Az édesburgonya tápértéke, egészségügyi előnyei és tartósítása
Quebecben a Jamgyökér néha "édesburgonyának" nevezik, közvetlenül az angol kifejezésből fordítva. Az édesburgonya többé-kevésbé hosszúkás alakú, nagyon vékony héjú gumó. Ennek a zöldségnek a húsa fehértől liláig ingadozik, áthaladva a narancs minden árnyalatán. Bár minden fajta ehető, általános egyetértés van abban, hogy az édesburgonya a narancstól a liláig a legfinomabb, és egyben a legtöbb tápanyagot is tartalmazza. A quebeci piacokon az amerikai édesburgonyának több fajtája létezik: covington, beauregard, evangeline és marasaki.
Évad: édesburgonya egész évben kapható az összes élelmiszerboltban.
Érdekes információ: Az észak-karolinai egyetem kutatása szerint az édesburgonya karotinoid-tartalma 8 hónapos tárolás után 18% -kal nőtt.
Receptek
Édes burgonya poutine
Édeskenyér, citromlakk, rapini és édesburgonya
Zöldségekkel körítve édesburgonya
Édes burgonya a grillen
Sertésszelet édesburgonyával és fekete bab rizzsel
Édesburgonyás muffin
Csicsóka és édesburgonya gratin
Borjú steak halloumival és szalonnával
Buggyantott csirke tejben és zsályában, sült édesburgonya
Őszi karaj édesburgonya, kecskesajt és borsó
Vásárlási útmutató
Az édesburgonya kiválasztásához ellenőrizze, hogy:
- Nagyon határozott
- Zúzódások nélkül
- Illat nélküli
- Lehetséges, hogy a húsnak meglehetősen egyenletes narancssárga színűnek kell lennie.