Az ecet felhasználása és erényei
Őseink már használták az ecetet a sok tulajdonság miatt, a betegségek megőrzésére, fertőtlenítésére, gyógyítására, megelőzésére.
Konyhai felhasználás
Az íz fokozására használják fűszerezés, készítésére használják salátaöntet (saláták, nyers zöldségek, keményítők, hal, tenger gyümölcsei stb. fűszerezéséhez), majonéz, mustár és pácok. Lehetővé teszi a konyha ízeinek finomítását a legváltozatosabb illatú ecetek segítségével. A házi készítésű ecet, erős aromájú és nem túl savas, karaktert ad a nyers zöldségeknek és salátáknak. Az utolsó pillanatban öntse be az ecetet, hogy megakadályozza az aromák párolgását.
Arra is használják fűszerkészítés, valóban kiváló élelmiszer-tartósítószer. Lehetővé teszi káposztafélék, savanyúságok, kandírozott hagymák elkészítését, ecetben pasztőrözést stb. A friss gyümölcsök és zöldségek éveken át tárolhatók, ha ecetbe merítik és üvegbe zárják.
Az ecetet is használják főtt a jégtelenítésért és szószok készítése és megakadályozni, hogy bizonyos ételek feketévé váljanak (például a gomba).
Az ecet savassága megkönnyíti a zsíros anyagok és a cellulóz emésztését. Ne habozzon használni nyers vagy főtt rostos vagy szálas zöldségekkel.
Mivel az ecet önmagában tartósítószer, az idő múlásával semmilyen módon nem romlik. Az ecetet lehetőleg fénytől távol kell tárolni. Minden probléma nélkül öregedhet. Egy új anya rosszul lezárt üvegben képes megreformálni, ez annak a jele, hogy a termék életben van.
Ellenőrizze az ecetes recepteket:
- virágokkal a receptoldalon virágokkal és virágokkal a konyhában.
- vadon termő növényekkel az fűszerek, ecetek és vadon élő növények öntetének oldalán
- vadon termő gyümölcsökkel az ételízesítők oldalán, ecetek és vinaigrettek vad gyümölcsökkel
A jólétért és az egészségért
Egy amerikai orvos, a Dr Jarvis, népszerűsítette az almaecet orvoslásának használatát. Ne habozzon újra felfedezni és használni ezt az őseink által ismert régi gyógymódot.
Az ecet megelőző jelleggel naponta fogyasztható az egészség megőrzése érdekében egy nagyon frissítő ital formájában, amelyet úgy állítunk elő, hogy két evőkanál almaecetet (lehetőleg tiszta kézműves és pasztörizálatlan) egy teljes pohár vízhez (adott esetben egy vagy két evőkanál mézzel) keverünk.
Gazdagsága nyomelemekben (kalcium, kén, vas, szilícium, bór, foszfor, magnézium, kálium, fluor) és pektinben, vitaminokban, féltucat vitaminban: különösen B és D és esszenciális savakban, enzimekben és esszenciális aminosavak, az almaecet megérdemli a "ifjúsági elixír". Egyre több tudós meg van győződve arról, hogy az almaecet elősegítheti és felgyorsíthatja a gyógyulási folyamatot. Az ecet elősegíti a kalcium felszívódását is. Tartalmaz továbbá béta-karotint, amely gazdag A-vitamin-antioxidánsban.
A tiszta almaecet savasságának köszönhetően elősegíti a test tisztulását és a méreganyagok eltávolítását, elpusztítja a rossz baktériumokat, felszívja a felesleges gyomorsavakat, regenerálja a bélflórát, küzd a székrekedés ellen, harcol a puffadás ellen és segít felszívódni az ételmérgezésben. Ez is étvágygerjesztő és elősegíti az emésztést. Tisztítja a húgyutakat és csökkenti a vesefertőzés kockázatát. Ideális az ital: drink órával étkezés előtt az emésztés megkönnyítésére, étkezés közben a gyomorégés megszüntetésére vagy lefekvés előtt a székrekedés enyhítésére.