Az egészséges táplálkozás, az Útmutató Az egészséges táplálkozás
Hogyan táplálkozzunk egészségesen
Egyél egészségesen, aludj jól, élj zen, egészséges környezetben ... ezek a jólétünk kulcsa.
Az élvezet és szükségszerűség mellett az étel fontos tényező az egészségünk szempontjából. Ezért elengedhetetlen odafigyelni arra, hogy mit eszünk, kiegyensúlyozni az ételeinket, megválasztani a megfelelő alapanyagokat, és különösen a biotáplálék előnyben részesítésére. Szükség van az élelmiszerek főzéséhez, tárolásához és a megfelelő edények használatához megfelelő reflexekre is.
A különböző szervezeteket tömörítő Santé Publique France közegészségügyi ügynökség célja az egészségünk védelme. Úgy véli, hogy a testmozgással kombinált egészséges táplálkozás hozzájárul az egészségünk javításához és megőrzéséhez, és e tekintetben létrehozta a nemzeti egészségügyi táplálkozási programot (PNNS).
Az élettartam korától és intenzitásától függően a táplálkozási igények nem azonosak. Az egészséges táplálkozáshoz megtudhatja, mit kell enni életkor szerint, mi az élelmiszerek egészségügyi potenciálja, mit nyújtanak a szervezet számára, és hogyan válasszon egészséges és kiegyensúlyozott étrendet.
1 - Ételek és hozzájárulásuk a testhez
Az egészséges táplálkozás az egészséges élet titka. Ételünk tápanyagokból áll, és biztosítja a testünk működéséhez szükséges funkciókat. Étrendünk 98% -át makrotápanyagok és víz, 2% -át mikroelemek alkotják. A makrotápanyagok energiát szolgáltatnak, a mikroelemek alapvető funkciókat látnak el, hogy életben maradjanak.
A makrotápanyagok három fő családra oszlanak: szénhidrátokra, fehérjékre és lipidekre:
A szénhidrátok biztosítják a test számára a legtöbb energiát. Főleg gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben, keményítőkben, rizsben, gabonafélékben, cukorban, gyümölcslevekben és cukros italokban találhatók ...
A fehérjék növényi vagy állati eredetűek, és hozzájárulnak testi és lelki jólétünkhöz. Fontos szerepet játszanak a bőr, a csontok és az izmok, az emésztőrendszer és az immunrendszer előállításában és javításában, valamint az oxigén testben történő szállításában. A fehérjék megtalálhatók a húsban, a halban és a tenger gyümölcseiben, a tejtermékekben, a tojásokban ...
A lipidek vagy zsírok nélkülözhetetlen tápanyagok, mert energiatárolnak, alkotják sejtjeinket, vitaminokat visznek át a testünkön és segítenek szabályozni testhőmérsékletünket. Az olajos halak, olajos magvak, olajok stb. A lipidek részét képezik.
A mikrotápanyagokat azért hívják, mert a testnek kis mennyiségben van szüksége rájuk. Vitaminokat, nyomelemeket és ásványi anyagokat tartalmaznak. Nem szolgáltatnak energiát, de elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez.
Az A-vitaminok, a B, C, D, E, K vitaminok antioxidánsok, amelyek megvédenek bennünket a szabad gyökök által okozott károktól.
A fő ásványi anyagok a kalcium, magnézium, nátrium, kálium, foszfor.
A legfontosabb nyomelemek a vas, réz, króm, cink, jód, fluor, szelén.
Különböző egészségügyi problémák fordulhatnak elő, ha a vitaminok vagy ásványi anyagok bevitele nem elegendő. Ha étrendünk hiányosságaiból adódó hiánytüneteket észlelünk, akkor orvos vagy egészségügyi szakember tanácsára igénybe vehetjük az étrend-kiegészítőket.
2 - Az ételek egészségügyi potenciálja vagy az egészséges táplálkozás
Az egészséges táplálkozás azt is jelenti, hogy olyan antioxidáns étrendet választunk, amely segít a szabad gyökök és az idő előtti öregedés elleni küzdelemben. A diszfunkciók és a toxikus hatások valóban a testben lévő szabad gyökök feleslegéből származhatnak.
A-provitamin, béta-karotin, C-, E-vitamin, likopin, ásványi anyagok és nyomelemek, omega 3, polifenolok elengedhetetlen antioxidánsok, amelyek megvédenek bennünket a szabad gyökök hatásaitól, és bizonyos élelmiszerekben vannak jelen.
Bizonyos gyümölcsök és zöldségek nagy antioxidáns kapacitással rendelkeznek, és különösen hatékonyan szívják fel a testünkben jelen lévő szabad gyököket. Az acai bogyók, a vörös gyümölcsök (eper, málna, feketeribizli stb.), A narancs, az alma, a burgonya, a káposzta, az articsóka például gazdag antioxidánsokban. Az antioxidánsokban gazdag ételek esetében az egészséges, változatos étrendet részesítjük előnyben. és ezeknek a gyümölcsöknek és zöldségeknek, valamint olajos magvaknak, fűszereknek, dióolajnak, zöld teának a fogyasztása.
A savas test nem egészséges, a savasság többé-kevésbé súlyos rendellenességeket és betegségeket okozhat. Csonttörékenységet okoz. Ügyelni kell a jó táplálkozási egyensúly fenntartására, valamint a hús, felvágott húsok, erős sajtok és tejtermékek, gabonafélék, fehér kenyér, finomított cukrok, tészta, só és kész ipari ételek fogyasztásának korlátozására. És javítjuk a test lúgosságát azáltal, hogy elfogadunk olyan jó szokásokat, mint például a rost, gyümölcs és zöldség fogyasztása ...
Hasonlóképpen vannak jó és rossz zsírok is. Testünknek szüksége van zsírokra, mivel ezek fontos szerepet játszanak a különböző funkciókban. Az egészséges táplálkozás azt jelenti, hogy túlzás nélkül és megfelelő arányban fogyasztja (négyszer kevesebb omega 3-ot kell fogyasztania, mint az omega 6), hogy elkerülje bizonyos rákos megbetegedéseket vagy szív- és érrendszeri betegségeket.
Az ásványi sók és különösen a kálium és a nátrium szintén elengedhetetlenek testünk megfelelő működéséhez.
A teljes kalóriatartalmú ételek ellátják testünket a szükséges tápanyagokkal, míg az üres kalóriák rossz tápanyagokat, amelyek károsak lehetnek.
Néhány étrend divatos, de nem feltétlenül szükséges az egészség megőrzéséhez.