Az egészség dilemmája a fehér kenyér vagy a fekete kenyér
Az egészség dilemmája: fehér kenyér vagy fekete kenyér?
A svájci orvos, Ernest Gunther, a Living Food című bestsellerében arra ösztönöz minket, hogy térjünk vissza a természetes táplálkozás alapelveihez, táplálkozva azzal, amit a Föld kínál nekünk, anélkül, hogy bármilyen módon változtatnánk, főzve ezt az élő ételt. . Elsõsorban az egészségünk érdekében. Egy korábbi cikkünkben már megállapítottuk, hogy az embert nyers ételeken alapuló élelmiszerekhez tervezték, kivéve minden állati eredetű ételt. De mit kezdjünk mindennapi kenyerünkkel? A fűtetlen étel iránti kérelmében Gunther a múltba nyúlik vissza:
"A régi római katonák étele búza szemekből állt. Minden katona napi adag gabonát kapott, amelyet zsebében hordott; és ezeket a bogyókat lassan és jól megrágták. Ha a katonát hirtelen csatába küldték, így nagyon jó állapotban volt, és fizikai állóképességében felülmúlhatatlan volt. A víz mellett a katonák nem kaptak semmi említésre méltót, az ételt a gabonára hagyták. Ebből a csodaéleségből ma búzát, fehér lisztet állítanak elő és fehér kenyeret sütnek. Úgy gondolják, hogy így javítható a természet teljes ajándéka? ”
Fehér liszt, a szervezetre mérgező élelmiszer
Nos, javításról szó sincs, éppen ellenkezőleg, a lisztkészítési eljárás a korpa, a vitaminok és az ásványi anyagok összes értékes összetevőjét elpusztítja, és a búzaszem belső, fehér része, amelyből a fehér lisztet készítik, csak keményítőt tartalmaz. "Jó ragasztót termel, de étel formájában megtéveszti és kirabolja a testet, a vér savanyúvá válik, a szervek részegek" - mondja a svájci kutató.
Ezenkívül tartósító toxinokat adnak a keményítőhöz, és amikor kenyeret sütünk, amelyhez jó mennyiségű só szükséges, a magas hőmérséklet tönkreteszi az utolsó tápértékeket is.
"Aki rendszeresen eszik ilyen kenyeret vagy más fehér lisztből készült terméket, annak azonnal bele kell foglalnia az árba a fogorvos és más orvosok költségeit. Valóban drága kenyér és drága öröm, igazi megtévesztés. A fehér kenyér különösen ajánlott a betegek és idősek étrendjében, gyakran zsemlemorzsa formájában, mert akkor könnyebben emészthető. Szanatóriumokban és kórházakban a fehér és a köztes kenyér mellett széles körben használják, ami ugyanolyan veszélyes. Egy molnár azt mondta nekem, hogy a köztes kenyér is leértékelődik, korpa vagy csíra nem marad benne "- figyelmeztet Gunther.
Továbbfejlesztett kenyér - csábító, de tápanyagmentes
Az Élelmiszer című kötet szerzőjét egyáltalán nem győzi meg ez a modern pékség találmány.
Mivel a gabonafélék sok vitamint, különösen B-vitamint tartalmaznak, és a fehér kenyér előállításához mindezek a tápanyagok eltávolításra kerülnek, a korpát és a csírákat eltávolítják a lisztből, néhány pék rájött erre az leértékelésre, és arra kéri a molnárokat, hogy mesterséges vitaminokat és ásványi anyagokat vezet be. Így jelenik meg a továbbfejlesztett kenyér.
"Nagyon csábítóan hangzik, de sajnos a liszt leértékelésével elkövetett bűncselekmény már nem képes helyrehozni még akkor sem, ha hozzávetőlegesen 30 tápanyag-sót adunk hozzá, mert ezek az anyagok szintetikusak vagy szervetlenek, enzimek és életmentesek, így a szervek soha nem fognak kijönni velük "- mondja Gunther.
Mi van a fekete kenyérrel?
Nyilvánvaló, hogy a fekete vagy teljes kiőrlésű kenyér egészségesebb, mint a fehér kenyér, de nem tekinthető teljes ételnek, mert a sütés minden enzimet elpusztít. Ezért a fekete kenyér is a főtt ételek kategóriájába tartozik, és azoknak is kerülniük kell, akiknek tilos ezt az ételt fogyasztaniuk. Megérted, hogy egyetlen kenyér sem jó az embernek? Van egy elfogadott recept is, de ezt az ókorban használták a zsidók, akik elkészítették az egyetlen egészséges teljes kiőrlésű kenyeret, a tésztát kiszárítva a napon száradtak (hasonló recept található nálunk a szerzetes kenyér esetében). Ennek az az oka, hogy ez a fajta kovásztalan kenyér megőrzi az összes tápanyagot, amelyet a gabonafélékben találunk, mert nem főtt, ami segít a szervezet méregtelenítésében és megelőzi a betegségeket. Ezenkívül különösen kitöltő. Hogyan készül?
Recept a nem sütött kenyérhez
- 100 g frissen őrölt búzát
- 100 g frissen őrölt rozs
- 200 g fekete mazsola
- 1 teáskanál olaj
- 2 l tengeri só
- Egy kis kömény
Áztasson be mindent kevés vízzel, majd vigye át a darálón, vagy gyúrja kézzel, és a tésztának éppen annyira száraznak kell lennie, hogy az ujjaihoz tapadjon. Mivel ez a kenyér nem süt, és csak szárad, a tésztát 4-5 cm vastagságú szitán kell szétteríteni. Nyáron nagyon jól száradhat a napon, és három óra elteltével a kenyér már fogyasztható is. Télen azonban a tésztát radiátoron lehet szárítani, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 40 fokot. Ennek a kenyérnek akkor az íze a legjobban, ha még puha, ezért tanácsos azonnal megenni. Ha későbbre szeretné tartani, tegye a puha kenyeret műanyag zacskókba a hűtőbe, különben megnő.
"Dilemma az egészségre: fehér kenyér vagy fekete kenyér?" A blog.aimgroup.ro a Creative Commons Nevezd meg - Nem Kereskedelmi - Származékos Művek 4.0 Nemzetközi Licenc alatt licencelt. .
Tetszett ez a cikk? Adja meg alább az e-mail címét, hogy heti anyagokat kaphasson jólétéhez.
* Az űrlap kitöltése után ellenőrizze az e-mail címében található Spam mappát is.
Személyes adatai biztonságban vannak nálunk! Az Ön e-mail címét vagy egyéb személyes adatait nem idegenítjük el, nem adjuk el és nem béreljük. Irányelvünk a NEM tolerancia a kéretlen e-mailek iránt!