Az egészséges friss zöldségek fogyasztása jobb, mint a fagyasztott élelmiszerek táplálkozási mítoszai
Valójában nem minden, amit egészségesnek hirdetnek.
20/29/20, 17:22 | Dajana Rubert-től
Nem akarunk valamennyien egészségesen élni? A kerekasztal beszélgetés gyorsan élénk vitává alakul a helyes táplálkozásról. Az időszakos böjtölés és hasonlók mellett a megfelelő, egészséges ételek kiválasztása döntő fontosságú annak eldöntésében, hogy teszünk-e valami jót a testünknek vagy sem. Ahhoz, hogy alaposan beleszólhasson, a KURIER öt mítoszt tesz próbára, és a táplálkozási hibák kijavulnak.
Táplálkozási mítosz 1: A friss zöldségek jobbak, mint a fagyasztott ételek?
A helyzet az: minél gyorsabban fagyaszt le egy ételt, annál jobb a minősége. A sokkfagyasztás a varázsszó a fagyasztott ételekben. A nagyon gyors, ipari mélyfagyasztás lehetővé teszi az ételek frissességének lehető legjobb megőrzését. Mivel a termékeket az optimális időben és a legjobb állapotban fagyasztják le: közvetlenül a betakarítás után. Ily módon sok tápanyag megmarad, és a sejtkárosodás is minimális. Ez korántsem érvényes a friss zöldségekkel és gyümölcsökkel. A friss termékek gyakran hosszú utat tesznek meg a betakarítástól a saját edényig. Ez kedvezőtlen az olyan érzékeny vitaminok számára, mint a C-vitamin, amely reagál a fényre, az oxigénre és a hőre. A tárolási hőmérséklet meghatározó szerepet játszik: a szobahőmérsékleten tárolt zöldségek minden nap elveszítik a C-vitamin tartalmuk 20 százalékát.
2. táplálkozási mítosz: Kerülje a fehér cukrot, és válasszon alternatívákat
Ez csak részben igaz. Az a tény, hogy sok cukorpótló, mint például a stevia vagy a xilit, mesterséges termék. És a természetes cukor alternatívák sem alacsonyabb kalóriatartalmúak, sem egészségesebbek a fogak számára. Ha valóban gondoskodni akar magáról, akkor általában át kell gondolnia a cukorfogyasztást - tanácsolja a fogyasztói tanácsadó központ. Számos feldolgozott élelmiszerben a cukor sokféle név alatt rejtőzik, ami csak az összetevők felsorolását mutatja be alaposan.
Táplálkozási mítosz 3: Az étkezés utáni pia jót tesz az emésztésnek
Egy közönségesen ismert emésztőrendszeri snapsz nehéz, zsíros étkezés után megtisztítja a gyomrot. De ez tévedés. "Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy az emésztőrendszeri schnappeknek valóban a kívánt hatása lenne" - magyarázza Antje Gahl, a Német Táplálkozási Társaság szóvivője. "Az észlelt hatás, amely szerint az alkohol kitisztítja a gyomrot, valószínűleg annak köszönhető, hogy enyhén kábító hatású - enyhíti a kellemetlen teltségérzetet" - mondja Gahl, és azt tanácsolja, hogy jobb, ha emésztési sétát tesz, mint alkoholt. Mert a testmozgás mindenképpen segít.
Táplálkozási mítosz 4: Fekete étel trend - az aktív szén az ételben egészséges
A fekete hamburgerek, a fekete croissant és a turmixok vagy a „fekete lattes” mind düh. Egészségesnek kell lennie, méregteleníteni kell, és segítenie kell a másnaposságot vagy a jet lagot. Az aktív szén azonban nem különbözteti meg, mely anyagokat köti önmagához - figyelmeztet a fogyasztói tanácsadó központ. Ugyanúgy felszívják a vitaminokat, mint a gyógyszerek összetevői. Vitamin- és ásványianyag-hiány és székrekedés fenyeget, ha túl gyakran kevered az aktív szenet az étellel, a gyógyszer akkor már nem működik megfelelően.
5. táplálkozási mítosz: A C-vitamin segít a megfázás elleni küzdelemben
A megfelelő C-vitamin-ellátás fontos a működő immunrendszer számára. Nem csoda, hogy egyesek őszi C-vitamin extra segítségre akarnak fordítani. De: Tudományosan nem bizonyított, hogy a C-vitamin-kiegészítők szedése megelőzheti vagy gyógyíthatja a megfázást. A német táplálkozási társaság ezért nem javasolja a készítmény rutinszerű bevitelét a megfázás megelőzésére és kezelésére. Hogy van-e értelme a C-vitamin kapszuláknak, mindig egyedileg kell eldönteni.