Az egészséges táplálkozás sütőtök továbbra is divatban van - FOCUS Online

A zöldség népszerűsége töretlen: Az ősz egyre több tök idő. Használatának alig vannak korlátai. De érem is lehet a cél.

Grillezés: a legjobb receptek
Főzés gyerekeknek: a legjobb receptek
Főzés záporokhoz - Minden videó

Németországban egyre többen eszik a tököt. A zöldségek jelenleg frissen kaphatók az üzletekben. Mivel a betakarítás jelenleg zajlik. Érdekes tények a tökről itt találhatók egy pillanat alatt.

Tök gém: A 90-es években a Halloween fesztivál az USA-ból került Európába. Ez azt jelenti, hogy a tök Németországban is egyre népszerűbb. A gyümölcsök kiürülnek, és a hüvelybe hátborzongató maszkokat faragnak. A rostban gazdag pépet ezután élelmiszerekké dolgozzák fel.

Termesztés: A világszerte elfogyasztott mennyiség körülbelül fele Ázsiából származik. Országszerte a sütőtöket mintegy 3.230 hektárra ültették tavaly - mondja Jochen Winkhoff a Központi Kertészeti Egyesület zöldségtermesztési részlegéből. Csaknem 70 000 tonnát takarítottak be. Az országos csúcson továbbra is Bajorország áll 776 hektárral.

Származás és fajták: A kerti tök az USA-ból és Mexikóból származik. Körülbelül 850 faj él világszerte: a márvány méretétől a több száz súlyig. Megvan a teljes színpaletta is, a nagyon világostól a mélyvörös-barnáig. Néha a bőrt szemölcsök borítják, majd ismét sima és egyenletes. A képzeletnek nincsenek korlátai, amikor a formákról van szó. Egyesek gömb alakúak, mások tojásdadok, mások pedig palacknak tűnnek.

Növény: A növények egyévesek és magvakból nőnek. Szakszerű termesztés során a megvásárolt fiatal növényeket a földbe teszik. Növekedésük során gondozásra van szükségük: gyomokat kell gyomlálni. Fontos a rendszeres öntözés is.

Használat: A sütőtöket összetevők miatt gyógyszerként is használják. De többnyire megeszik. Különösen népszerűek a szerecsendió, a Hokkaido, a butternut és a stájer olaj tök fajták. Lusatiában népszerűek az édes-savanyú savanyúságokban. A fahéj és a szegfűszeg biztosítja a különleges ízt. Népszerű a tökleves is: pürésítve, gyömbérrel, naranccsal vagy mangóval. A zöldségeket sült vagy grillezett formában is tálalják. Még az új fagylaltkészítményekben is szerepet játszik. A magokat olajba préselik vagy megpirítják, és snackként kínálják.

Irányzat: "Fogyaszthatatlan dekoratív sütőtök, amelyeket elsősorban díszítésre használnak, növekszik" - mondja Winkhoff. "Minél szokatlanabb, annál népszerűbb az ügyfelek körében." A kereslet folyamatosan növekszik.

Tökmester: A gigantikus példányok otthoni kertnevelése népszerű szabadidős tevékenység lett. A hobbikertészek versenyeznek a kitüntetésekért. A német bajnokságon Ludwigsburgban, Baden-Württembergben 2014-ben a győztes tök súlya 793,5 kiló volt.