Az egészséges táplálkozás jót tesz az egészségügyi rendszerünknek és a környezetünknek

Julien Hernandez

Tudományos író

Megjelent 2020.01.27

Több tanulmány szerint a környezettudatos táplálkozás lehetővé tenné az egészséges táplálkozást és óriási költségeket takarít meg az egyes országok egészségügyi rendszerei számára.

[VIDEÓBAN] Modern élelmiszer: fél évszázad nagy előrelépései és kudarcai Rosszul táplálnak minket az élelmiszeripar? Igen és nem, mutatja be Dr. Cocaul, a Futura táplálkozási szakértője és rovatvezetője. Modern ételeink bőségesek és jól biztosítottak. Az elkészítés és a csomagolás azonban túl vonzó, míg a cukor és a só megerősítése túl gazdaggá teszi, igazi járványokat okozva, kezdve az elhízással.

Az új-zélandi orvostanhallgató, Jono Drew, az Otago Egyetem új tanulmányt készített, amelyet a Environmental Health Perspective folyóiratban tettek közzé, ugyanazon kezdeti megfigyelésből kiindulva, nevezetesen, hogy az éghajlatra tervezett étrend jót tesz az egészségnek, tehát a mi gazdaságunk gazdaságának egészségügyi rendszerek. "Szerettük volna megérteni, hogy ez igaz-e itt Új-Zélandon, és meghatározni, hogy mely étrendi modellek tudják ebben a kontextusban a legnagyobb együttes hasznot nyújtani" - részletezi a leendő orvos.

Éghajlat, egészség és gazdaság: három madár egy csapásra

Csapatának segítségével Jono Drew speciális adatbázist dolgozott ki élelmiszereink életciklusának és ezáltal a környezetre gyakorolt hatásának felmérésére. A tudósok együtt matematikai modellt állítottak fel az új-zélandi lakosság egészségére gyakorolt hatás kiszámításához:

Mr. és Mrs. mindenkinek a jelenlegi átlagos étrendje;
az ideális étrend, ha mindenki betartja a hatályos étrendi ajánlásokat.

Végül az volt a céljuk, hogy megbecsülhessék az élelmiszer-előállítás és -fogyasztás (az egészségügyi rendszer) éghajlati, egészségügyi és gazdasági költségeit.