Az egészséges borsó tápértékében és összetevőiben így van
Ilyen az egészséges borsó: tápérték és összetevők
2015.07.04., 13:17 | tl (CF)
Június és szeptember között betakaríthatja a friss borsót. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
Ha meg akarja tudni, hogy mitől egészséges a borsó, íme a válasz a kérdésére. A zöld hüvelyes sok értékes tápértékkel és kevés kalóriával inspirál. Bővebben itt olvashat.
Mitől egészséges a borsó: fehérje és szénhidrát
A borsó tápanyagokban gazdag. A vitaminokban gazdag, zöld golyókban még a hüvelyesek között is a legmagasabb a fehérjetartalom - tájékoztatja honlapján az AOK egészségbiztosító társaság. Meg kell különböztetni a nyers és a szárított borsót: Ha a nyers forma legfeljebb hét százalék fehérjéből áll, akkor a fehérjetartalom szárítás után több mint húsz százalékra nő. Ezáltal a szárított borsó ideális fehérjeforrássá válik. A szénhidrátok aránya az érettség mértékével arányosan növekszik: az érett borsó csaknem 50 százalék szénhidrátból áll. Ez biztosítja a megfelelő rosttartalmat is.
Meggyőző tápérték: vitaminok, ásványi anyagok és kevés kalória
A borsó egészségének másik oka, hogy sok vitamint tartalmaz. A borsó-karotin mellett a borsóban különösen sok a B-vitamin. A borsó ásványi anyagokkal is értékelhet: a magnézium, a vas, a kalcium és a cink különösen egészséges zöldséges köretvé teszi. A friss borsó szintén rendkívül alacsony kalóriatartalmú: 100 gramm csak 80 kalóriát tartalmaz. Ezáltal a borsó különösen alkalmas az egészséges táplálkozásra. Végül is a borsó esszenciális aminosavakat tartalmaz, amelyek alapvetőek az emberi test számára. Ezenkívül a zöld golyókból nagyrészt hiányoznak olyan légszennyező anyagok, mint az ólom - a hüvelyek az alacsony nitráttartalmú borsó számára megfelelő védelmet nyújtanak az ilyen szennyező anyagok ellen.
Érdekes tények a vegetáriánus és vegán táplálkozásról
A vegán étrend divatos (Forrás: Thinkstock by Getty Images)
Megfelelő receptekkel könnyen el lehet menni hús nélkül (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
A vegetáriánus táplálkozás egészséges (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)
A vegán hamburgerek magas fehérjetartalmúak és egészségesek (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
A zabpehely magas fehérjetartalmú (Forrás: Thinkstock by Getty Images)
A vastartalmú ételeket leginkább gyümölcsökkel és zöldségekkel lehet fogyasztani (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)
A turmixokkal könnyedén kielégítheti friss gyümölcsigényét (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)
A vegetarianizmus védi az állatokat és a környezetet (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)
- Friss kezdő:Borsó saláta: ropogós zöldség krémsajttal
- Zöld pörkölt:Klasszikus borsóleves - egyszerű és ízletes
- Gyorsabb előkészítés:Mi is valójában a hasított borsó?
- Hüvelyes:Forraljon borsót - figyeljen erre
Friss, fagyasztott vagy konzerv?
Ha nem akarja nélkülözni a zöld zöldségeket a június és szeptember közötti friss borsószezon mellett, az NDR fogyasztói útmutatója a fagyasztott alternatívát ajánlja. A borsót betakarítás után rövid ideig blansírozzuk, majd sokkba fagyasztjuk. Ez a folyamat megőrzi a vitaminok nagy részét. A konzerv borsót feltöltés előtt felforralják, ami különösen károsítja a hőérzékeny összetevőket, például a C-vitamint. Ezenkívül a konzerv borsóhoz gyakran adnak ízt, cukrot és sót. A friss borsó sok összetevőt elveszíthet tárolás és szállítás során, ezért a fagyasztott és konzerv borsó néha még több tápanyagot tartalmazhat a német táplálkozási társaság szerint.