Az élelmiszer - összetételben használt egyes összetevők táplálkozási értékelése
Absztrakt
A takarmány a baromfi- és sertéstenyésztési kiadások fő összetevője. A piacon van árkülönbség ugyanazon adott összetevőért, amelyet a szállítók szállítanak. Így annak érdekében, hogy a gazdálkodókat eligazítsuk a magas tápértékű és alacsonyabb költségű összetevők kiválasztásában, e munka célja néhány összetevő (szójaliszt, halliszt, tojótyúkok és sertések takarmánykészítményében használt rizshéj, mogyorótorta és tojó takarmány. Így a különböző mintákat a beszállítóktól gyűjtötték, és az alikvot részeket laboratóriumi elemzésekhez vették. A víz-, hamu-, fehérje- és lipidtartalmat AOAC módszerekkel határoztuk meg. A szénhidráttartalmat különbség alapján határoztuk meg. Ezen elemzések végén úgy tűnik, hogy a g/100 g-ban kifejezett tartalom a következő tartományokban van: víz 8,86-16,65; hamu 3,93-18,98; fehérjék 5,51-63,73; lipidek 8,53-26,96; szénhidrát, 0,0-61,18 és energia 341,23-465,54 kcal/100g. Ezek az adatok eligazíthatják a gazdálkodókat a magas tápértékű és alacsonyabb költségű összetevők kiválasztásában.