Az éghajlati hatás kiszámítása Mit hoz hús nélkül az éghajlat védelme - DER SPIEGEL
Elhullott disznók vágóhídon: A Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség klímaszámolója szerint minden polgár átlagosan évi 11,61 tonna CO2-ért felelős
Fotó: Darko Novakovic/iStockphoto/Getty Images
Aki húst eszik, szennyezi az éghajlatot. Annyi bizonyos. A Német Állatvédelmi Szövetség elnökének kérése és az éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi testület új különjelentése most élénkítette a táplálkozásról és az éghajlatra gyakorolt hatásokról szóló vitát.
Thomas Schröder az Állatvédő Egyesület részéről nemrégiben húsadó bevezetését javasolta, három nappal később pedig az éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi testület ismét a hústermelés hozzájárulását jelentette a hőmérséklet globális emelkedéséhez. A politikusok most tárgyalnak a hús áfájának 7-ről 19 százalékra emeléséről.
A többletjövedelmet azoknak a gazdálkodóknak kell kapniuk, akik az istállókat fajoknak megfelelő módon alakítják át. Ugyanakkor a CO2-kibocsátás csökkenthető, ha összességében kevesebb húst esznek és állítanak elő, tehát a remény az. Kérdéses azonban, hogy a terv működni fog-e.
Klímagyilkos marhahús
A marhahús messze a legnagyobb hatással van az állattenyésztés CO2-kibocsátására. Az üvegházhatású gázok ugyanis nemcsak az állatok takarmányának előállítása céljából keletkeznek, hanem a fákat is legeltetés céljából kivágják. A tehenek maguk is kibocsátják a klímát károsító gázmetánt.
A Heidelberg Energetikai és Környezetvédelmi Kutatóintézet (Ifeu) éghajlat-számológépe szerint minden Németországban értékesített marhahús-kiló átlagosan tizenkét kilogramm CO2-t termel. Összehasonlításképpen: Ha egy kilogramm sertéshúst állítanak elő, körülbelül négy kilogramm CO2 keletkezik - vagyis csak egyharmad. A baromfi hasonló tartományban van. Ezzel szemben egy kilogramm burgonya termelése csak 0,4 kilogramm CO2-kibocsátást eredményez.
Minden német évente körülbelül 60 kilogramm húst eszik meg (lásd a fenti ábrát). Általában a klímabarátabb húsfajtákat szolgálják fel a tányéron. Majdnem kétharmada sertéshúsból származik, majdnem egynegyede baromfi, 16 százaléka marhahúsból származik (lásd az alábbi ábrát).
Például a táplálkozásnak csak kis része van a CO2-kibocsátásban, ugyanakkor ez egy olyan terület, ahol mindenki hozzájárulhat a fejlődéshez. A Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség éghajlat-számológépe szerint minden polgár átlagosan évi 11,61 tonna CO2-ért felelős, ebből 1,74 tonnát élelmiszerhez használnak.
Ha az átlag német körülbelül negyedével csökkenti húsfogyasztását, akkor 0,1 tonna CO2-t takarít meg, teljesen vegetáriánus étrend mellett pedig 0,45 tonnát. Ez az étrend által előállított CO2 negyedének felel meg.
Vegetáriánus étrend révén 37 millió tonna CO2 megtakarítás
Ha az értékeket a lakosság egészére extrapolálják, akkor az éves szén-dioxid-kibocsátás Németországban 8,3 millió tonnával csökkenthető azáltal, hogy minden polgár csökkenti a húsfogyasztást; ha mindenki áttérne a vegetáriánus étrendre, ez körülbelül 37 millió tonnával csökken.
Perspektívába helyezve: a belföldi járatok felelősek kétmillió tonna CO2-egyenértékért 2018-ban. Összességében Németország 866 millió tonna CO2-t bocsátott ki az évben - ha a lakosság kevesebb húst fogyasztana, annak csaknem egy százaléka megtakarítható, ha az összes vegetáriánus négy százalék körüli lenne. Ez azonban csak akkor működik, ha mindenki valóban megváltoztatja az étrendjét.
A atmosfair kompenzációs ügynökség kiszámította, hogy a világ minden lakója csak 2,3 tonna CO2-egyenértéket okozhat évente, ha a globális felmelegedést két fokra kívánják korlátozni az iparosodás előtti időszakhoz képest. Amint a fenti számok mutatják, ezt a költségvetést Németországban jelenleg szinte teljesen kimeríti a szén-dioxid-intenzív, nehéz húsú étrend.
De egy dolog is biztos: ha Németország el akarja érni az éghajlattal kapcsolatos céljait, akkor a klímabarát menü mellett mindenekelőtt politikai megoldásokra van szükség, amelyek hajtják a forgalmi átmenetet, csökkentik a szén-dioxid-kibocsátást a fogyasztási cikkek előállításában és felgyorsítják az energiaátállást.
A szigorú éghajlati követelmények azonban gyakran nem népszerűek a lakosság körében. Ez most a reakciókban is megfigyelhető. A jelenlegi esetben jó ok van a magasabb áfa elutasítására - de kevésbé az éghajlati hatások miatt, hanem az állatok jólétére gyakorolt hatások miatt.
Eltekintve attól a kérdéstől, hogy a kiegészítő pénz valóban eljutna-e az állatokhoz, az intézkedés alapvetően nem alkalmas arra, hogy motiválja az embereket a húsfogyasztás mérséklésére. Ehelyett az ár ösztönzi, hogy többen forduljanak ismét olcsóbb húshoz. Ennek oka a költségek százalékos növekedése a teljes ártól függően.
Példa: Aki korábban olcsón, olcsón vásárolta a húsát öt euróért, annak 56 százalékkal többet kellene elköltenie 19 százalékos áfával. Az az állampolgár, aki tíz eurót fizet ugyanannyi húsért a heti ökológiai piacon, 1,12 euróval többet kapna. Abszolút értelemben az adóemelés azokat sújtaná, akik már készek többet költeni a jó tartásból származó húsra - legalábbis ha a jobb állatjóléti és éghajlatvédelmi tervet az áfa emelésével akarják végrehajtani.