Az egészséges táplálkozás népszerűsítése - Német Táplálkozási Társaság
Állítsa be a hangsúlyokat a fenntartható közösségi étkeztetéshez
Támogassa az egészséges táplálkozást
A túlsúly és az elhízás folyamatos növekedése egyre inkább korlátozza sok ember életminőségét, ugyanakkor magas költségeket jelent az egészségügyi rendszer számára. A lakosság jelenlegi étrendjét az jellemzi, hogy az olcsó és gyakran túl magas zsírtartalmú és magas cukortartalmú, magas energiájú és alacsony tápanyag-sűrűségű ételek folyamatosan elérhetőek. A fenntartható étrend megfelelő élelmiszerek kiválasztásával jelentősen hozzájárulhat a lakosság egészségének javításához.
Különösen a közösségi étkeztetésnek van társadalmi kötelezettsége. A vendégek egészsége elősegíthető, és a negatívan kialakult fogyasztási szokások megtörhetők az ajánlat kiegyensúlyozott és fenntartható kialakításával, megfelelő alapanyagok felhasználásával és a receptek módosításával. Célszerű lehet a DGE-ajánlások következetes végrehajtása, amely kevesebb hús- és kolbászterméket, valamint rengeteg teljes kiőrlésű terméket, zöldséget és gyümölcsöt tartalmaz. Ennek sikere érdekében elő kell mozdítani a munkavállalók egészséges ételválasztással kapcsolatos ismereteit, valamint az ételek tápanyag-barát elkészítésének kompetenciáját, és tájékoztatni kell az egészséges táplálkozás szükségességét.