Az egészségre kedvező glikémiás index, amelyet a hatóságok még mindig figyelmen kívül hagynak
A LaNutrition.fr kiadta a The Recipes of the IG Diet című új útmutatót, amely a glikémiás index és a terhelés kulcsfontosságú elképzeléseinek gyakorlatba ültetését segíti elő. Az egészségügyi hatóságok továbbra is figyelmen kívül hagyják.
A kanadai David Jenkins 1981-ben tette közzé az első cikket, amely leírta a glikémiás index fogalmát. Gondolata szerint ez a cukorbetegeknek megkönnyítette a vércukorszint kezelését. De a koncepció megmutatta érdeklődését, amely messze meghaladja ezt a népességet.
Olvassa el: Interjúnk David Jenkinsszel
A GI segít megkülönböztetni a szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek élettani hatásait, beleértve az étkezés utáni glikémiára (vércukorszintre) gyakorolt hatásukat is. A glikémiás terhelés (GC), amely egy élelmiszer GI-jének és az abban található szénhidrátmennyiségnek a szorzata, lehetővé teszi, hogy a valós életben felmérje egy étel vagy étkezés vércukorszintre gyakorolt hatását. Ennek az étkezés utáni glikémiának csökkentésére irányuló minden eszköz azonban kedvező az egészségre.
Olvassa el: Index és glikémiás terhelés
Az eddig publikált intervenciós vizsgálatok metaanalízisei azt mutatják, hogy az alacsony GI- és CG-diéta elveszítheti vagy sovány maradhat, és javíthatja a cukorbetegek vércukorszint-szabályozását. Az eddig publikált prospektív tanulmányok metaanalízise azt sugallja, hogy egy ilyen étrend csökkenti a cukorbetegség kockázatát azáltal, hogy javítja az inzulinérzékenységet, a szívkoszorúér-betegség pedig a gyulladás csökkentését.