Az ayurvédikus konyha 8 jellemzője - FoodElements
Sokan az ájurvédikus ételeket egy kiadós, illatos curry-vel társítják egzotikus fűszerekkel.
Miért nem azonosítható automatikusan az ayurvédikus étel az indiai konyhával, mit határoz meg és hogyan integrálhatja mindenki az életébe - szeretném elmagyarázni ezzel a cikkel.
Nincs kizárólagosság
Bár az ayurvéda és táplálkozási vonatkozásai Indiában gyökereznek, az ayurvédában rejlő elvek általánosan érvényesek, és más kultúrákban is megtalálhatók.
A kulináris szokások mindenütt megtalálhatók, amelyeket generációk óta kipróbáltak, és amelyek ayurvédikus szempontból értelmesek.
Univerzálisan alkalmazható alapvető irányelvek
Az ayurvédikus táplálkozás fő kérdése:
Alkalmas-e az adott étkezés az adott evőnek? Emészthető-e, ezért megemészthető-e megfelelően, és ezáltal energiát és hangot ad a testnek? Vagy alkalmatlan és következésképpen megterheli a szervezetet?
Az ajurvédikus (azaz egészséget elősegítő) táplálkozást alkotó 8 fontos irányelv létezik:
- Tovább minőség tisztelet, gondolj nagyon. Válasszon friss, kezeletlen, regionális és szezonális ételeket. Elegendő pránát, életerőt (vagy nyugatra: vitaminokat és nyomelemeket) tartalmaznak testünk és elménk megfelelő táplálásához. Az emberek mindig táplálkoztak abból, ami a közvetlen környezetükben megnőtt.
- Csak az a jó, amit megfelelően megemésztenek! A Emésztési tűz szeretné, ha gondoskodnának róla: Csak akkor fogyasszon, amikor nagyon éhes, túlnyomórészt meleg (a hideget általában nehezebb használni), keveset igyon, lehetőleg melegen, biztosítsa a megfelelő ételmennyiséget és a rendszeres étkezési időt. Mindenekelőtt tudatosan élvezze mozgalmasan (szemben a zabálással)! Ez az ismeret és ajánlás világszerte megtalálható.
- Az ájurvédikus étkezés mindet tartalmazza hat íz (édes, savanyú, sós, forró, keserű és összehúzó), és nagyon "kerek" és étvágygerjesztő. Pontosan ezért sok nemzetközileg népszerű ételnek ilyen sok rajongója van! Például pizza: Enyhe édesség a gabonatésztából és a sajtból, savanyú a paradicsomszószból, só, sajt, csípős, keserű és savanykás kakukkfűből, oregánóból és társából.!
- A saját Alkotmány és az öt elem vegye figyelembe az egyensúly megteremtése érdekében: A tűzfajoknak (Pitta) tápláló táplálékra van szükségük, nyugtató, hűtő tulajdonságokkal, Kapha (föld és víz) élességgel, könnyedséggel és hővel, hogy anyagcseréjük meginduljon, és elkerüljék az olyan problémákat, mint az elhízás és a Vata típusok (levegő) és a tér) különösen jóak hőre, olajozásra és nedvességre, mivel általában szárazságot és hideg problémákat okoznak. Anélkül, hogy tudatosan érintkeznének az ájurvéda fogalmával, sokan intuitív módon választják meg a szükséges ételt. Sajnos a mai "élelmiszeripar" a maga reklámozásával és az ember által előidézett, addiktív összetevőkkel sokat elvitt ebből az egészséges érzésből.
- Nál nélHely, idő és éghajlat igazítani. Például ne egyenek túl sokat esténként és nyáron, esős időben kerüljék a hideget és a nedveset (pl. Fagylaltot).
- A készítmény szintén fontos szerepet játszik: a bab például nem ehető nyers. Főzve, hidegen és "csupaszan" a legtöbb esetben gázképződést okoznak. Ezért a hüvelyesek (és más nehezen emészthető ételek) általában fűszeresek.
- Vannak kedvezőtlenek is Kombinációk: A friss gyümölcsöket például csak egyedül szabad enni, különben kellemetlen erjedési folyamatokat váltanak ki.
- Az ájurvéda szerint nekik is van Termelési feltételek az étel hatással van a szervezetünkre. Természetesen azt gondolom, hogy a gyári gazdálkodásból származó állati eredetű termékekkel nem teszünk jót magunknak vagy más világunknak. És: Nem lehet ennél jobban élvezni az ételt annak tudatában, hogy senkinek sem kellett szenvednie az előállításától? Az organikus, tisztességes kereskedelem és a vegán címkék kivételével!
Tehát minden indiai étel egy ájurvédikus étel?
Az indiai ételeket túl lehet enni, mert az általában olyan finom. Viselkedés kérdése.
Néhány ember számára a szamosza túl zsíros vagy a választott curry túl fűszeres. Írja be a kérdést.
A tej gyakran gazdasági okokból gyári gazdálkodásból származik, a mangót egy gyermek szüretelte ... Mint a legtöbb hagyományos vendéglátóhelyen. Etikai kérdés.
Jó szórakozást (újból) felfedezni a nagyon egyedi ayurvédikus étrendet!