Az E171 élelmiszer-adalékanyagot hamarosan betiltják az édességektől

A titán-dioxid persona non grata cukrászda. Az év végéig a kormány fel akarja függeszteni ezen adalékanyag használatát cukorka, péksütemények és fagylaltok gyártásában.

betiltják

Ez a fehér ásványi por, más néven E171, amely nanorészecskéket tartalmaz, lehetővé teszi a cukorkák fehérítését vagy fokozását, más színezékek színének módosítását vagy a joghurtok textúráját.

Ha a kormány nem tudja betiltani az anyagot (az Európai Unió döntését), Franciaország felfüggesztheti annak használatát. "A kormány az év elején feljegyzést küldött az Európai Bizottságnak, amelyben arra kérte, fontolja meg a termék forgalmazásának felfüggesztését" - magyarázta Brune Poirson májusban.

A mezőgazdasági törvényjavaslat módosítása

A május 30-án elfogadott mezőgazdasági törvényjavaslat részeként módosítást fogadtak el az "E171 adalék (titán-dioxid - TiO2) és az azt tartalmazó élelmiszerek forgalomba hozatalának felfüggesztésére".

A cukrászok nem várták meg a hivatalos felfüggesztést, hogy alternatívákat keressenek. A tét nagy: a franciák évente és lakónként átlagosan 3,5 kg cukorkát fogyasztanak. De hogyan lehet pótolni?

"Cserélheti egy felvert tésztára: fehér színűvé válik, mint a hófehér, a légbuborékok beépítésével a tészta belsejébe, ami nagyon szép fehér színt ad" - magyarázza Sébastien a BFMTV Berghe-nek, a Lutti vezérigazgatójának és a Országos Cukrászszövetség.