Az Egészséges Gabona Gasztrointesztinális Társaság Intézete
A 2012 novemberében indult Healthy Grains Institute egy nonprofit szervezet, amelyet a kanadai sütőipar több tagja finanszírozott és független tudományos tanácsadó testület irányít. A cerealessaines.ca oldalon a kanadaiak rengeteg információt találnak a gluténmentes étrendről, a búzáról, valamint a teljes kiőrlésű termékek egészségügyi és táplálkozási előnyeiről. Célja nem az egyik étrendtípus népszerűsítése a másikkal szemben, hanem megbízható, kiegyensúlyozott, tudományos információkkal szolgál a kanadaiak számára, hogy művelt ételeket válasszanak.
A lisztérzékenység a lakosság 1% -át érinti, és legfeljebb 6% szenvedhet gluténérzékenységtől. Ezeknek az embereknek gluténmentes étrendet kell követniük tüneteik kezelése érdekében, mivel a lisztérzékenységre vagy a lisztérzékenységre nincs gyógymód. Azonban azoknak az embereknek, akik nem rendelkeznek ilyen speciális feltételekkel, tudományos tanulmányok támogatják a tápláló étrendet, amely különféle ételeket tartalmaz, beleértve a teljes kiőrlésű gabonákat is. Például, mivel a teljes kiőrlésű ételek jó rostforrás, növelik a széklet térfogatát, segítenek megakadályozni a székrekedést, növelik a teltségérzetet, és pozitívan lépnek kapcsolatba a bélbaktériumokkal az egészséges emésztés elősegítése érdekében. 1