5% -ot, és jobb, ha a tej természetes személy vagy legalább pasztőrözött. Egy liter tejet felforralunk, majd a tüzet megszakítás nélkül megöntjük, és egy fazékba citromlevet adunk. A tejsavót elválasztják a fehérjétől, ezután a sajtot könnyen átszűrik a cheesecloth-on, és tartalékban lecsepegtetik (sajtó alá is teheti). Másnap reggel kész a friss, édes sajt. Eltarthatóság a kicsiben. Valójában az otthoni sajtkészítés során fűszereket vagy gyógynövényeket adhat hozzá. Ez az egyszerű és ízletes recept egyetlen hátrányra: egy liter tejpanel kevéssé válik.
Kichri - zöldségekkel és csírázott mashammal vagy vörös lencsével főtt rizs (és a must és a vörös lencse, ellentétben más zöldségekkel, könnyen emészthető és kevesebb kibocsátást eredményez). Elkészített kichri alap arány 1 csésze hosszú szemű rizs 1 csésze mása káposzta. A mash mungot is adott - néhány egzotikus hüvelyes fajt Oroszország számára. Igaz, csak első pillantásra egzotikus - egy alaposabb vizsgálat során kiderül, hogy a koreai salátakereskedők már régóta kereskedtek Masha pácolt káposztával, így szója káposztaként bizalmat adtak ügyfeleiknek. A must kichrinek azonban másnak kell lennie - kicsi, kerek szárított zöld vagy barna szemcsék. Mash egy napig áztatta, és adott neki egy kis sraffozást. Ami az utódlást illeti összetevők hozzáadásával, majd adjon különböző tippeket. Nos, például: tegye az edényt (1 liter víz + lencse) pörköltet 10 percre. Közben derített vaj (ghí) fűszerekben - például asafoetida, gyömbér és köménymag - pirítsuk meg, majd ugyanabban a serpenyőben rizst sütünk. Ezután küldje el az edény tartalmát az edénybe, csökkentse a lángot és adjon hozzá zöldségeket (paradicsom, karfiol, burgonya, hagyma, sárgarépa, tök - a lista folytatódik) és sót. Amikor a szakácsok - a zöldségektől eltérően - gyorsabban főznek, az antenna készen áll.
Az ayurvéda rajongók és jógagyakorlók ilyen típusú olaja nagy megtiszteltetésnek örvend: mindhárom dosa számára hasznos, és a vajjal ellentétben mind ugyanúgy asszimilálódik, mert nincs tejfehérje. Ghee és nagyon kényelmes a tárolásban - ez egy hosszú idő nem romlik el, és szobahőmérsékleten is tárolható.
A tisztított vajat külön lehet főzni - vajjal serpenyőben melegítve, lassú tűzön melegítve. standard dvuhsotgrammovaya csomagolás vaj lefolyik 10-15 percen belül. Ezután az olajat óvatosan, egyfajta tartályba öntik nagy fájdalommal, és amikor megkeményedik, meg kell olvasztani a felületet a fehérje eltávolítása érdekében.
Proraschennyh gabonapogácsa
Ez nagyon érdekes helyettesíteni a hagyományos sörélesztő kenyeret, ami a proraschennogo Masha, a búza vagy a rozs esetében történik. Kész megbocsátani, ha Ön a turmixgép vagy a legrosszabb húsdaráló szerencsés nyertese. A gabonafélék egyik napról a másikra süllyednek, majd a vizet leeresztik, és még meleg helyre is teszik - csírázni. Hogyan kell kikelni (egy nap kell), öntheti őket darálóba/turmixgépbe, útközben hozzáadva ziru-t, fahéjat vagy koriandert, borsot, sót és még diót is - mindez a szakács vágyától függ. fő. Súly smalyvaetsya, utána tortillát készített, és folyékony vajban egy serpenyőben megsütötte.
Proraschennyh gabona saláta
Fű ugyanazon a vonalon csírázott. Egy adag saláta körülbelül maroknyi proraschennyh magot, valamint kockák friss gyömbér gyökér hossza cm három. A gyömbért vékony csíkokra vágjuk és bogyókkal keverjük össze. Ezután adjunk hozzá citromlevet, fűszereket (ízlés szerint) és adjunk el zöldségeket. A saláta fűszeres-savanyúvá válik, gyönyörűen stimulálja az étvágyat.
Khir - nemzeti édes indiai étel, amelynek ideális esetben folyékonynak kell lennie (bár a khir kulináris helyek gyakran sűrűbb n-ként jelennek meg). 100 gramm basmati rizs kb. Másfél liter tej és 10 evőkanál cukor, még barna. mosott rizs, amelyet a tej fele elöntött, egy fazékban kis lángon főzték, és rendszeresen addig kevergették, amíg fel nem forr. Ezután a tüzet eloltjuk, a rizst a csomók elkerülése érdekében összegyúrjuk, majd újra meggyújtjuk az égőt: öntsük a maradék tejet, cukrot és minden gyengét, majd lassú tűzön keverjük, amíg a keverék sűrűvé nem válik - ez azt jelenti, hogy készen áll.
Köszönjük támogatását a vezető tananyagok elkészítésében ", Ashtanga Yoga Center, a" Jóga étel, középső sávban "műhely szerzője Mihail Baranov.