Az egész család vitaminigénye
Az egészséges táplálkozás
A vitaminok olyan élelmiszer-összetevők, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi szervezet különböző funkcióihoz. A D-vitamin kivételével a szervezet nem tudja maga előállítani a szükséges vitaminokat, de ezeket a létfontosságú tápanyagokat táplálék útján kapja meg. A vitaminok tartósan erősítik az immunrendszert, és részt vesznek a vérsejtek, a csontok, a testsejtek és a fogak fejlődésében. Számos anyagcsere-folyamatot is támogatnak, például a szénhidrátok felhasználását.
Sokféle vitamin létezik, amelyek mindegyikének sajátos funkciója van. Emiatt a vitaminhiány bizonyos hiánytünetekhez vezet, amelyek specifikus tüneteken keresztül fejeződnek ki. A vitaminok két csoportját különböztetik meg, ezek zsírban vagy vízben oldódnak. Az A-, D-, E- és K-vitamin a zsírban oldódó csoportba tartozik, amelyek csak akkor szívódnak fel jól a bélben, ha a zsírt is egyszerre fogyasztják. A szervezet képes zsírban oldódó vitaminokat tárolni és a belső szervekben tárolni. Ezzel szemben a vízben oldódó vitaminok feleslege általában a vesén keresztül választódik ki a vizelettel.
Hiánytünetek az elégtelen vitaminellátás miatt
A szupermarket legtöbb élelmiszere ipari szempontból erősen feldolgozott. Ezek az ételek még mindig sok energiát adnak, de nagyon kevés tápanyagot. A korábbi időkhöz képest ezek most átlagosan csak a szükséges tápanyagok harmadát tartalmazzák. Sok család napi kalóriáinak nagy részét feldolgozott cukorból, fehér lisztből és telített zsírból fogyasztja. Ez kevés helyet hagy a tápanyagoknak, és az erősen megmunkált ipari termékek egészséges vitaminokat rabolnak el az ételektől. Ez hiánytünetekhez vezet, annak ellenére, hogy rengeteg étel van. A vitaminhiányt gyakran különféle tényezők okozzák. A sok étel alacsony vitamintartalmától kezdve további feldolgozásuk is meghatározó szerepet játszik. Ezenkívül a bélflóra állapota és bizonyos gyógyszerek rendszeres bevitele határozza meg a vitamin felszívódásának minőségét.
Megnövekedett vitaminszükséglet bizonyos csoportokban
Bizonyos csoportokban megnő a vitaminok iránti igény a különféle életkörülmények miatt, különösen a versenyző sportolók, a terhes nők és az ápoló anyák miatt. Ezenkívül a gyermekeknek és serdülőknek megnövekedett vitaminigényük van a növekedési fázisok miatt. Különbséget kell azonban tenni a csecsemők és a kisgyermekek között. Mivel a csecsemőket elsősorban az anya szoptatja, az összes szükséges tápanyagot az anyatejjel kapja meg. A kisgyermekek csak fokozatosan kezdenek szilárd ételeket fogyasztani, és függenek a kásától és a pürétől. A dohányosoknak és az időseknek is több vitaminra volt szükségük, mint az ajánlott napi adag. A vegetáriánusok és a vegánok nem képesek minden vitamint felvenni a tisztán növényi étrendből, és különösen a B12-vitamin esetén jelentkeznek hiánytünetek.
Az emésztőrendszer betegségei, valamint a fertőzések alatt és után megnövekedett vitaminigény. Általánosságban elmondható, hogy stresszes helyzetekben vitaminhiány van, ez idő alatt sokan gyakran nem figyelnek a kiegyensúlyozott étrendre.
Egészségfejlesztő táplálkozási javaslatok az egész család számára
Az egészséges táplálkozás egészséges és tápanyagokban gazdag ételeket tartalmaz, amelyeket csak minimálisan dolgoztak fel. A szupermarket legtöbb gyümölcsét és zöldségét azonban éretlenül szüretelik, majd szállítás közben érik. Emiatt a szupermarket árui alig tartalmaznak vitaminokat a teljesen érett és friss gyümölcsökhöz és zöldségekhez képest. Ezért ésszerűbb ezt egy helyi és ökológiai gazdaságból beszerezni. Egyre több helyi termelő támaszkodik az ökológiai minőségre és kémiai adalékanyagok nélkül. A termékeket teljes éréskor szüretelik, és hamarosan értékesítik és megeszik. Ennek eredményeként ezen élelmiszerek vitamintartalma viszonylag magas. A gyümölcs és a zöldség azonban gyakran nem tartozik a kisgyermekek kedvenc ételei közé, első látásra teljesen megtagadják. Leginkább az egészségtelen ételeket részesítik előnyben, például hasábburgonyát, pizzát és paradicsommártás nélküli tésztát. Ebben az esetben a szülőknek gyermekbarát gyümölcsöket és zöldségeket kell választaniuk, beleértve a banánt, almát, kukoricát, sárgarépát és uborkát.
A vitamin-kiegészítők jelentősége a mindennapi életben
Vitaminkészítményekkel ártalmas túladagolás
Különösen a zsírban oldódó vitaminok gyorsan túladagolhatók, mivel a test nem választja ki őket is. Ezenkívül egyes vitaminoknak káros mellékhatásai vannak, ha rendkívül nagy mennyiségben fogyasztják őket. Ezért nagyon fontos, hogy szedése előtt forduljon szakképzett orvoshoz vagy gyógyszerészhez. A jelenlegi és életkorának megfelelő igények alapján ajánlhatja az érintett szülők számára az egyes családtagok számára szükséges napi adagot.