Az edények a teflonból veszélyesek a Thierry Souccar Editions

edények

A Tefal márka a teflont tette emblémává. Évek óta tartó dicsőség után ez a tapadásgátló bevonat most rosszindulatú. Kérdés: azok a mérgező anyagok, amelyeket a főzés során felszabadíthat. Frissítés erről a főzési anyagról Juliette Pouyat-Leclère-vel, a Good Choice for Cook készítőjével és a hőkezeléseknek az ételek tápértékére gyakorolt ​​hatásával foglalkozó szakemberrel.

A teflon (vagy PTFE = politetrafluor-etilén) tapadásmentes bevonatok fénykorát hozta létre, és virágkorát élte meg. A PTFE sokféle alapra permetezhető: szénacélra, alumíniumra, rozsdamentes acélra ... Hatalmas előnye, hogy zsír nélkül vagy legalább nagyon keveset, anélkül, hogy az étel ragadna, főzhet. De úgy tűnik, hogy ennek az étrendi előnynek meg vannak a megfelelői. Ha a PTFE-t ma kritizálják, akkor ez inkább a gyártási folyamatban használt PFOA miatt van.
A PFOA a perfluor-szénhidrogének (PFC-k) családjába tartozik, amelyekről ismert, hogy üvegházhatású gázok, és szerepet játszanak az endokrin rendszert károsító szerekben.
Azonban, ha bebizonyosodik, hogy a PFOA káros a környezetre, és károsíthatja az alkalmazottak egészségét a gyártási folyamat során, a fogyasztó egészségére gyakorolt ​​hatás nem nagyon ismert.